Biscuits moelleux aux raisins et à l’avoine

Ma question préférée à poser aux gens, en particulier aux gens que je rencontre pour la première fois, est la suivante… Si vous pouviez choisir un dessert pour le reste de votre vie, quel serait-il? Je parle si ce dessert était sur une table avec tous les desserts les plus délicieux que vous puissiez imaginer, vous le choisiriez quoi qu’il arrive. Tu l’aimes tellement Je pensais que c’était le poste parfait pour mon anniversaire, car les anniversaires signifient les desserts, oui? De plus, les calories d’anniversaire ne comptent pas, alors … Apportez du sucre!

Bien que j’ai trois desserts préférés, l’un est un gâteau jaune avec du glaçage au chocolat et l’autre est un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème, si je reçois un biscuit aux raisins et à l’avoine, je le choisirai 12 fois sur 10. Cela peut sembler simple Jane, non conventionnel, sans imagination, mais c’est la vérité. Je suis étonné du nombre de desserts “basiques” pour la réponse à cette question. Alors pendant que vous lisez ceci … Pensez à votre réponse, et ne vous sentez pas mal si elle est “juste”. Pas mal du tout avec un classique.

Parlons maintenant des biscuits aux raisins et à l’avoine. Premièrement, il y a un temps et une place pour les raisins secs dans les aliments. L’heure est “toujours” quand l’endroit est “dans mes biscuits à l’avoine”, et l’heure “jamais” quand l’endroit est “dans mon gâteau aux carottes”. Êtes-vous un amoureux des raisins secs ou détestez-vous? Il me semble que la plupart des gens sont les derniers, et cela me fait mal de penser que les gens aiment la merde des raisins et ne les aiment plus quand ils sont vieux et fanés. Essayez les raisins secs!

Mes raisins secs d’avoine préférés peuvent être beaucoup de choses … Chargés de raisins secs, contenant une petite quantité de raisins secs, accompagnés de pépites de chocolat, saupoudrés de noix … Comme je l’ai dit, beaucoup de choses. Je ne suis pas difficile à ce sujet. Mais il y a une chose que mes biscuits à l’avoine et aux raisins secs devrait Je sais et c’est CHEWY. S’ils sont croustillants, fahgetaboutit. Je veux avoir l’impression de manger un bol de flocons d’avoine qui est beaucoup moins sain pour moi.

Comment faire mousser mes biscuits aux flocons d’avoine et aux raisins secs? J’ai une petite astuce: beaucoup de cassonade et ajouter un peu de mélasse. Ohhh mon dieu, mélasse. S’il n’y avait pas de mélasse, ces biscuits à l’avoine et aux raisins secs seraient plutôt bons. La mélasse rend ces cookies si moelleux et moelleux tout en ajoutant une douceur audacieuse, riche et chaleureuse à la saveur des cookies. Cela les fait passer de plutôt bonnes à très bonnes. Ne le laissez pas de côté. Vous devrez peut-être faire une course supplémentaire à l’épicerie pour cela, mais ce sera alors ça vaut la peine. De plus, cela dure longtemps et je promets que j’aurai plus de recettes plus tard cet automne qui contiendront cet ingrédient merveilleusement gluant.

Je reçois ma recette de base de biscuits directement de Betty. Vous verrez que j’ai augmenté la quantité de flocons d’avoine parce que j’ai l’impression que l’original n’avait besoin que d’un peu plus de flocons d’avoine par bouchée. La quantité de flocons d’avoine dans un biscuit aux flocons d’avoine et aux raisins est proportionnelle à la quantité que je vais apprécier. Vérité.

J’aime aussi faire tremper mes raisins secs dans de l’eau tiède avant la cuisson. Cela les garde dodus, beaux et augmente la moelleux de ces cookies. Seulement 10 minutes dans un bol d’eau tiède et un petit tapotement avec du papier absorbant.

La pâte de ce cookie doit être réfrigérée pendant au moins 45 minutes avant la cuisson. Cette pâte est assez collante et le fait de la durcir un peu les fera non seulement devenir des boules, mais empêchera également les biscuits de se propager pendant la cuisson. Vous pouvez même réfrigérer votre pâte jusqu’à 2 jours, c’est donc une excellente recette de biscuits à l’avance.

Ces biscuits sont juste la bonne quantité de douceur avec un soupçon de salinité, ils ont au moins quelques raisins secs juteux à chaque bouchée, et ils secouent vraiment mon je-peux-manger-ces-pour-le-reste-de-moi monde de la vie. N’hésitez pas à ajouter des noix ou un peu de chocolat. Vous devrez peut-être augmenter un peu votre temps de cuisson pour tenir compte des extras.

Ces cookies sont une excellente version d’un classique. Simple, facile et agréable pour la foule avec des raisins secs à l’avoine. C’est bien que je ne sois pas obligé de choisir un dessert pour le reste de ma vie, mais je sais juste que si jamais vous me faisiez le faire, cela mettrait Quaker en faillite.

Biscuits moelleux aux flocons d’avoine et aux raisins

Ces biscuits à l’avoine et aux raisins secs sont moelleux, beurrés et sucrés avec de la cassonade et de la mélasse.

Temps de préparationune heure

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps totalune heure 12 minutes

Portions: deux et une demi-douzaine de cookies

• une verre Raisins secs trempé et séché
• 1/2 verre Beurre sans sel ramolli à température ambiante
• une verre pleine cassonade
• 1/4 verre sucre en poudre
• deux des œufs température ambiante
• deux cuillères à café extrait de vanille
• 3 Cuillères à soupe mélasse
• 1 et 2/3 verre farine tout usage
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Sel
• 3 tasses Gruau à l’ancienne n’utilisez pas de farine d’avoine rapide

• Dans un petit bol d’eau tiède, faire tremper les raisins secs pendant 10 minutes, égoutter, puis sécher jusqu’à ce qu’ils soient secs.

• Dans un bol moyen avec un batteur à main, ou un batteur sur socle avec la pagaie, mélanger le beurre et les deux sucres jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et battre à feu vif jusqu’à homogénéité. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et la mélasse et battre à feu vif jusqu’à homogénéité. Grattez à nouveau si nécessaire. Laisser de côté.

• Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec le batteur encore bas, ajoutez la farine d’avoine et les raisins secs. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 45 minutes ou jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Si vous réfrigérez pendant plus d’une heure, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de la rouler et de la cuire.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ºF. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de parchemin ou de tapis en silicone pour la cuisson et la réservation.

• À l’aide d’une cuillère à soupe de biscuits d’une once, retirez la pâte dans votre main et roulez-la. Placer sur une plaque à pâtisserie distante d’au moins 1 et 1/2 “.

• Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirer du four et laisser reposer sur une plaque à pâtisserie pendant au moins 3 minutes. Les biscuits auront l’air mal faits et “se fixeront” en refroidissant sur les plaques à pâtisserie. Les cookies durent jusqu’à 5 jours à température ambiante. Les biscuits au four se congèlent bien, tout comme la pâte roulée non cuite (jusqu’à 2 mois). Ne pas décongeler et ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson.

QUESTION: Alors, mes amis … Dites-moi … Quelle est votre réponse? Et merci à tous pour l’anniversaire, j’aime jusqu’à présent! Vous êtes tous les plus doux!

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