Boulettes de viande au chorizo dans des tasses de pâte
Ces boulettes de chorizo cuites au four sont pleines d’épices douces, d’amandes et de raisins secs dorés et se déposent dans des coupes à pâte maison pour une excellente collation ou une collation.
Je pensais faire mes empanadas Mendocino et parce que récemment j’avais fait de la pâte fraîche décidée en quelque chose de plus petit, presque comme apéritif, si c’est un mot. Les empanadas de Mendoza sont une empanada traditionnelle argentine cuite au four remplie de bœuf, oignons, paprika, piment, cumin, origan, œuf dur et olives.
J’ai pensé à en utiliser le hachage sur une assiette et alors J’ai pensé à faire un petit chorizo. Donc, une chose en entraînait une autre et j’ai pensé faire une boulette de viande de porc hachée épicée et les envelopper dans la pâte de coriandre que j’ai faite et les faire frire. Un croquant à l’extérieur, riche et délicieux pour un dîner-snack de type intérieur. C’est mon cerveau qui travaille dans la cuisine. Une chose en amène toujours une autre. J’ai décidé de faire cuire au lieu de faire frire, et c’est ainsi que ces boulettes de viande au chorizo maison dans des coupes de pâte de coriandre ont vu le jour.
La farce de viande n’est pas nécessairement un hachis ou un chorizo en soi, mais ma propre concoction de porc haché haché aux amandes et aux raisins secs dorés et transformé en boulettes de viande. Ensuite, recroquevillé dans des tasses de pâte de coriandre fraîchement cuite… oh, commençons!
J’ai divisé ma pâte de coriandre maison en 12 moules à muffins que j’avais arrosés d’huile de cuisson. J’ai utilisé mon moule à muffins en pierre. Si vous n’avez jamais utilisé de pierres à cuire auparavant, elles sont merveilleuses et le nettoyage est un jeu d’enfant, comme après avoir utilisé une poêle en fonte bien assaisonnée. Je les recommande vivement.
À l’aide de vos doigts ou d’un outil à boule en bois comme indiqué, formez un récipient dans chaque moule à muffins. J’ai utilisé l’outil boule, j’ai appuyé sur la pâte et je l’ai déplacée dans un mouvement circulaire, en appuyant au fur et à mesure, et la pâte s’est très bien déplacée sur les côtés du moule à muffins.
Ensuite, je les ai cuits pendant 10 minutes à 400 ° et j’ai commencé à mélanger mon chorizo.
Dans un bol, mélanger le porc haché, la chapelure Panko, l’œuf, le bouillon de poulet, le paprika fumé, l’ancho chili, l’origan mexicain, la poudre d’oignon, l’ail, le cumin, le sel casher, le raisins secs dorés et amandes hachées. Je travaille le mélange de viande avec des gants en latex car il devient rouge et un peu salissant. J’ai également pressé un peu d’huile de rocou pour faire bonne mesure.
Lorsque les tasses de pâte sont prêtes, retirez-les du four et commencez à former des boulettes de viande. Laissez les tasses de pâte refroidir légèrement.
Placer la boulette de viande au chorizo dans chaque tasse de muffin et cuire au four pendant 18 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
J’ai d’abord fait les tasses de pâte parce que je ne voulais pas qu’elles cuisent suffisamment pour les rendre croustillantes. Je pensais que la graisse des boulettes de chorizo les garderait humides et qu’elles ne se dessécheraient pas complètement.
L’odeur d’épices et le merveilleux porc, le maïs et les raisins secs filtrent à travers la cuisine.
Garnir de cheddar haché râpé et servir avec la sauce.
C’étaient de parfaites petites collations. Des verres de maïs et de coriandre croustillants entourent une boulette de viande joliment épicée farcie d’amandes et de raisins secs dorés pour contrer la chaleur.
Je viens de les servir avec du cheddar râpé sur le dessus et une partie de notre sauce préférée pour un repas rapide et une salade de pommes allumettes et céleri comme accompagnement.
Vous ne serez pas déçu, ce sont des boulettes de viande tendres et épicées.
Ils offrent de la saveur et sont la collation parfaite à portée de main. Une chose après l’autre. Prendre plaisir!
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Boulettes de viande au chorizo maison dans la pâte de verres de coriandre
Ces boulettes de viande au chorizo cuites au four sont pleines de la saveur d’épices douces, d’amandes et de raisins secs dorés, et se déposent dans des coupes à pâte faites maison pour une collation ou un apéritif fantastique.
Temps de préparation dix min
temps de cuisson 28 min
Temps total 38 min
Cours: Apéritif
Cuisine: Mexicain, Tex Mex
Portions: 4
- une kg porc haché
- 1/2 tasse Chapelure Panko
- une Oeuf
- 1/4 tasse bouillon de poule
- deux cuillère à soupe paprika fumé
- 2 cuillères à café largeur de poudre de piment
- deux cuillère à café Origan mexicain
- une cuillère à café poudre d’oignon
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- une cuillère à café cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café sel casher
- 1/4 tasse raisins dorés
- deux cuillère à soupe amandes effilées
- lot de produits maison pâte de coriandre
- fromage cheddar râpé
- sauce
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Répartir la pâte dans 12 moules à muffins arrosés d’huile de cuisson.
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À l’aide de vos doigts ou d’un outil à boule en bois comme indiqué, formez un récipient dans chaque moule à muffins. J’ai utilisé l’outil boule, j’ai appuyé sur la pâte et je l’ai déplacée dans un mouvement circulaire, en appuyant au fur et à mesure, et la pâte s’est très bien déplacée sur les côtés du moule à muffins. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et commencer à former les boulettes de viande.
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Dans un bol, mélanger le porc haché, la chapelure Panko, l’oeuf, le bouillon de poulet, le paprika fumé, le piment ancho, l’origan mexicain, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le cumin, sel casher, raisins secs dorés et amandes hachées.
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Former des boulettes de viande et en placer une à l’intérieur de chaque tasse de pâte cuite.
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Cuire au four 18 minutes et retirer du four. Garnir de cheddar râpé et servir avec de la sauce.
Calories: 425 kcal | Les glucides: 18 g | Protéine: 24 g | Graisse: 28 g | Graisses saturées: 9 g | Cholestérol: 123 mg | Sodium: 467 mg | Potassium: 591 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 6 g | Vitamine A: 41,6 % | Vitamine C: 1,3 % | Calcium: 7.8 % | Fer: 18,5 %
