Biscuits feuilletés au beurre
Favori
Ces biscuits tendres et datés sont faibles en gras et épicés avec du babeurre, du beurre et un peu de miel. De Cooking Light, ces cookies sont un favori de la famille.
Les ingrédients
9 onces de farine tout usage (environ 2 tasses) 2 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 5 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux 3/4 tasse de babeurre sans gras 3 cuillères à soupe de miel préparation
1. Préchauffez le four à 400 °.
2. Pesez ou ajoutez légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol; Coupez le beurre avec un batteur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas épais. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Mélanger le babeurre et le miel en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine; remuer jusqu’à ce qu’il soit humide.
4. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée; Pétrir légèrement 4 fois. Rouler la pâte en un rectangle de 9 x 5 pouces (1/2 pouce d’épaisseur); Saupoudrez la pâte de farine. Pliez la pâte en croix en trois parties (comme si vous pliez une feuille de papier pour qu’elle tienne dans une enveloppe). Roulez la pâte en un rectangle de 9 x 5 pouces (1/2 pouce d’épaisseur); Saupoudrez la pâte de farine. Pliez la pâte en croix en tiers; Roulez ou tapotez doucement jusqu’à une épaisseur de 3/4 de pouce. Coupez la pâte avec un emporte-pièce de 1 3/4 pouce pour former 14 tours de pâte. Placer les rondelles de pâte, à 1 pouce d’intervalle, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 400 ° pendant 12 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retirer de la casserole; Laisser refroidir 2 minutes sur des grilles. Servir chaud.
Biscuits épicés à la citrouille: Ajouter 1 1/4 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille au mélange de farine. Diminuez le babeurre à 1/3 tasse; ajouter 3/4 tasse de citrouille en conserve au mélange de babeurre. Cuire à 400 ° pendant 14 minutes. Donne: 14 portions (portion: 1 biscuit).
CALORIES 122 (32% de matières grasses); FAT 4,3 g (sat sat 2,6 g, mono 1,1 g, poly 0,2 g); PROTÉINE 2,3 g; CARB 18,9 g; FIBRE 0,9 g; CHOL 11 mg; FER 1,1 mg; SODIUM 192 mg; CALC 59 mg
Maureen Callahan, lampe de cuisine Novembre 2008
Photo: Becky Luigart-Stayner; Style: Cindy Barr, Jan Gautro, Leigh Ann Ross
