Brochettes d’ail au romarin

Probablement l’une de mes brochettes préférées, ces brochettes de steak à l’ail et au romarin sont pleines de saveur, parfaitement cuites et plairont à toute la famille! Steak tendre juteux, tomates marinées et pommes de terre grelots, grillées à la perfection absolue, que ne pas aimer? Si vous aimez les recettes de barbecue d’été, n’oubliez pas de consulter mes brochettes de poulet hawaïennes aussi!

Brochettes d’ail au romarin

Le principal ingrédient de ces brochettes est le steak. J’ai décidé d’y aller avec une marinade balsamique, qui s’est avérée être un grand succès auprès de toute la famille. Le steak était tendre et juteux avec juste une touche de douceur. Le repas parfait pour tous les amateurs de viande et de pommes de terre.

Le meilleur steak pour les brochettes

Pour ces brochettes, j’ai utilisé un haut de surlonge. Il s’agit d’une viande maigre et est généralement coupée en cubes très facilement. Bonus qui a un goût incroyable et sort super tendre après la cuisson. Autres coupes de viande qui fonctionneront:

• Filet
• Bande de New York
• Rib Eye (cela aura plus de persillage mais aura un goût incroyable)

Avec n’importe quelle coupe de viande, assurez-vous d’acheter une coupe plus épaisse. Vous voulez que vos cubes de viande aient environ 1 pouce d’épaisseur afin qu’une coupe de viande plus mince ne fonctionne pas. Lorsque vous coupez le steak, essayez de garder les coupes individuelles aussi uniformes que possible pour maintenir des niveaux de cuisson constants.

Comment faire des brochettes de steak au romarin et à l’ail

Fondamentalement, il y a 4 étapes principales pour préparer des brochettes de filet de romarin et d’ail. Le filet, les tomates, les pommes de terre et l’assemblage.

Le filet

Rassemblez d’abord les ingrédients de la marinade.

• Vinaigre balsamique
• Mon chéri
• Moutarde à grains entiers
• Ail frais
• Sel casher
• Poivre frais

Mélangez-les dans un bol moyen, puis ajoutez le bifteck en dés. Couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Plus vous laissez cette marinade longtemps, mieux c’est. Le steak doit être réfrigéré pendant au moins 20 minutes, mais 3 heures serait préférable.

Les tomates

Dans un petit bol, ajoutez les tomates, l’huile d’olive et le romarin haché. Réserver pour mariner tout en préparant le reste des ingrédients.

Les papas

L’étuvage des pommes de terre est une étape essentielle. Cela garantira que vos pommes de terre finissent de cuire en même temps que le steak et les tomates. “Parboil” signifie seulement que vous allez les précuire un peu, mais pas complètement. Pour ce faire, chauffez une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 8 à 10 minutes (jusqu’à tendreté). Égouttez les pommes de terre et mettez-les de côté.

L’Assemblée

Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les faire griller. L’eau pénètre dans le bois créant une barrière qui les empêchera de brûler.

Sur la brochette, commencez par ajouter un cube de steak, suivi d’une tomate et enfin d’une pomme de terre. Continuez ce modèle, en gardant environ 1 pouce d’espace vide des deux côtés de la brochette. Placez les brochettes sur le gril chaud (assurez-vous de graisser les grilles) et faites-les tourner toutes les 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient faites à votre goût.

Comment graisser les grilles

Soyez prudent. Ne vaporisez pas d’aérosol de cuisson sur les grilles et ne versez pas d’huile sur les grilles. Cela provoquerait l’allumage de la flamme et pourrait vous renvoyer. La méthode la plus sûre pour graisser une grille de gril consiste à tremper un chiffon ou une poignée de serviettes en papier dans de l’huile de cuisson (comme le canola). Ne pas saturer les vêtements, ils ne doivent pas dégouliner. Vous voulez suffisamment d’huile pour couvrir la grille du gril, mais vous ne voulez pas qu’elle coule partout. Avec une main protégée (utilisez un gant ou un gant de cuisine), brossez légèrement les grillades chaudes avec le chiffon.

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Cours: dîner, plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: Brochettes de steak à l’ail et au romarin, grillades, recettes de kebab

Portions: 12

Auteur: Amanda Rettke – iambaker.net

Viande marinée

• 1/2 tasse vinaigre balsamique
• deux cuillères à soupe mon chéri
• une cuillerée à soupe moutarde à grains entiers
• 3 clous de girofle Ail, haché
• Sel
• Poivre
• 14 onces aloyau, couper en cubes de 1 pouce

Marinade aux tomates

• deux tasses tomates entières
• 1/3 tasse huile d’olive
• deux cuillères à soupe romarin frais (sans tiges), haché

Pommes de terre

• 1 1/2 livres sterling petites patates
• 6 6 brochettes en métal ou en bois

1. Préchauffez le gril à feu moyen et si vous utilisez des brochettes en bois, placez-les dans l’eau pour les faire tremper.

Marinade

1. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde et l’ail. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

2. Ajouter le steak en cubes et remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes (toute la nuit) pour que la viande puisse être marinée.

Marinade aux tomates

1. Dans un autre bol, ajoutez les tomates, l’huile d’olive et le romarin. Laisser de côté.

Pommes de terre

1. Placer les pommes de terre dans une grande poêle et ajouter suffisamment d’eau pour couvrir toutes les pommes de terre de 1 pouce. Porter l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté, environ 8-10 minutes. (Ils rôtiront plus tard, il n’est donc pas nécessaire de bien les cuire.) Égoutter et réserver.

Montage

1. Prenez une brochette et commencez par une pomme de terre, puis ajoutez un steak puis une tomate. Répétez deux fois de plus et terminez avec une pomme de terre.

2. Huiler légèrement le gril et mettre les brochettes sur le feu. Faire griller environ 5 minutes de chaque côté, soit 10 minutes au total. (Vous ne voulez pas trop cuire le steak).

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.