Boulettes de viande à la sauce aux amandes recette; Boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes

La recette traditionnelle des boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes est parfaite pour un repas de type tapas ou pour le plat principal. Lisez la suite pour la délicieuse recette espagnole!

Délicieuses boulettes de viande au safran et sauce aux amandes.

J’ai grandi en mangeant des boulettes à l’italienne, mijotées pendant des heures dans de la sauce tomate maison. Ma famille a eu un dîner italo-américain presque tous les dimanches, qui comprenait une assiette pleine de pâtes, une sauce tomate maison, des boulettes de viande tendres, une salade fraîche et beaucoup de parmesan.

Les boulettes de viande en sauce aux amandes (ou toute sauce qui n’était pas à base de tomate) était un concept étrange pour moi avant de déménager en Espagne. Mais les boulettes de viande espagnoles sont délicieuses et valent la peine d’être essayées!

Ici en Espagne, il existe des centaines de recettes pour Dumplings . Ces petites boulettes de viande se présentent sous toutes sortes de formes et de tailles, et peuvent être faites de porc, de boeuf, d’une combinaison des deux, ou même de poisson et de seiche.

Je me rends compte que je n’ai jamais publié de recette de boulettes de viande espagnoles ici, même si j’en ai fait une grande variété au fil des ans. Pour commencer, je partage l’un de mes favoris, une recette classique de boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes.

Boulettes de viande espagnoles au safran et sauce aux amandes.

Recette de boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes

Boulettes de viande à la sauce aux amandes Recette – Boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes

Temps de préparation

20 minutes

Il est temps de cuisiner

40 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: couvercle

Cuisine: Espagnol

• 1 livre de porc haché
• 1 livre de boeuf haché
• 3 oeufs
• 2 gousses d’ail, émincées
• Persil haché
• 1/2 tasse de lait
• ¼ tasse de chapelure
• Farine
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive (ou autre) pour la friture

• ¼ tasse d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail entières
• 4 tranches de pain blanc, retirer les croûtes et les couper en quartiers
• ⅔ tasse de vin blanc
• Une pincée de fils de safran (ajoutez ceci au vin blanc tout en préparant le reste de la recette)
• ⅔ tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse d’amandes crues

1. Commencez par faire le mélange de boeuf haché. Dans un grand bol, mélanger les œufs, 2 gousses d’ail hachées, une poignée de persil haché, le lait, le sel, le poivre et la chapelure. Ajouter plus de chapelure si nécessaire pour former les boulettes de viande.
2. Réfrigérez le mélange pendant quelques heures ou toute la nuit. Assurez-vous qu’il est recouvert d’un film transparent, le plastique touchant directement la viande. Vous pouvez sauter cette étape, mais vous devrez peut-être ajouter plus de chapelure et les boulettes de viande peuvent ne pas être aussi savoureuses.
3. Lorsque vous êtes prêt à faire les boulettes de viande, roulez le mélange de viande en boules de taille moyenne et égouttez la farine. Faire frire dans l’huile d’olive chaude (ou l’huile de tournesol), en tournant si nécessaire pour faire dorer tous les côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Ils devraient toujours être roses à l’intérieur, car ils continueront à cuire dans la sauce aux amandes.
4. Pour faire la sauce aux amandes, ajoutez environ ¼ tasse d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les 3 gousses d’ail entières à feu moyen. Sortez-les dès qu’ils sont dorés et ajoutez-les au robot culinaire.
5. Dans la même huile, faites frire les amandes crues jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sortez-les dès qu’ils ont changé de couleur, ne les laissez pas brûler! Ajoutez-les au robot culinaire.
6. Dans la même huile, augmenter le feu et faire frire les tranches de pain blanc (faire des croûtons). Retirer et ajouter au robot culinaire.
7. Ajouter les liquides (poulet infusé au safran et bouillon de vin blanc) au robot culinaire et mélanger pendant une minute ou plus (jusqu’à consistance lisse mais pas en purée).
8. Couvrir les boulettes de viande avec la sauce et cuire environ 20 minutes à feu très doux. Si vous cuisinez à feu vif, les boulettes de viande peuvent se casser. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
9. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et dégustez votre pain de viande fait maison dans une sauce aux amandes.

3.4.3177

Quelle est votre recette de boulettes de viande préférée? Allez-vous essayer ma recette de boulettes de viande espagnoles à la sauce aux amandes bientôt?

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