Biscuits au sucre 101

Voulez-vous savoir comment j’ai décidé de commencer à faire des biscuits au sucre? J’ai vu Martha Stewart le faire et j’ai pensé: “Cela me semble assez facile!”

Alors je suis sorti et j’ai acheté un tas de fournitures et de biscuits cuits au four et j’ai commencé à préparer toute la cerise pour les biscuits et j’ai réalisé… c’est beaucoup de travail!

Et ce n’est pas facile.

Et pour couronner le tout, ils n’étaient pas très savoureux et ressemblaient à de la merde de bébé avec des mots à peine lisibles.

Avance rapide de 3 ans et je suis encore dans les étapes d’apprentissage, mais maintenant, vous pouvez parfois lire ce que j’essaie d’écrire et parfois ils ont même bon goût.

J’ai pensé partager comment j’ai fait les choses jusqu’à présent, et si vous avez des conseils ou des recommandations qui me facilitent la vie, s’il vous plaît dis moi tout de suite laissez simplement un commentaire chaque fois que vous en avez l’occasion.

Voici la recette que j’utilise. C’est le type qui produit un cookie plus épais et plus moelleux. Je ne suis pas un grand fan de “croquants” minces comme certaines grand-mères que je connais essaient de se faire passer pour des biscuits au sucre. Tu sais qui tu es, grand-mère.

• 1 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 2 tasses de sucre blanc
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 5 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre

Étirez-les, choisissez votre emporte-pièce préféré, faites cuire au four pendant 6 minutes et réfrigérez aussi longtemps que vous le souhaitez.

Maintenant, la partie amusante.

J’utilise une version de Royal Icing …

1 tasse de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sirop de maïs 1 cuillère à café de lait 1 goutte de jus de citron

Sauf que je fais généralement environ 8 tasses à la fois. Vraiment épais, donc je peux ajouter du lait si j’ai besoin qu’il soit plus mince pour “renverser” et tout ça. Prenez simplement un bol, prenez environ une tasse de glaçage, puis ajoutez votre colorant alimentaire préféré.

Je fais toujours la méthode “line and spill”.

Je fais un contour fin du cookie avec un glaçage épais (il suffit d’utiliser moins de lait). Ensuite, je peux revenir en arrière et “verser” avec un glaçage dilué.

Je remplis des sacs à pâtisserie bon marché que je reçois chez Michaels et leur donne le plus petit pourboire que je puisse trouver.

* Lorsque vous n’utilisez pas de glaçage dans un sac, placez le sac dans un gobelet avec une serviette en papier humide collée au fond. Le glaçage et la pointe ne deviendront pas difficiles ou grossiers.

Vous voyez cette petite astuce? Plus votre glaçage est difficile, plus il sera difficile à utiliser. Si vous êtes débutant, utilisez un glaçage très fin. Vous n’en aurez pas autant le contrôle, mais vous ne développerez pas non plus le tunnel carpien.

Une fois que vous avez rempli ou «renversé» votre glaçage et que vous les laissez infuser pendant quelques minutes, vous pouvez commencer à décorer.

C’était le 4 juillet récemment, donc j’avais une palette de couleurs assez spécifique.

Si vous êtes une âme courageuse, vous pouvez utiliser du fondant. J’adore ce cookie …

…mais moi ne pas pouvoir supporter le goût du fondant, donc je n’ose le servir à personne.

J’aurai beaucoup plus de photos dans les deux prochaines semaines car j’ai 2 très gros projets à venir! Souhaite-moi bonne chance!

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