Biscuits au sucre et chocolat

Biscuits au sucre au chocolat avec glaçage à la crème au beurre et arrose! Une demi-douzaine de biscuits au sucre au chocolat pour le dessert de la Saint Valentin pour deux.

Je travaille sur le parfait biscuit au sucre au chocolat depuis si longtemps, que quand je l’ai finalement cloué, j’ai eu l’impression de mériter de m’asseoir sur le canapé et d’en manger trois. Alors je l’ai fait. Quoi? – Je ne fais pas Whole 30, vous l’êtes.

J’évite généralement de parler aux gens en janvier parce que la plupart des gens veulent parler de leur alimentation actuelle. Quand quelqu’un commence à parler de régime, je ne pense qu’aux cookies. Et puis je me demande, silencieusement dans ma tête, à quand remonte la dernière fois que vous avez pris un cookie?

Pour moi, le biscuit au sucre au chocolat parfait a une surface croustillante (excès de sucre et une pâte légèrement acidulée avec des fissures de bicarbonate de soude, vous savez?), Une bonne bouchée moelleuse et une saveur intense de chocolat.

Je fais quelques petites choses pour augmenter la saveur du chocolat. Un petit truc que j’ai appris de Queen Ina pour rendre mes desserts au chocolat encore meilleurs est de toujours ajouter de la vanille et du café. Vous n’essaierez pas explicitement la vanille ou le café; vous goûterez simplement une saveur de chocolat plus riche.

j’utilise poudre expresso instantanée dans ces biscuits: pas beaucoup, juste une 1/2 cuillère à café pour le lot entier. Vous ne goûterez pas le café, mais il aura une saveur plus riche. Est magique.

Ces cookies sont bons par eux-mêmes (et honnêtement, c’est comme ça la plupart du temps), mais un peu de glaçage ne fait de mal à personne.

Variations sur les biscuits au sucre au chocolat:

Cependant, si je ne congèle pas ces biscuits au sucre au chocolat, j’adore couper une barre de chocolat de 3 onces et l’ajouter à la pâte. Cependant, avec le glaçage, cela semble un peu excessif, alors je le laisse de côté. Mais si les cookies sont votre truc (bonjour, soyons amis!), Faites-le.

De plus, j’ai l’impression que vous avez un peu plus de latitude pour être excessif lorsque vous ne faites qu’une demi-douzaine de cookies. J’ai une entreprise à temps partiel avec de bonnes raisons pour lesquelles vous pouvez manger plus de desserts. Je suis aussi disponible en tant que coach de vie, le saviez-vous? (J’espère que vous savez que je plaisante!)

De plus, si vous cherchez un petits biscuits au sucre en lots , Je l’ai aussi couvert.

J’ai du mal à trouver les éclaboussures de la Saint-Valentin super mignonnes en janvier (enfin, les régimes!), Donc j’ai fini par combiner des pots d’éclaboussures dans mon garde-manger. J’adore la gamme de tailles ici: les grands coeurs, les minuscules points rouges et roses, les boules blanches et les plus petites étoiles et coeurs en aluminium. C’est un bon mélange. Le seul problème est que j’ai 1/2 tasse de restes. Mais nous avons 5 semaines avant la Saint Valentin, donc je pense que nous pouvons trouver des moyens de les utiliser.

Cette recette utilise seulement 1 jaune d’oeuf. Jetez un oeil à ma liste de recettes qui utilisent un blanc d’oeuf supplémentaire !

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 13 minutes

Temps total 28 minutes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de poudre express instantanée (facultatif)
• 1 gros jaune d’oeuf
• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/4 cuillère à café de sel fin
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de lait
• Pour rouler: 1/4 tasse de sucre (épais ou fin)

Pour le glaçage:

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 2-3 cuillères à soupe de lait
• saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse avec un batteur à main, environ 1 minute.
3. Ensuite, ajoutez la vanille, la poudre d’espresso et le jaune d’oeuf et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Dans un petit bol séparé, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
5. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange beurre-sucre et battre pendant quelques secondes pour combiner, avant d’ajouter la moitié du lait. Répéter l’opération avec le mélange sec restant et le lait.
6. Préparez le sucre dans un bol peu profond d’un côté.
7. Pressez la pâte dans le bol et divisez-la en deux. Vous devez obtenir 3 boulettes de chaque moitié.
8. Retirez les boulettes avec une cuillère à soupe de biscuits dans le sucrier et roulez-les pour les enrober de sucre.
9. Répartir les boulettes uniformément sur la plaque à pâtisserie et cuire au four de 13 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient cuits.
10. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes avant de passer à une grille pour refroidir complètement.
11. Une fois les cookies froids: faites le glaçage. Fouetter ensemble tous les ingrédients du glaçage (sauf les paillettes) jusqu’à consistance lisse et duveteuse, en ajoutant plus de lait au besoin pour obtenir un glaçage à tartiner.
12. Congelez les biscuits, décorez de saupoudrer et servez.