Boules de fromage
Quoi de mieux que le fromage? Boulettes de fromage frit (boules de fromage)! Seulement trois ingrédients dans cette collation simple et croustillante qui est croustillante à l’extérieur tout en fondant et collante à l’intérieur.
Boules de fromage
Ces boules de fromage frit sont une collation populaire en Amérique latine, où elles sont connues sous le nom de boules de fromage Littéralement des boules de fromage.
Ils peuvent être consommés sains ou avec de la sauce pour tremper. Je préfère MayoKetchup à moi-même, qui a une touche d’ail.
Mon mari les aime trempés dans une vinaigrette ranch. Il aime tout avec le ranch!
Maintenant, le fromage typique utilisé pour ces derniers est le gouda. Le vrai gouda qui vient dans une boule trempée dans de la cire rouge.
Cependant, ce n’est pas le seul fromage qui peut être utilisé. Mon vieux livre de cuisine espagnol incluait Edam, Suisse ou Cheddar, et j’ai vu d’autres cuisiniers utiliser Monterrey Jack ou mozzarella.
Tout fromage semi-ferme que vous aimez devrait fonctionner.
N’oubliez pas qu’il aura un goût fort et salé, alors choisissez un fromage à pâte molle.
Je ne recommande pas d’utiliser de fromage préalablement râpé. Ce truc est recouvert de poudres anti-agglomérantes et vous voulez un fromage frais qui fond parfaitement.
Déchiquetez à la main avec une râpe à boîte ou passez-le dans la plaque de déchiquetage de votre robot culinaire en moins d’une minute comme je le fais. J’adore mon robot culinaire!
Après le broyage, mélanger avec 1 œuf entier ou 2 blancs d’œufs. J’aime un peu mieux le goût des blancs d’œufs (le jaune le rend très riche), mais je déteste aussi perdre de la nourriture. Les deux options fonctionnent!
Vous mélangerez également un peu de fécule de maïs ou de farine tout usage. La fécule de maïs les rend plus croustillants (et sans gluten), mais la farine de blé a un goût légèrement meilleur. Encore une fois, c’est à vous de choisir.
Vous pouvez mélanger les ingrédients avec un mélangeur électrique ou à la main, mais il faudra un peu de graisse pour qu’ils se réunissent et forment une pâte.
Vous devrez peut-être ajouter de la farine supplémentaire si le mélange est trop humide, mais pas trop, car la pâte (la pâte) se raidira lorsqu’elle sera réfrigérée.
Enlevez de petites cuillerées de pâte et roulez-les en boules. J’aime utiliser une petite cuillère à soupe pour que tout le monde soit égal.
Certaines personnes aiment rouler les boules dans la fécule de maïs, la farine ou les miettes de biscuits pour former un revêtement. Cette étape est complètement facultative.
J’ai essayé toutes ces options pour que vous n’ayez pas à le faire. Voici les résultats:
- La fécule de maïs était en désordre lors de la friture et je ne le recommande pas.
- La farine était fine, mais inutile.
- Les miettes de biscuits lui ont donné un enrobage plus croustillant, mais brunissent plus rapidement à la cuisson, alors gardez un œil attentif.
- Conclusion: je préfère les laisser nus, qui sont rapides et faciles, ou roulés en miettes de biscuits.
À ce stade, les boules de fromage peuvent être frites. Mais pour de meilleurs résultats, réfrigérez les boules jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
Cela aidera le fromage à mieux conserver sa forme lors de la friture.
Vous pouvez également les congeler pour une cuisson ultérieure. Congelez jusqu’à dur, puis mettez-les dans un sac zippé.
Lorsque vous voulez des boules de fromage frites, il vous suffit de prélever la quantité dont vous avez besoin et de les faire frire sans attendre qu’elles décongèlent.
Faites frire les boules de fromage jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Servir tout de suite comme apéritif, collation ou avec votre nourriture latine préférée, comme le riz et les haricots de Porto Rico avec des côtelettes de porc. Considérez-les comme une alternative au macaroni au fromage!
PIN CET POUR PLUS TARD!
