Biscuits moelleux au pain d’épice avec coulis de chocolat

Avez-vous déjà voulu quelque chose, mais ne voulez pas le travail qui va avec? Je veux dire, les biscuits au pain d’épice sont vraiment amusants, en particulier pour les petits hommes et les femmes avec des boutons de chewing-gum et un support à glace. Très beau! Je comprends! Mais parfois, vous voulez juste le cookie … vous savez ce que je veux dire? C’est une merveilleuse recette de biscuits au pain d’épice qui cuireont agréablement et en douceur et offriront une saveur chaude et épicée que vous adorerez.

J’ai utilisé cette même recette lorsque j’ai fait ces mignons biscuits pour le visage en pain d’épice pour Kaboose (notez qu’ils voulaient lister une recette sur leur site, donc ce n’est pas la même que celle que j’ai utilisée, présentée ici dans cet article), mais celle-ci Peut-être que je voulais rendre les choses un peu plus simples. Au lieu de décorer avec des bonbons, des fèves à la gelée et d’autres bonbons, j’ai choisi le chocolat. Bon choix, je sais. ? Le chocolat est super, bien sûr, et j’adore le chocolat blanc et le chocolat blanc, j’ai donc fait quelques bruines simples et tout était bon dans le monde.

Au fait, j’ai utilisé ces barres incroyables pour faire et tremper des bonbons Ghirardelli que j’ai obtenus du Sam’s Club. il fond magnifiquement et sèche et brillant. Bonne chose! Ceux-ci seraient parfaits pour les boules à gâteaux ou les fruits trempés. Je prévois de faire des bretzels enrobés de chocolat et des barres de bretzels avec eux aussi.

Si vous décidez de les donner, faites mon bonhomme de neige recyclé pour sécuriser vos sacs à biscuits! Je vais vous montrer comment les faire ici.

Donc, si vous voulez simplifier les choses, essayez ces biscuits au pain d’épice. Roulez-les un peu plus que ne le dit la recette et ils resteront doux et lisses. De toute façon, ils sont merveilleux!

Biscuits moelleux au pain d’épice adapté de Recipezaar

Biscuits moelleux au pain d’épice avec coulis de chocolat

Taux d’impression

Temps de préparation: deux Heures vingt minutes

Il est temps de cuisiner: dix minutes

Temps total: deux Heures 30 minutes

• 3 tasses farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café Levure en poudre
• 3/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Sel
• une cuillerée à soupe Gingembre moulu
• 1 3/4 cuillères à café cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
• 6 6 cuillères à soupe Beurre sans sel
• 3/4 tasse sucre brun foncé
• une gros oeuf
• 1/2 tasse mélasse
• deux cuillères à café vanille

• Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle jusqu’à homogénéité.

• Dans un grand bol (KitchenAid est idéal pour cela), battre le beurre, la cassonade et l’oeuf à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Ajouter la mélasse et la vanille et continuer de mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses.

• Divisez la pâte en deux et enveloppez chaque moitié dans du plastique et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 8 heures. (La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Retour à température ambiante avant utilisation.)

• Préchauffez le four à 375 °. Graisser ou recouvrir les plaques à biscuits de papier parchemin.

• Placer 1 portion de pâte sur une surface légèrement farinée. Saupoudrer la farine sur la pâte et le rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce (roulez la mienne un peu plus épaisse pour faire des biscuits plus mous). Utilisez de la farine supplémentaire pour éviter de coller.

• Découpez les cookies avec le cutter souhaité. Il est plus facile d’étaler la pâte sur le parchemin, de couper les biscuits et de retirer les morceaux extérieurs, en laissant les formes des biscuits sur le parchemin. Ensuite, soulevez le parchemin de façon à ce que la forme du biscuit soit maintenant à l’envers, placez votre main en dessous et retirez le parchemin de l’arrière du biscuit. Le cookie tombera doucement dans votre main et ne s’étirera pas comme vous le feriez si vous soulevez le cookie de la surface et le placez dans la casserole.

• Espacez les craquelins à 1 1/2 pouces d’intervalle. Cuire 1 feuille à la fois pendant 7 à 10 minutes (un temps plus court vous donnera des biscuits plus mous). Retirez la plaque de cuisson du four et laissez reposer les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes pour passer sur une grille.