Brownies Fudgy Keto, sucrés à la stévia

Les brownies céto délicieusement fondants sont sucrés avec de la stévia. 125 calories, 3 g de glucides et 1 g de fibres dans chaque brownie gourmand!

Ces brownies céto sont incroyables. Ils sont riches, très chocolatés, super décadents et pas trop sucrés.

Comment j’ai développé cette recette

J’avais l’habitude de cuire ces merveilleux brownies paléo. Malheureusement, ils sont assez riches en glucides, j’ai donc dû trouver une nouvelle façon de satisfaire ce désir très spécifique de brownies moelleux, moelleux et au chocolat.

Je travaille sur cette recette depuis plusieurs semaines. La cuisson avec de la stévia comme seul édulcorant est toujours un défi. J’ai réussi à le faire avec de bonnes recettes comme des beignets au chocolat céto et des biscuits moelleux aux pépites de chocolat.

Par conséquent, en ce qui concerne les brownies, il est encore plus difficile que d’habitude d’utiliser la stévia comme seul édulcorant. Les édulcorants granulés sont très importants lorsqu’il s’agit d’ajouter du volume et de la texture aux produits de boulangerie et de les aider à retenir l’humidité.

Sans édulcorant granulé, la plupart des recettes que j’ai essayées étaient sèches et crayeuses – c’est la dernière chose que vous voulez qu’un brownie soit!

Au départ, je voulais faire des brownies céto au cacao. Mais après quelques expériences, j’ai décidé que c’était hors de question. La grande quantité de cacao en poudre dans les brownies au cacao aurait nécessité une grande quantité de stévia.

Même lorsque vous utilisez de la glycérite de stévia, qui a moins de saveur, et même si vous êtes habitué à la saveur de stévia, c’était tout simplement trop.

Enfin, j’ai décidé d’utiliser une combinaison de chocolat noir et seulement 1/4 tasse de poudre de cacao, ce qui signifiait que je pouvais utiliser moins de stévia et ajouter du beurre pour la richesse et la texture et de la farine d’amande en vrac.

Cette version finale s’est avérée fabuleuse, et je l’ai fait plusieurs fois depuis ce premier succès. Ces brownies sont au chocolat, joufflus et très savoureux. Ils ne sont pas trop sucrés et la saveur de la stévia est à peine perceptible.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour réaliser ce délicieux dessert:

1. Beurre sans sel
2. Chocolat noir
3. Des œufs
4. Édulcorant (j’utilise de la stévia)
5. Poudre d’amande
6. Poudre de cacao sans sucre
7. Sel
8. Levure en poudre

Puis-je utiliser un édulcorant sans stévia dans ces brownies céto?

Je ne l’ai pas essayé, mais je pense que vous pouvez utiliser 1/2 tasse d’édulcorant granulé. Si quoi que ce soit, cela ajoutera du volume et aidera les brownies à refroidir encore plus.

Cela étant dit, ce serait toujours une expérience car je ne l’ai pas essayé et je ne peux pas dire avec certitude si cela fonctionnerait ou non.

Utilisez de la poudre de cacao naturelle ou enrichie dans cette recette

J’utilise de la poudre de cacao transformée néerlandaise (cacao traité aux alcalis) dans cette recette. Bien que la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas ne soit pas aussi saine (certains des antioxydants sont éliminés lors de la transformation), elle est plus douce, plus foncée et, surtout, moins acide que la poudre de cacao naturelle.

Mais je pense que la poudre de cacao naturelle serait bien si c’est tout ce que vous avez. Si la poudre de cacao est traitée en néerlandais, la liste des ingrédients l’indiquera.

Mieux vaut mesurer vos ingrédients secs en poids

Cela est vrai pour la farine d’amande et la poudre de cacao. Si possible, mesurez les ingrédients en poids plutôt qu’en volume.

Comment faire des brownies céto

C’est si simple! Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
2. Battez les œufs et l’édulcorant.
3. Ajouter progressivement les ingrédients secs: farine d’amande, poudre de cacao, sel et levure chimique.
4. Transférer dans un plat de cuisson au beurre de 8 pouces.
5. Cuire environ 15 minutes à 325 ° F.

Ces brownies cétoniques sont-ils sains?

Eh bien, ce ne sont pas des brocolis. ? Mais comme pour les desserts, je pense que oui. Je les considère certainement comme une meilleure option que les brownies au sucre et à la farine raffinés traditionnels.

Deux brownies (avouons-le, qui n’en mange qu’un?) Contiennent environ 250 calories, 6 g de glucides et 2 g de fibres. Ils sont également une bonne source de cuivre, de manganèse, de magnésium, de vitamine E et de phosphore.

Cependant, si vous avez un problème spécifique qui vous oblige à minimiser votre consommation de graisses saturées, cette recette n’est peut-être pas la meilleure pour vous.

Les restes sont meilleurs au goût et plus sucrés

Une fois qu’il est complètement froid, conservez les brownies restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Micro-ondes doucement (50% de puissance pendant 10 secondes par carré) avant de les déguster.

Ces brownies ont vraiment meilleur goût le lendemain, et leur texture s’améliore et devient plus douce. Je les prépare donc souvent à l’avance, puis je profite d’un carré ou deux par jour pour les prochains jours.

Keto Brownies

Les brownies céto délicieusement fondants sont sucrés avec de la stévia. 125 calories, 3 g de glucides et 1 g de fibres dans chaque brownie céto gourmand!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps de repos30 minutes

Temps totalune heure dix minutes

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: brownies au chocolat

Portions: seize Brownies

Calories 125

• 5 5 oz Beurre sans sel, en dés, plus 1/2 cuillère à soupe de pain
• deux oz chocolat noir, 70% de cacao, brisé en morceaux
• 3 gros oeufs, smoothie jusqu’à léger et mousseux
• 1 ½ cuillère à café glycérite de stévia (équivaut à 1/2 tasse de sucre)
• 1/2 verre farine d’amande blanchie
• 1/4 verre Poudre de cacao sans sucre, de préférence hollandais traité
• ¼ cuillère à café sel casher, ou une pincée de sel fin
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre, sans gluten si nécessaire

• Préchauffez le four à 325 degrés F. Beurrez un plateau de verre carré de 8 pouces (non métallique).

• Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat par incréments de 30 secondes, en remuant après chaque session au micro-ondes. Micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit presque fondu. Le chocolat brûle facilement.

• Laissez le mélange refroidir un peu, puis mélangez les œufs et la stévia ensemble.

• Fouetter la farine d’amande et la poudre de cacao. Enfin, mélangez le sel et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit très lisse.

• À l’aide d’une spatule en caoutchouc, transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée, en l’étalant uniformément. Lissez le haut avec la spatule.

• Cuire jusqu’à cuisson complète, 15-20 minutes. Un cure-dent inséré au centre ne doit pas sortir complètement humide, mais avec quelques miettes humides. Commencez à vérifier après 15 minutes.

• Réfrigérer complètement, dans une poêle sur une grille, environ 1 heure. Coupez ensuite en 16 carrés et servez.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Keto Brownies

Quantité par portion (1 brownie)

Calories 125 Calories des lipides 108

% Valeur quotidienne*

gros 12g18%

Gras saturés 6g38%

Sodium 48mgdeux%

Les glucides 3gune%

Fibre 1g4%

Sucre 1gune%

Protéine 2 g4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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