Bœuf râpé à la mijoteuse (parfait pour les tacos ou les enchiladas!)

C’est une délicieuse façon de faire du bœuf pour les tacos à la place des tacos de bœuf haché ou des tacos au steak (doux ou croquants) ou même des enchiladas! Garnissez-le de sauce au raifort acidulée ou de salsa maison pour un goût frais.

Les restes peuvent être transformés en quesadillas, taquitos ou servir sur des arepas maison pour le déjeuner du lendemain! Utilisez-le pour remplacer le bœuf haché dans un anneau de taco pour un favori de la fête!

Les Quesadillas sont super faciles, placez une tortilla dans une poêle antiadhésive et garnissez d’un peu de fromage, de la garniture à la viande et de vos légumes préférés. Pliez en deux et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants… retournez et croustillez l’autre côté! Facile et incroyable!

Ne sautez pas d’abord sur le brunissement du rôti, cela ajoute une saveur délicieuse (tout comme l’ajout d’un assaisonnement pour tacos fait maison)! Une fois cuit, je trouve que le moyen le plus simple de filtrer et d’écrémer le liquide est de le verser hors de la mijoteuse dans mon séparateur de sauce. Cela sépare les poivrons et les oignons et permet d’éliminer facilement toute la graisse.

Pour garder cette recette à faible teneur en glucides, sautez les tortillas et transformez-les en salade de tacos!

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Bœuf râpé à la mijoteuse (parfait pour les tacos ou les enchiladas!)

C’est une délicieuse façon de faire du bœuf pour des tacos (mous ou croquants) ou même des enchiladas! Si j’ai la chance d’avoir des restes, je prépare généralement des quesadillas pour le déjeuner du lendemain!

• Frottez le bœuf avec du cumin et du chili en poudre. Faire dorer de tous les côtés dans une poêle antiadhésive mi-chaude.

• Mettez les oignons, le jalapeño et l’ail dans la mijoteuse. Ajoutez le rôti. Versez la sauce enchilada sur le dessus.

• Cuire à feu doux 8 à 10 heures. Retirer le bœuf dans un grand plat. À l’aide de 2 fourchettes, déchiqueter le bœuf en éliminant le gras.

• Écumez toute graisse du liquide restant. Retirer les oignons et les poivrons et tout sauf env. 1 tasse de la mijoteuse. Ajouter le bœuf râpé à la sauce dans la mijoteuse et remuer. Ajoutez le liquide réservé jusqu’à atteindre la consistance désirée.

• Servir dans des tacos ou utiliser dans des enchiladas. Vous pouvez servir les oignons / poivrons à côté si vous le souhaitez

Calories: 258, Les glucides: 3g, Protéine: 26g, Graisse: 15g, Gras saturé: 6g, Cholestérol: 93mg, Sodium: 171mg, Potassium: 548mg, Sucre: 1g, Vitamine A: 110UI, Vitamine C: 6,5mg, Calcium: 41mg, Le fer: 3.4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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