Biscuits cœur au chocolat trempés au Ritz

Un autre jour, un autre dessert au chocolat! Mon amie Jessica m’a dit l’autre jour qu’elle était si heureuse de ne pas partager de recettes saines de résolution du Nouvel An ce mois-ci. Honnêtement, je n’ai jamais pensé à le faire (ce qui est probablement un problème en soi), mais la vérité est que ma résolution est de manger plus de chocolat. Eh bien, nous avons également une résolution familiale pour passer à une hypothèque de 15 ans et rembourser notre maison en un temps record, à la manière de Dave Ramsey, mais je vous laisse deviner dans quelle résolution je mets plus d’énergie.

J’ai souvent posé des questions à Google sur les vitamines et les minéraux du chocolat, généralement lorsque je suis en ligne avec le marchand Joe. Le bar de The Dark Chocolate Lover me crie sur la ligne de départ, vous aussi? Mais en réalité, il y a beaucoup de place pour le chocolat dans mon alimentation. Je suis une de ces personnes totalement étranges qui font à peu près tout ce que je mange à partir de zéro (pouvez-vous sentir le bouillon d’os qui mijote sur mon poêle en ce moment?), Donc j’ai de la place pour des bouchées de chocolat presque tous les jours de la semaine. Je me suis complètement trompé en croyant que tout ce qui est fait maison est sain, même frit aliments .

Au cas où vous vous poseriez la question, le chocolat contient beaucoup de vitamine A, des charges de vitamines B, et même de vitamine C et E. Je veux dire, le chou frisé aussi, mais … vous savez … c’est du chou frisé. Je me repose mon cas.

Vitamines sans chou frisé, à venir maintenant!

J’ai utilisé la même “poudre de cacao foncé spéciale” que celle que j’ai utilisée sur mon guimauves au chocolat pour ces cookies. J’ai acheté une boîte quand je développais des recettes pour mon livre de cuisine Mais j’ai trouvé que l’alcalinité supplémentaire du cacao noir agitait le processus de fermentation dans certains desserts. Après trop de défauts de recette, j’ai jeté la boîte à l’arrière de mon garde-manger et je ne l’ai pas touchée pendant des mois. Je l’ai trouvé l’autre jour et je l’ai utilisé avec prudence sur des desserts qui n’ont pas besoin de se lever. Ce dessert est le candidat parfait car je ne veux pas que ces cookies montent, je les veux plats. Plat, donc je peux les tremper dans plus de chocolat. Plat pour que je puisse les rouler dans des biscuits Ritz écrasés. Plat, donc je peux les pousser plus vite dans mon visage!

Vous pouvez rouler ces bébés avec n’importe quoi de crackers, crackers, pop-corn, n’importe quoi! J’ai utilisé des craquelins Ritz écrasés parce que j’aime qu’ils ne soient pas seulement salés, mais aussi beurrés. Le chocolat aime le beurre presque autant que moi.

Temps de préparation 25 minutes

temps de cuisson 10 minutes

Temps total 35 minutes

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de poudre de cacao noir *
• pincée de sel
• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 gros jaune d’oeuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le bain au chocolat:

• 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 cuillère à café d’huile de coco (ou beurre)
• 10 craquelins Ritz, écrasés

Instructions

2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel. Laisser de côté.
3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, environ 45 secondes.
4. Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et la vanille et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en deux incréments, en fouettant bien. Au début, la pâte sera très cassante, mais battez jusqu’à ce qu’elle se rassemble en une pâte. Assurez-vous également de racler les côtés du bol.
6. Sur une surface saupoudrée de poudre de cacao, roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit 1/4 “d’épaisseur. Utilisez votre emporte-pièce préféré pour découper les formes. Rembobinez les morceaux si nécessaire. J’ai 10 biscuits avec mon 3 coeur
7. Placer les biscuits sur un plateau en feuille doublé et les placer au congélateur.
8. Préchauffer le four à 350.
9. Lorsque le four est chaud, faites glisser les biscuits directement du congélateur dans le four. Cuire au four de 9 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que le parfum et le dessus soient secs.
10. Laissez les cookies refroidir dans le bac à feuilles pendant au moins 5 minutes.
11. Déplacez les cookies sur une grille pour les refroidir complètement. Ce sera très facile si vous les laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 5 minutes. Si vous les déplacez immédiatement, ils s’effondreront.
12. Faites fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un récipient allant au micro-ondes en 30 secondes au micro-ondes. Remuer entre chaque impulsion. Retirer le chocolat du micro-ondes avant que les copeaux ne fondent complètement et remuer jusqu’à consistance lisse. Cela m’a pris 45 secondes à puissance moyenne.
13. Trempez chaque biscuit dans le chocolat, puis saupoudrez les biscuits Ritz écrasés. Laissez le chocolat sécher sur les cookies avant de servir.

Remarques

* Vous pouvez remplacer la poudre de cacao naturelle sans sucre ordinaire.