Burger à l’oignon et à l’halloumi avec des rubans de courgette Notre hamburger à l’oignon et à l’halloumi avec des rubans de courgette est sûr de devenir un nouveau plat de barbecue végétarien de base.

Notre hamburger à l’oignon et à l’halloumi d’Harissa avec des rubans de courgettes est sûr de devenir un nouveau plat de barbecue végétarien de base.

Les carnivores ne devraient pas avoir toutes les bonnes choses en ce qui concerne la saison du barbecue! Cette recette de burger rendra tous les carnivores jaloux! Pour amener ces hamburgers végétariens au niveau supérieur, pensez à prendre l’halloumi et la garniture croustillante comme dans notre recette de casserole halloumi indulgente. Harissa est un mélange de différentes épices couramment utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Il est délicieux sous la forme d’un houmous tourbillonnant pour ajouter un peu de chaleur, mais il fonctionne également comme un ingrédient de marinade fantastique.

Ingrédients

• 1 citron, zeste et jus
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à soupe de za’atar
• 500 g d’halloumi, en tranches épaisses
• Pour les oignons harissa
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un peu de beurre
• 2 oignons rouges, tranchés finement
• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa rose
• Pour les rubans de courgettes
• 2 courgettes
• 1 jus de citron
• 1/2 bouquet de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4-6 brioches, pour servir

Méthode

• Dans un bol, mélanger le zeste de citron, le jus, l’huile, l’ail et le za’atar, ajouter l’halloumi et la marinade de 30 minutes à 1 heure.

• Pendant ce temps, préparer les oignons en chauffant l’huile et le beurre dans une poêle, mélanger les oignons avec la pâte de harissa, couvrir uniformément et laisser mijoter, en les laissant ramollir et caraméliser pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

• Pelez les courgettes avec un éplucheur de pommes de terre. Pressez sur le citron, ajoutez l’huile et la menthe fraîche et mélangez.

• Retirer l’halloumi de la marinade et cuire sur le barbecue à feu moyen pendant 2-3 minutes, en s’assurant que le gril est bien huilé pour éviter que le fromage ne colle. Retournez l’halloumi et faites cuire encore quelques minutes.

• Faire griller les brioches pendant une minute et assembler en ajoutant les oignons à la base du pain, puis l’halloumi, puis en garnissant les rubans de courgettes fraîches et mentholées.

Astuce pour préparer des hamburgers à l’oignon Harissa et aux halloumi avec des rubans de courgettes

Il peut également être facilement cuit dans une poêle chaude, mettez un morceau de parchemin dans la poêle pour éviter qu’il ne colle, mais cela vous donnera ces belles marques de grill

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