Bundt cakes abricot à l’envers caramel

Ces gâteaux renversés au caramel et à l’abricot avec de la guimauve grillée sont ceux qui réussissent!

J’ai récemment fait beaucoup de ces abricots à la cannelle merveilleusement acidulés et aigres qui sont glacés dans une réduction de jus d’orange. Ils sont si bons à avoir dans le réfrigérateur pour une bouchée rapide et sucrée, et comme les abricots sont riches en fibres, ils doivent aussi être bons pour vous, non? Quoi qu’il en soit, j’ai commencé à penser à faire une sorte de pâte d’abricot et quand j’ai regardé dans le congélateur je n’avais pas la pâte feuilletée dont j’avais besoin, j’étais trop paresseux pour aller au marché et j’ai choisi de faire un gâteau.

Ce qui s’est passé après avoir atteint mon moule à gâteau était une goutte de divers plateaux et casseroles de différentes formes et tailles avec un moule à gâteau à six mois frappant mon pied. Apparemment, c’était le destin de les faire et c’est essentiellement ainsi que ces pâtisseries à l’abricot au caramel à l’envers ont été formées avec de la guimauve grillée. Un autre accident dans la cuisine donne naissance à une idée, qui débouche sur un poste de recette.

J’ai pensé à laisser tomber les abricots hachés dans la pâte et à les laisser comme ça, mais l’idée d’une version à l’envers m’est venue à l’esprit et j’ai pensé qu’une sauce au caramel pour les garder collants et sucrés serait également parfaite. . Alors c’est parti …

Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire l’intérieur de chaque moule à gâteau individuel d’un enduit à cuisson.

Je voulais faire une sauce au caramel et j’ai accidentellement ajouté la crème épaisse dans la casserole avant de cuire le beurre et la cassonade en premier. Au lieu de le jeter, j’ai pensé l’essayer et voir comment il en était sorti, et parce qu’il était plus mince que je ne le souhaiterais, il était parfait car il trempait bien avec le gâteau. p>

Pour faire le caramel pour le fond de chaque moule à gâteau, chauffer le sucre, le beurre, la crème épaisse et le sel à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Ensuite, dans une petite casserole, ajoutez les abricots secs, le jus d’orange à enrober et la cannelle moulue. Porter à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce qu’un glaçage se forme et que le liquide ne fasse que passer.

Cela prend environ 10-15 minutes. Gardez un œil dessus pour qu’il ne brûle pas. Laisser refroidir, couper en petits morceaux et réserver.

Versez la sauce au caramel dans chaque moule à gâteau individuel. Répartir les abricots glacés à la cannelle et les saupoudrer de caramel dans chaque moule à gâteau.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel casher. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Battez les œufs un à un puis l’extrait de vanille.

Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, puis le yogourt grec, puis la farine restante. Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité. J’aime utiliser du yogourt grec épais et crémeux dans les sauces et cuire. Le yogourt grec Chobani®, nature est mon choix. Il donne une belle touche, est sain et a une grande nuance de soie. La pâte à gâteau elle-même est un gâteau à la vanille de base, mais vous pouvez également utiliser la version du gâteau achetée en magasin si vous le souhaitez.

Versez la pâte à gâteau uniformément sur chaque couche d’abricot caramel, mais pas complètement vers le haut. Ceux-ci cuisent très bien, alors donnez-leur un peu d’espace pour se lever.

Cuire au four de 26 à 30 minutes, selon le four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans la poêle. Passez doucement une spatule en caoutchouc sur les bords pour desserrer et inverser sur une plaque à pâtisserie.

Je cherchais une assiette dans l’armoire quand j’ai vu ma torche Crème brulée . C’est alors que j’ai décidé qu’ils avaient besoin d’une touche de plus.

Couvrir chaque gâteau de guimauve et avec une torche à la main, enflammer la guimauve jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Servir chaque tarte dans des assiettes individuelles. Prendre plaisir!

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Gâteaux Bundt à l’envers abricot avec guimauve grillée

Cette recette de gâteaux Bundt renversés au caramel et à l’abricot contient un mélange de yogourt grec, garni d’abricots orange avec de la cannelle et du caramel.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 30 min

Temps total 40 min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 12

Calories: 518 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux tasses farine
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium

1/2 cuillère à café levure

• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1 1/3 tasses sucre
• 1/2 tasse beurre lissé
• deux gros oeufs
• deux cuillère à café extrait de vanille
• une tasse de yogourt nature
• 1 1/2 tasses cassonade
• 1/2 tasse Beurre
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/3 tasse crème épaisse
• 1/2 cuillère à café cannelle
• deux tasses jus d’orange
• deux tasses Abricots secs

• Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire l’intérieur de chaque moule à gâteau individuel d’un enduit à cuisson.

• Dans une petite casserole, ajouter les abricots secs, suffisamment de jus d’orange pour couvrir et moudre la cannelle. Porter à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce qu’un glaçage se forme et que le liquide ne fasse que passer. Cela prend environ 10-15 minutes. Regardez-le pour qu’il ne brûle pas. Laissez-le refroidir, coupez-les en morceaux et mettez-les de côté.

• Pour faire le caramel pour le fond de la casserole, chauffer le sucre, le beurre, la crème épaisse et le sel à feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Versez le caramel dans chaque moule à gâteau individuel. Répartir les abricots glacés à la cannelle et saupoudrer de caramel dans chaque moule à gâteau.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel casher.

Dans un grand batteur électrique Mélanger le bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Battez les œufs, un à la fois. Fouetter l’extrait de vanille.

Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, puis le yogourt grec, puis la farine restante. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.

Versez la pâte à gâteau uniformément sur chaque couche d’abricot au caramel. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans la poêle. Roulez délicatement une spatule en caoutchouc sur les bords pour desserrer et inverser sur une plaque à pâtisserie. Couvrir chaque gâteau de guimauve et avec une torche à la main, enflammer la guimauve jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir chaque gâteau Bundt dans des assiettes individuelles.

Calories: 518 kcal | Les glucides: 84 g | Protéine: 6 g | Graisse: 18 g | Graisses saturées: Onze g | Cholestérol: 77 mg | Sodium: 463 mg | Potassium: 452 mg | Fibre: deux g | Sucre: 64 g | Vitamine A: 29,5 % | Vitamine C: 25,3 % | Calcium: 8.4 % | Fer: 10,9 %