Biscuits au sucre avec garniture de gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Les biscuits au sucre aux pépites de chocolat et au fromage commencent par la recette parfaite de biscuits au sucre entourant un centre crémeux et chocolaté! Pour un autre délicieux biscuit farci, essayez mon biscuit aux pépites de chocolat fourré au fromage!

Biscuits au sucre avec garniture de gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Les biscuits au sucre sont des biscuits amusants à décorer et à concevoir. En fait, certains des premiers biscuits au sucre des années 1700 avaient la forme de pierres angulaires, symbole de l’État de Pennsylvanie. Depuis lors, les formes qui peuvent être faites avec cette pâte à biscuits populaire sont infinies! Eh bien, dans ces biscuits au sucre remplis de cheesecake aux pépites de chocolat, la surprise n’est pas le design ou la décoration que vous pouvez voir à l’extérieur … c’est la surprise à l’intérieur! Je ne veux pas que vous continuiez à deviner, alors je vais vous dire la surprise: un centre de pépites de chocolat avec du fromage et de la crème!

Recette de remplissage de biscuits au sucre au chocolat et aux pépites de chocolat

Tout commence par le biscuit au sucre parfait pour cette recette. Ensuite, ajoutez ce centre de fromage à la crème au chocolat. (Cela me met l’eau à la bouche en y pensant …) La magie derrière cette recette est les ingrédients eux-mêmes. J’utilise de la farine, du sucre et des œufs de très bonne qualité, etc. Cela fait vraiment une différence! En plus de la recette des biscuits au sucre, vous aurez besoin de fromage à la crème, de cassonade et de pépites de chocolat. Voilà! C’est une allumette faite au paradis des cookies.

Comment faire des biscuits au sucre avec une garniture de gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Avant de commencer à tout mélanger, préchauffez le four à 350 ° F et tapissez quelques plaques à pâtisserie de papier parchemin. Faites ensuite la pâte à biscuits au sucre. Une fois que la pâte est prête, utilisez un bol moyen pour mélanger le fromage à la crème avec la cassonade et les pépites de chocolat. Maintenant, pour la partie amusante d’obtenir ce centre crémeux et chocolaté à l’intérieur du biscuit au sucre!

Comment remplir les biscuits au sucre

1. Tout d’abord, prenez une boule de crème glacée de 1/4 tasse pour retirer la pâte à biscuits au sucre.
2. Divisez chaque cuillère à soupe de pâte en deux.
3. Aplatissez la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Placez une cuillère à café du mélange de fromage à la crème au centre de la pâte.
5. Placer l’autre moitié de la pâte sur le fromage à la crème.
6. Scellez les moitiés pour garder le fromage à la crème au centre, mais c’est la partie délicate … assurez-vous de former une rondelle de hockey ou une forme de thon avec la pâte afin que les bords ne brûlent pas lors de la cuisson des biscuits.
7. Répétez avec le reste de la pâte à biscuits. Vous devriez pouvoir obtenir 14 à 16 biscuits à partir de cette recette. Cuire au four de 15 à 17 minutes et laisser refroidir avant de se livrer.

Puis-je congeler des cookies remplis?

Oui! Les cookies au sucre sont des cookies qui se congèlent bien, tout comme les cookies aux pépites de chocolat. Il existe quelques options pour congeler les cookies: congeler la pâte ou congeler les cookies après la cuisson.

Congeler la pâte

Il suffit de préparer la recette comme indiqué, de retirer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (peut être placée ensemble), puis de la congeler pendant environ une heure. Après une heure, retirez du congélateur et placez toutes les boules de pâte à biscuits au sucre solide dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique à fermeture éclair. (enlevez le plus d’air possible) Étiquetez le sac avec la date et placez-le au congélateur. (Si vous congelez fréquemment des cookies, vous pouvez également étiqueter le sac avec le nom de la recette et les instructions de cuisson.)

Congélation après cuisson

Assurez-vous que les cookies refroidissent, puis placez-les dans un récipient hermétique en couches individuelles. (J’aime utiliser du papier ciré entre chaque couche). Je les ai conservés quelques mois au congélateur et, bien qu’ils soient encore bons, je préfère ce cookie frais ou les congeler. avant de cuisson.

Vous cherchez plus de recettes de cookies?

Biscuits au chocolat farcis à la menthe

Biscuits au chocolat sales

Cookies d’empreintes digitales de tortue

Biscuits aux pépites de chocolat et épices à la citrouille

Ces biscuits au sucre avec de la crème au fromage et aux pépites de chocolat fondent dans la bouche et sont chargés d’un centre de chocolat crémeux.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Biscuits au sucre amish, biscuits au sucre au fromage et aux pépites de chocolat

Portions: 14

Calories: 634 kcal

Auteur: Amanda Rettke-iambaker.net

BISCUITS AU SUCRE

• 4 1/2 tasses (576g) farine tout usage
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une cuillère à café Crème tartare
• une tasse (2 bâtonnets ou 226 g) de beurre avec du sel, température ambiante
• une tasse (224g ou 8 onces) d’huile végétale
• une tasse (200 g) de sucre granulé
• une tasse (125g) de sucre glace
• deux grand (3,50 onces – 4,0 onces) d’oeufs, température ambiante
• deux cuillères à café extrait de vanille

REMPLISSAGE

• 8 onces fromage à la crème, température ambiante
• 1/4 tasse cassonade, plein
• 3/4 tasses mini pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 375 ° F et couvrir quelques plaques à pâtisserie de papier parchemin. (Je les fais cuire à 350 ° F dans un four à convection)

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre. Laisser de côté.

3. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, mélanger le beurre, l’huile et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse, en raclant les côtés au besoin.

4. Réduisez la vitesse à moyenne et ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant seulement jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

5. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.

6. Réduisez la vitesse à faible et ajoutez de la farine en trois ajouts, en raclant les côtés au besoin.

7. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la cassonade. Battre à feu vif jusqu’à ce que les granules de cassonade se décomposent et aient une consistance lisse. Ajouter les pépites de chocolat et remuer à la main.

8. Scoop 1/4 tasse de pâte à biscuits au sucre pour chaque cookie, en divisant chacun en deux.

9. Aplatissez la moitié inférieure du cookie dans votre main, puis placez une cuillère à café ou deux de fromage à la crème à l’orange au centre. (Vous pouvez les remplir avec jusqu’à une cuillère à soupe de farce, assurez-vous simplement que les bords de la pâte à biscuits peuvent être scellés.)

10. Placer la moitié supérieure de la pâte sur la garniture, en scellant les bords. Assurez-vous de façonner chaque cookie comme une rondelle de hockey afin que les bords ne brûlent pas.

12. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.