Bruschetta au concombre

La Bruschetta au concombre est une variante amusante d’un favori traditionnel! Des concombres frais et croustillants, mélangés à des tomates juteuses et une combinaison d’ail, de basilic et d’huile d’olive, constituent la garniture parfaite pour une baguette grillée croustillante à l’ail. Cette recette simple et rapide est parfaite en accompagnement, en apéritif ou simplement en collation.

L’une des choses que j’aime le plus en été, c’est de m’asseoir avec des amis sur la terrasse en profitant des collations et du soleil. S’il fait chaud, j’essaie de servir des aliments à la fois frais et délicieux (et j’adore toute excuse pour utiliser des herbes et des légumes de mon jardin)!

Une bruschetta traditionnelle à la tomate est l’une des collations que je prépare le plus quand le soleil brille. La délicieuse combinaison de tomates d’été juteuses mélangées à l’ail et au basilic frais est imbattable! Bien que j’adore une bruschetta traditionnelle, je remplis parfois le pain et les tranches de concombre avec ma garniture de bruschetta à la tomate pour un croquant frais et léger.

Bien que ce soient deux options très savoureuses, cette recette de bruschetta au concombre est une délicieuse combinaison des deux!

Je ne peux pas vous dire combien de bruschetta j’ai mangé lors de ma visite en Italie, mais c’était BEAUCOUP (au moins une fois par jour)! Beaucoup de gens pensent que la «garniture» (le mélange typique de tomates) est la bruschetta, mais ce n’est pas le cas!

La bruschetta est le pain légèrement grillé à l’huile d’olive et frotté à l’ail. Alors que la tomate est généralement le principal acteur d’une garniture de bruschetta traditionnelle, vous pouvez garnir une bruschetta de n’importe quoi; le concombre occupe la première place dans cette recette. Je trouve qu’un long concombre anglais fonctionne mieux pour cette recette car les graines sont petites, il est moins aqueux et a une peau plus fine.

Comme j’aime tellement la combinaison de concombre et de tomate, j’ajoute aussi un peu de tomate en dés à cette recette. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété, je choisis généralement ce qu’il y a de mieux au magasin ou j’utilise des tomates cerises de mon jardin! Combinez ces deux délicieux légumes avec de l’ail aromatique, du basilic frais et du vinaigre de vin rouge et vous obtenez une combinaison de saveurs incroyable pas comme les autres!

Si vous êtes à la recherche d’une délicieuse collation ou si vous avez besoin d’un apéritif estival frais à servir lorsque des amis viennent, cette Bruschetta au concombre est incroyable. Tout le monde l’aime parce qu’il est unique (mais les saveurs sont familières), et c’est tellement incroyablement délicieux. Pour couronner le tout, cette recette est si simple à réaliser et à transporter.

Assurez-vous d’attendre juste avant de servir pour garnir chaque morceau de pain du mélange de légumes, car le jus coule dans le pain et s’il reste trop longtemps, il deviendra détrempé. Lorsque nous servons cela à une foule, nous plaçons le plus souvent le mélange de concombre dans un bol et le pain grillé à côté et laissons les gens le préparer comme ils le souhaitent!

Pendant que je sers cette garniture sur du pain, vous pouvez la servir avec des craquelins ou même l’utiliser pour garnir du poisson ou du poulet grillé pour un repas d’été frais!

Bruschetta au concombre

Un apéritif frais et délicieux chargé de saveurs.

• Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans un bol et mélanger doucement pour combiner.

• Trancher la baguette en tranches de ¾ “et badigeonner le dessus de chaque tranche d’huile d’olive.

• Faire griller 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Retirer du four et frotter chaque tranche de pain avec la gousse d’ail fraîche.

• Verser le mélange de concombre sur le pain pour servir.

Calories: 146, Les glucides: 23g, Protéine: 4g, Graisse: 3g, Sodium: 257mg, Potassium: 167mg, Fibre: 1g, Sucre: 1g, Vitamine A: 225UI, Vitamine C: 4,5mg, Calcium: 43mg, Le fer: 1,4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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