Brownies sans moka et farine d’amande –

Hier, j’ai reçu de la farine d’amande et de la farine de maïs bleu par la poste de Bob’s Red Mill. J’étais très excité d’essayer des produits au chocolat cuits à la farine d’amande. Saviez-vous que ce ne sont que des amandes moulues? Incroyable. Rempli de graisses et de protéines saines pour le cœur au lieu des glucides vides dans la farine.

J’ai décidé d’essayer ces brownies sans farine, adaptés de cette recette d’Om Nom Ally. Ils sont vraiment bons! Les saveurs de café et d’amande sont subtiles, mais ajoutent une richesse supplémentaire à la saveur de chocolat. Les brownies sont très doux et humides, ce qui les rend très satisfaisants. Un seul suffit (jusqu’à ce que l’envie réapparaisse une heure plus tard …).

Ces brownies ne sont pas trop sucrés. En fait, j’ai ajouté du sucre supplémentaire, car la recette originale ne nécessitait que 2 cuillères à soupe et je ne voulais pas d’un brownie amer. Je pense que ma version s’est avérée excellente, mais je les aurais saupoudrés d’un peu de sucre en poudre si ce n’était pas le cas.

Ingrédients (fait 9-12 brownies):

1 tasse de farine d’amandes (amandes finement moulues) 1/2 tasse de cacao, plus un supplément pour saupoudrer 1-3 cuillères à café de café finement moulu, au goût 1/4 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 tasse de sucre1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre fondu et plus pour graisser la casserole 1/2 tasse de lait 2 œufs 1 cuillère à café de vanille 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande Sucre en poudre à saupoudrer (facultatif)

Préchauffer le four à 350. Graisser une plaque à pâtisserie 8 x 8 et saupoudrer le fond et les côtés de cacao.

Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le cacao, le café, le sel et la levure chimique.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le beurre, le lait, les œufs et les extraits. Ajouter les ingrédients humides à sec et mélanger jusqu’à homogénéité.

Verser le mélange dans la poêle préparée et cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir et couper en carrés.

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