Boulettes de dinde à la mijoteuse (sans gluten)

Bonne année 2016, mes amis amateurs de cuisine! C’est une nouvelle année (cependant, j’ai une semaine de retard sur la fête, SORRYYYYY) et je suis bien rempli de nombreuses recettes plus saines pour commencer. Ressentez-vous les rancunes de la saison de Noël? Peut-être dans sa lenteur ou même sa taille? Mon pantalon est définitivement plus serré ces jours-ci, mais ils me disent que c’est normal pour ma situation…

Alors on y va: pas de cookies, pas de gâteaux, pas de recettes de bonbons sur mon blog pour au moins tout le mois de janvier, ok? Quand février arrive, je ne peux pas faire de promesses (hellooooo, vie de velours rouge!), Mais pour la plupart, je vais régulièrement incorporer de nombreuses recettes que nous utilisons quotidiennement à la maison d’avril. . Pour deux raisons. 1) Avec un bébé en route, je n’aurai certainement pas autant de temps pour bloguer que par le passé, même avant d’arriver ici. Cela signifie que davantage de choses quotidiennes que nous mangeons apparaîtront sur mon blog. Et 2) la vie ne se résume pas aux desserts. Autant que nous souhaitons tous que ce soit … Ce n’est pas le cas.

Maintenant, je ne dis pas que je n’aurai plus de bonbons pour vous (ce serait cruel), mais je voudrais commencer à partager mes recettes plus saines tous les jours. C’est bien? Allez-vous continuer à lire mon blog? Dis oui je t’en supplie. J’adore t’avoir!

Ok, arrête de discuter. Passons à l’affaire des boulettes de viande. C’est une affaire assez savoureuse, si je le dis moi-même, et je suis si heureuse de vous apporter enfin cette recette!

Je voudrais être totalement honnête avec vous ici et vous dire que j’aime les spaghettis et les boulettes de viande (je veux dire, je suis italien, pour l’amour de Dieu!). En fait, j’ai vraiment eu envie de pâtes pendant ma grossesse, mais je n’ai pas abandonné parce que j’ai peur que les pâtes ne se terminent jamais à chaque repas si j’ouvre cette boîte de vers. J’ai commencé à manger des pâtes de maïs et de quinoa, ce qui me surprend beaucoup est absolument délicieux et satisfait totalement mon désir.

Mais comment pouvez-vous avoir des pâtes sans boulettes de viande? Tu ne peux vraiment pas. Et si vous le pouvez, je vous invite à ajouter une ou deux boulettes de viande à votre prochain plat et à me dire que ce n’est pas seulement le meilleur. Maintenant, je sais qu’il y a des choses comme les végétariens, et si c’est votre cas, mon amie Amy a une délicieuse recette de boulettes de haricots noirs sur son blog. Jetez-y un œil! Mais pour mes amis carnivores? Continue de lire

Ces boulettes sont si simples. Alors C’est en fait simple, le temps pratique n’est pratiquement rien par rapport à tout le travail effectué à l’intérieur de votre mijoteuse. C’est mon type de recette, oui? J’ai fait ces boulettes de viande complètement sans gluten parce que c’est comme ça que j’aime parfois rouler.

Au lieu de la chapelure, qui est généralement le liant dans des choses comme les boulettes et les galettes de quinoa, j’utilise des graines de lin moulues. L’avez-vous déjà utilisé? C’est un merveilleux ingrédient. Il est légèrement noisette, feuilleté comme la chapelure et a un grand impact nutritionnel: acides gras oméga-3, qualités antioxydantes, fibres et beaucoup de protéines. J’adore jeter ces choses dans des smoothies, des céréales, des biscuits, des pains … tout ce que vous voulez. Un petit ingrédient génial et polyvalent!

J’aime utiliser la dinde hachée pour mes boulettes de viande car elle est très faible en gras. Mais vous pouvez utiliser le type de viande que vous voulez et n’importe quelle teneur en matières grasses. Boeuf haché, poulet haché … Votre choix.

Mis à part la viande et les graines de lin moulues, vous aurez besoin de beaucoup d’épices (rien de trop fou), de fromage Parm, d’un oignon et de deux boîtes de tomates concassées. Pour commencer, vous placerez les oignons au fond de votre mijoteuse et les couvrirez d’une boîte de tomates. Un lit à faible saveur pour vos boulettes de viande, pour ainsi dire.

Donc, la partie amusante. Mélangez toute votre viande, vos graines de lin, votre fromage, vos épices et un œuf battu et roulez le tout en boules. La mienne avait la taille d’une balle de golf. Une fois qu’ils seront tous enroulés, vous brunirez légèrement les boulettes de viande pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, vous en avez besoin pour rester ensemble dans la mijoteuse, sinon ils s’effondreront tous. Et deuxièmement, vous devez commencer le processus de brunissement et mettre en évidence toutes ces belles épices et saveurs. Presque une minute ou deux de chaque côté.

Une fois que les boulettes de viande sont dorées, transférez-les dans la mijoteuse, continuez à dorer le reste des boulettes de viande, couvrez toutes les boulettes de viande avec plus de tomates concassées, puis installez-les et oubliez-les!

Vous aurez besoin d’environ 6-7 heures à basse intensité, 4-5 heures à intensité élevée. J’ai testé mes boulettes de viande avec un thermomètre à viande pour m’assurer qu’elles étaient prêtes. Vous recherchez 73,9 ° C (165 ° F) pour la volaille.

Lorsque les boulettes de viande sont entièrement cuites, mangez-les, jetez-les sur un rouleau pour faire une boulette de boulettes de viande, jetez-les sur votre plat de pâtes ou mangez-les dans une salade. Ils sont si polyvalents et si savoureux que vous voudrez les mettre dans tout juste pour avoir une excuse pour les manger.

Boulettes de viande tendres et savoureuses, entièrement sans gluten avec des ingrédients bons pour vous. Est-ce absolument quelque chose sur lequel Jan peut plonger, Amirite?! Essayez-les, je suis sûr que vous trouverez qu’ils sont beaucoup plus faciles que vous ne le pensez et que mieux que d’acheter des surgelés. En parlant de cela, voir les notes sur la recette de préparation et de congélation.

Boulettes maison, pour la victoire! Votre grand-mère italienne sera très fière.

Boulettes de dinde à la mijoteuse (sans gluten)

Boulettes de dinde faciles et savoureuses à base de graines de lin moulues au lieu de chapelure. Juste 30 minutes de préparation – laissez la mijoteuse faire le reste!

Temps de préparation30 minutes

Il est temps de cuisiner6 Heures

Temps total6 Heures 30 minutes

• une oignon haché grossièrement
• 2-28 once boîtes de tomates concassées sans égoutter
• une gros oeuf
• deux livres sterling dinde maigre toute matière grasse
• 2/3 verre graines de lin moulues
• 1/3 verre Fromage parmesan râpé
• deux Cuillères à soupe huile d’olive Et plus pour la casserole.
• 3 clous de girofle d’ail haché
• deux cuillères à café Origan séché
• deux cuillères à café basilic séché
• une et 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• basilic frais

• Placez l’oignon haché au fond de votre mijoteuse. Garnir d’une boîte de tomates concassées.

• Dans un grand bol, battre légèrement l’oeuf. Ajouter la dinde hachée, les graines de lin, le parmesan, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Remuer avec une grande spatule jusqu’à homogénéité. Rouler le mélange de viande en boules et placer sur une grande assiette ou un plateau jusqu’à ce qu’il soit prêt à cuire. Mes boulettes de viande mesuraient entre 1,0 et 1,2 once chacune, environ la taille d’une balle de golf.

• Versez environ une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Boulettes de viande légèrement dorées (environ 8 à la fois) à feu moyen, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Ne vous emballez pas. Placez chaque lot de boulettes de viande dorées dans la mijoteuse jusqu’à ce que toutes les boulettes de viande soient dorées. Couvrir les boulettes de viande avec la deuxième boîte de tomates concassées.

• Couvrir les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 6 à 7 heures ou cuire pendant 4 à 5 heures *. Garnir de basilic frais haché, si désiré. Servir en apéritif, avec des pâtes, en sandwich ou seul. Les restes resteront frais au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 1 semaine. Faites à l’avance: Préparez les boulettes de viande pendant le processus de brunissement, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour ou congelez jusqu’à 2 mois. Ajouter à la mijoteuse surgelée et cuire comme indiqué. Ou préparez complètement jusqu’à 1 jour à l’avance, réfrigérez, puis réchauffez pendant 1 heure. Les boulettes de viande cuites peuvent être congelées en sauce jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

* Je teste certaines boulettes de viande avec un thermomètre à viande pour assurer la sécurité. Vous recherchez 73,9 ° C (165 ° F) pour la volaille. Ne faites pas cuire lentement? Utilisez votre poêle! Ajouter l’oignon haché et 1 boîte de tomates concassées dans une grande casserole et réserver. Préparez les boulettes de viande en suivant l’étape 2. Ajoutez les boulettes de viande crues dans une grande poêle recouverte d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (environ 5 minutes). Transférer dans une grande assiette ou un plateau (pas le même que celui qui contenait les boulettes de viande crues). Répétez avec le reste des boulettes de viande. Ajouter les boulettes de viande dans la casserole préparée et verser la deuxième boîte de tomates concassées sur le dessus. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient entièrement cuites, environ 35 minutes.

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