Bretzel roule

Ces rouleaux de bretzels faits maison me rappellent un restaurant que nous avions l’habitude de fréquenter il y a des années. Petits pains bretzels délicieux et doux, parfaits pour le dîner ou comme sandwichs.

Ces faits maison rouleaux de bretzel Cela me rappelle un restaurant que nous avions l’habitude de fréquenter il y a des années lorsque nous vivions à Las Vegas. Doux, délicieux petits pains bretzelsParfait pour le dîner ou pour faire des sandwichs. Ce restaurant sert rouleaux de bretzel brun foncé J’attendais toujours avec impatience. Bien que ce ne soient pas les petits pains en croûte simples que j’ai dévorés au Senoma Cellar, ils ils sont Absolument délicieux et vaut vraiment la peine d’être fait encore et encore.

J’ai déjà fait des bretzels allemands authentiques, mais ce sont différents. Les bretzels faits maison ont une croûte plus dure, ces muffins bretzels sont brun doré mais doux à l’extérieur.

J’ai fait un lot de ces petits pains bretzel aujourd’hui. Quelques heures plus tard, ils étaient partis. Dévoré par des ados impatients qui n’attendent que lui pour finir de prendre des photos!

Ils sont parfaits avec le dîner, un bol de soupe chaude pour le déjeuner ou pour des sandwichs de taille diapositive. Quoi que vous choisissiez, ils ne dureront pas longtemps.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour Bretzel Rolls

• 1 1/3 tasse d’eau tiède, divisée
• 2 cuillères à soupe de lait chaud
• 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active (un sachet)
• 1/3 tasse de cassonade claire
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 4 tasses de farine tout usage
• sel casher
• 2 litres d’eau froide
• 1/2 tasse de bicarbonate de soude

Ustensiles de cuisine utiles

IMPRIMEZ LA RECETTE COMPLÈTE ET LES INSTRUCTIONS À LA FIN

J’espère que vous avez trouvé la vidéo utile et assurez-vous de me le faire savoir si vous l’essayez. Nous t’aimons ici!

J’ai préparé pour vous une vidéo du processus. Si vous n’avez jamais fait de bretzels auparavant, prenez une minute pour le vérifier, en particulier pour le bain de soude. Ce n’est pas difficile, mais si vous ne l’avez jamais fait auparavant, cela peut être un peu surprenant!

Bretzel Rolls (Rouleaux Sandwich Pretzel)

Ces rouleaux de bretzels faits maison me rappellent un restaurant que nous avions l’habitude de fréquenter il y a des années. Petits pains bretzels lisses et délicieux, parfaits pour le dîner ou comme sandwichs.

Vitesse d’impression

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Temps de préparation: une heure

Il est temps de cuisiner: quinze minutes

Temps total: une heure quinze minutes

Portions: 12 parchemins

Calories 201

• 1 1/3 tasses eau tiède divisé
• deux cuillères à soupe lait chaud
• 2 1/2 cuillères à café Levure sèche active une enveloppe
• 1/3 tasse sucre brun clair
• deux cuillères à soupe Beurre Fondu
• 4 4 tasses farine tout usage
• sel casher ou sel de bretzel
• deux pintes eau froide
• 1/2 tasse Bicarbonate de sodium

• Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur, mélanger 1/3 tasse d’eau tiède (105-115 degrés) avec la levure et laisser reposer jusqu’à ce que mousseux.

• Ajoutez la tasse d’eau chaude restante avec le lait, le sucre et le beurre fondu et secouez pour dissoudre le sucre.

• Ajouter la farine et mélanger à vitesse moyenne-basse.

• Retirez la pâte une fois qu’elle forme une jolie boule de pâte ferme et flexible. Ajoutez plus de farine seulement si nécessaire.

• Retourner la pâte sur une table légèrement farinée et pétrir 2 minutes.

• Séparez en 12 morceaux pairs. (Astuce: utilisez une balance de cuisine pour peser la boulette, puis divisez-la par douze pour obtenir le poids dont vous aurez besoin pour chaque rouleau individuel.)

• Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et d’un chiffon humide et laisser reposer 10 minutes.

• Frappez et roulez la pâte en boules et placez-la sur une surface légèrement farinée à un pouce de distance, recouvrez d’une pellicule plastique légèrement graissée (l’aérosol de cuisson fonctionne bien).

• Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes supplémentaires.

• Préchauffer le four à 425 F. Huiler légèrement 2 plaques à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.

• Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau froide.

• Ajoutez du bicarbonate de soude (il bouillonnera presque violemment puis se détendra, ne vous inquiétez pas).

• Placez deux rouleaux dans l’eau bouillante à l’envers. Faire bouillir pendant pas plus de 30 secondes, en tournant une fois après 15 secondes.

• Retirez délicatement avec une cuillère à fentes et maintenez sur le pot pour égoutter.

• Placer sur une plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer légèrement de sel.

• Répétez avec les rouleaux restants.

• Cuire au four sur les grilles supérieure et centrale du four pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous voudrez peut-être changer les plateaux de haut en bas et de l’arrière à l’avant à mi-chemin, même pour la cuisson.

• Laissez les rouleaux refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.

• Servez chaud ou à température ambiante.

La recette originale dit de cuire au four pendant 8 minutes. Ce n’était pas assez long et le mien prend généralement 15 minutes complètes. Commencez à voir le vôtre en 8 minutes. S’ils ne sont que légèrement dorés, essayez encore quelques minutes.

Un service: unerouler Le | Calories 201Californie Le | Les glucides: 38Soleil Le | Protéine: 5 5Soleil Le | Gros: deuxSoleil Le | Graisses saturées: uneSoleil Le | Cholestérol: 5 5mg Le | Sodium: 1398mg Le | Potassium: 79mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: 6 6Soleil Le | Vitamine A: 60 60UI Le | Calcium: 19mg Le | Fer: deuxmg

Cette recette a été initialement publiée ici le 4 février 2009, source originale de cette recette – Food.com