Burgers végétariens de la déesse verte

1 Préparez et refroidissez le mélange de galettes: Au robot culinaire, ajoutez les pois chiches, la carotte râpée, l’ail et les épices. Mélangez le mélange plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit combiné en une pâte rugueuse. Ajouter l’œuf et la chapelure et battre encore quelques fois jusqu’à ce que le mélange soit uniformément mélangé.

Transférer le mélange dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures. La réfrigération permet au mélange de mieux tenir ensemble lors de la formation des galettes et lors de la cuisson.

Les galettes peuvent également être façonnées et grillées immédiatement, mais seront assez délicates. Nous vous recommandons d’utiliser une lèchefrite pour griller les galettes.

2 Façonnez les galettes: Divisez le mélange de hamburgers en six galettes égales et transférez-le dans une assiette ou une plaque de cuisson pour faciliter le transport sur le gril. Si vous ne faites pas griller tout de suite, couvrez légèrement les galettes et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à griller.

3 Préparez la sauce de la déesse verte: Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire avec la lame. Traitez jusqu’à ce que la sauce soit lisse, ait une couleur uniforme et une consistance uniforme. Il doit être suffisamment épais pour conserver sa forme sur une cuillère. Goûtez la sauce et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Cette sauce peut également être préparée quelques jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.

4 Préparez tous les autres ingrédients du burger: Assurez-vous que vos pains à hamburger, votre laitue, vos oignons émincés et votre fromage sont tous préparés et disposés près du gril.

5 Préchauffez le gril: Préchauffer un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen-vif direct. Préparez tous les autres ingrédients du burger (laitue, oignon rouge, fromage).

6 Faites griller les hamburgers: Lorsque vous êtes prêt à cuire des hamburgers, huiler légèrement les grilles du gril ou une poêle à griller avec de l’huile de canola.

Faire griller les hamburgers de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’une croûte se forme à l’extérieur. Si vous utilisez du fromage, ajoutez du fromage en tranches dans la dernière minute de cuisson.

7 Servir: Servir les hamburgers immédiatement avec de la laitue fraîche, de l’oignon rouge et nappé de sauce Green Goddess.

Les hamburgers cuits se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et les hamburgers non cuits doivent être cuits dans un délai d’un jour ou deux ou congelés pour plus tard, puis décongelés avant de les griller.