Brocoli rabe avec pâtes et tomates séchées au soleil

1 Blanchir le brocoli rabe: Porter à ébullition deux grands pots (pots de 4 litres remplis au moins à moitié) d’eau, un pot pour blanchir le brocoli rabe, l’autre pour les pâtes.

Quelle que soit la casserole qui commence à bouillir, placez-y le brocoli rabe. Blanchir seulement pendant une minute, puis utiliser une cuillère à trous pour retirer le rabe de l’eau chaude dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Égouttez le rabe et séchez-le avec du papier absorbant.

2 Faites cuire les pâtes: Généralement, les pâtes penne mettent environ 10 minutes à cuire al dente. Alors commencez les pâtes avant de commencer à faire sauter le rabe.

Lorsque l’eau bout, ajoutez-y une cuillère à soupe de sel, laissez le sel se dissoudre, puis ajoutez les pâtes.

Une fois que l’eau est revenue à ébullition, démarrez la minuterie. Laisser cuire les pâtes, à ébullition, à découvert, pendant tout le temps nécessaire pour les cuire al dente, cuites mais encore un peu fermes.

3 Faire sauter le rabe de brocoli blanchi avec l’ail et les flocons de piment: Une fois les pâtes dans l’eau, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen à moyen-élevé.

Ajouter l’ail haché et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu’à ce que l’ail commence à dorer sur les bords.

Ajouter ensuite dans la poêle le rabe de brocoli blanchi. Mélanger pour enrober d’huile d’olive, de flocons de piment et d’ail. Saupoudrez de sel.

4 Ajoutez les tomates séchées, les pâtes et le parmesan: Cuire le brocoli rabe environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Incorporer les tomates séchées au soleil hachées.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les au rabe.

Saupoudrez le tout de poivre noir et de parmesan râpé. Mélanger pour combiner.

Sers immédiatement.