Biscuits aux pépites de chocolat sans œufs

Biscuits sans œufs: votre recette préférée de biscuits aux pépites de chocolat sans œufs. Parfait lorsque vous manquez d’œufs ou évitez d’en manger. La recette ne fait que 8 biscuits!

Il y a quelques raisons pour lesquelles nous sommes passés à une recette de biscuits aux pépites de chocolat sans oeufs dans notre maison. Grâce à la découverte par mon mari des vidéos de cuisine en ligne de Gordon Ramsay (en particulier sa recette d’œufs brouillés), je vais souvent prendre un œuf juste pour réaliser que le carton est vide. Pourquoi mon mari est récemment tombé amoureux de la cuisine avec quelqu’un d’autre que moi, je ne suis pas prêt à en discuter. Au moins, je peux profiter des œufs incroyablement délicieux de Gordon, avec une crise cardiaque, bien sûr.

La principale raison pour laquelle nous passons aux biscuits aux pépites de chocolat sans œufs est notre propension à manger de la pâte à biscuits. Il n’est pas juste pour moi de manger beaucoup de pâte à biscuits, mais je refuse à mes presque 4 ans le même plaisir. Je ne pense pas qu’il soit sûr pour les petits et les grands de manger des œufs crus (débat dans les commentaires si vous le souhaitez), nous avons donc peaufiné notre recette familiale.

Il me vient également à l’esprit qu’au fil des ans, vous avez demandé plusieurs fois des recettes sans œufs. Si vous êtes allergique aux œufs ou aimez manger de la pâte à biscuits crue sans souci, je suis là pour vous aider. En parlant de ça, avez-vous vu ma recette de tremper la pâte à biscuits ?

Comment faire des cookies sans oeufs:

J’ai basé cette recette sur mon petite recette de biscuit aux pépites de chocolat , mais au lieu du jaune d’oeuf, j’utilise 1 cuillère à soupe de fromage à la crème. Je parle du fromage à la crème ordinaire sur le bloc, pas du fouetté, pas de la saveur, et certainement pas de la version légère appelée Neufchâtel. Si vous vous êtes toujours demandé ce qu’est le fromage Neufchâtel, un tiers de matières grasses en moins, essayez cet article de Kitchn .

Ces biscuits aux pépites de chocolat ne sont pas incroyablement délicieux et un peu moelleux que les originaux. Je n’ai rien contre l’utilisation d’un jaune d’oeuf pour un petit lot de cookies, et en tant que tel, mon site Web est divisé en recettes qui utilisent des jaunes d’oeufs et recettes à base de blancs d’œufs . Mais lorsque les œufs vous échappent, commencez ici.

Je dois également mentionner que cette recette de biscuits sans œufs contient des produits laitiers, comme du beurre et des pépites de chocolat. Peut-être que tu me cherches Recette de biscuits aux pépites de chocolat végétaliens , si vous essayez d’éviter tous les produits d’origine animale.

Si vous regardez attentivement ces cookies, vous pouvez voir la meilleure partie: les bords bruns nets. Soyez assuré que ces biscuits sont doux et moelleux au centre, mais les bords sont nets. Ce sont de parfaits cookies!

Comme toujours, je recommande d’utiliser un tapis de cuisson en silicone lors de la cuisson des cookies pour les empêcher de se propager. Si vous faites cuire des biscuits directement sur une mince feuille de métal, ils se répandront plus que vous ne le souhaitez. De plus, si vos cookies se répandent trop, essayez d’augmenter le temps de refroidissement.

Recette de biscuits aux pépites de chocolat sans œufs:

Les saveurs classiques qui rendent mes biscuits aux pépites de chocolat si célèbres sont la poudre expresso instantanée et beaucoup de vanille. Les deux sont présents ici. Si le goût du café ne vous plaît pas, laissez-moi vous assurer qu’il n’a pas le goût des biscuits comme du café ou du moka. L’espresso ne fait qu’améliorer les saveurs du chocolat, mais bien sûr, laissez-le de côté si vous le souhaitez.

Mais si vous êtes comme moi et que vous aimez le café avec vos cookies, vous allez adorer cette méthode! Voici la poudre express instantanée que j’utilise.

J’adore que cette recette ne fasse que 8 biscuits. Quand j’ai envie de cookies, je veux des cookies MAINTENANT. Rien ne me rend plus fou que de faire une grande quantité de pâte et de devoir cuire feuille après feuille de biscuits. Tous ces cookies sans œufs tiennent sur une plaque à pâtisserie!

Cette recette a un temps requis pour refroidir la pâte. Je le fais car il est difficile de faire la différence entre le beurre ramolli et la température ambiante. Je reçois souvent des e-mails de personnes ayant des recettes de biscuits «ratées», et le coupable est le beurre chaud. Le beurre ramolli est du beurre qui a été laissé à découvert à température ambiante pendant environ 20 minutes. Vous pouvez faire une empreinte digitale dessus, mais votre doigt ne se déplacera pas facilement jusqu’à la fin. La température du beurre est très importante pour les cookies.

Cette recette nécessite un temps de refroidissement rapide de 30 minutes pour éviter toute confusion ou tout cookie trop plat.

Petit lot de cookies aux pépites de chocolat:

À mon avis, huit est la quantité parfaite de cookies pour deux personnes. Habituellement, nous mangeons 1 biscuit directement du four et un autre biscuit lorsqu’ils refroidissent. Les 4 cookies restants sont consommés le lendemain. Avec ces cookies, j’ai constaté que la saveur de vanille augmente lorsque vous vous asseyez toute la nuit. Pour les conserver, conservez-les dans un contenant hermétique avec une tranche de pain. Le pain garde les biscuits moelleux et moelleux.

Si vous cherchez d’autres recettes sans œufs, essayez mon biscuits à la citrouille avec des pépites de chocolat . La citrouille prend la place de l’œuf dans ces cookies, et vous ne le manquez même pas!

Une note finale: j’inclus les mesures de poids pour cette recette, ainsi que les tasses et cuillères américaines standard.J’ai découvert que les recettes de biscuits peuvent être délicates, et la mesure des ingrédients en poids est préférable pour assurer des résultats parfaits.

Temps de préparation 10 minutes

temps de cuisson 10 minutes

Temps supplémentaire 30 minutes

Temps total 50 minutes

Ingrédients

• • 6 cuillères à soupe (3 onces) de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème (0,65 once)
  • 1/4 tasse (2 onces) de sucre brun foncé
  • 3 cuillères à soupe (1,25 onces) de sucre granulé
  • 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse + 3 cuillères à soupe (3,6 onces) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de poudre express instantanée (facultatif)
  • 1/8 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 tasse (2 onces) de pépites de chocolat

Instructions

1. 1. Préchauffer le four à 375 degrés. Couvrir une plaque de cuisson de couleur claire avec un tapis en silicone.
   2. Dans un bol moyen, battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse, environ 20 secondes.
   3. Ajouter les sucres et battre environ 30 secondes. Le mélange deviendra pâle et moelleux.
   4. Ajoutez ensuite la vanille et battez jusqu’à homogénéité.
   5. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol séparé.
   6. Saupoudrer la farine sur le mélange de beurre et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
   7. Ajoutez les pépites de chocolat.
   8. Refroidir la pâte découverte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous pouvez le conserver pendant la nuit, mais laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
   9. Scoop la pâte en 8 boulettes et placez-les sur la plaque à pâtisserie.

1. 1. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en retirant les biscuits du four lorsque les bords commencent à dorer.
   2. Laisser reposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute avant de les déplacer sur une grille de cuisson froide.

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Information nutritionnelle:

Performance:

8

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 169 Graisses totales: 11g Fataté saturé: 7g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 4g Cholestérol: 25 mg Sodium: 95mg Les glucides: 17g < span class = “mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase”> Fibre: 1g Sucre: 14g Protéine: 1g