Biscuits au pouding aux pépites de chocolat Snickerdoodle
Nous voici à mi-chemin de notre fête des cookies! Pouvez-vous croire que Noël est dans 2 semaines? Avez-vous terminé votre liste de cuisson des cookies? Je suis déjà passé aux recettes et aux publications pour le début de 2017, mais cela ne signifie pas que je n’ai pas de cookies sur ma liste de produits de boulangerie. J’ai l’intention de faire un lot de mes biscuits aux pépites de chocolat au poivre de Cayenne pour la veille de Noël et aussi pour ces mauvais garçons que je suis si heureux de partager avec vous aujourd’hui.
Ok soyons honnêtes je ne suis jamais non ravi de partager une recette avec vous, mais aujourd’hui est l’un de ces jours où je suis supplémentaire excité. Parce que? Parce que ce cookie peut être l’un des la mieux Les cookies que j’ai faits (c’est beaucoup dire, vu qu’ils sont une chose), et tout a commencé avec un ami / lecteur qui m’a testé.
Plus tôt cette année, mon amie Allison (la même Allison qui m’a défié et a donné ce pain d’épices aux bleuets Le seul indice qu’Allison et sa tante pouvaient me donner était que le pudding était sur la liste des ingrédients, et ils l’ont décrit comme “une sorte de biscuit au sucre doux croisé avec un biscuit aux pépites de chocolat.” J’ai ensuite posé à Allison 8 milliards de questions sur ces cookies. En fait, elle m’en a envoyé une photo et nous avons décidé qu’ils étaient aussi quelque chose comme un snickerdoodle. Nous avons donc dû travailler avec ces choses: √c’est comme un biscuit au sucre√c’est aussi comme un snickerdoodle√C’est aussi comme un cookie aux pépites de chocolat.√il y a du pudding dedans√C’est doux√c’est moelleux J’adorerais dire que je me suis mis au travail bientôt, mais ensuite j’ai eu un bébé et, eh bien, c’était en octobre avant de le savoir. ???????????? J’ai fait un petit brainstorming et j’ai pensé que la clé était de garder ces cookies très faciles. Alors que j’aurais pu commencer avec du pudding fait maison et faire ces biscuits très affectueux, j’ai sauté cette partie et suis allé directement au pudding instantané. J’ai utilisé de la vanille, mais je pense que le chocolat, le caramel ou toute autre saveur que vous souhaitez afficher sur ces cookies serait parfait. J’ai utilisé ma recette classique de biscuits aux pépites de chocolat comme guide, j’ai retiré du beurre en raison de l’ajout de pudding et j’ai laissé le pudding tirer le meilleur parti de la saveur au lieu de l’extrait de vanille. J’ai également mis de la cannelle dans la pâte à biscuits pour compléter le profil de saveur. De plus, avez-vous déjà essayé le pudding sur un cookie? Vous voudrez peut-être que les cookies au pudding soient les seuls que vous ayez pour le reste de l’éternité, car il n’y a rien de tel que la texture qu’ils mettent sur un cookie! La pâte à biscuits est réfrigérée pendant 1 heure au réfrigérateur avant de la rouler en boules, de la tremper dans une couche de sucre à la cannelle et de la placer sur une plaque à pâtisserie pour une cuisson rapide de 10 minutes. Ces biscuits ont une texture super lisse, donc les laisser reposer sur la plaque de cuisson une fois la cuisson terminée est la clé. Au moins 5 minutes avant de transférer vers un rack de refroidissement par câble. C’est un devrait. Les cookies se bloqueront absolument si vous essayez de les déplacer avant cela. Croyez-moi, j’ai entendu un ami … ??? Ces cookies m’ont absolument époustouflé. Elle ne pouvait pas arrêter de casser de petits morceaux, et avant que nous le sachions, nous en avions déjà fini avec les biscuits (pas avant d’emballer un peu pour qu’Allison s’essaye! Aussi sur la photo: biscuits à la crème d’orange !). Le verdict du challenger? Ils étaient assez proches de l’original, et même s’ils ne le sont pas et qu’elle m’a menti pour que je me sente mieux, c’est toujours un très bon cookie. Super doux et moelleux avec des bords extra moelleux, plus des pépites de chocolat collantes et une couche de sucre à la cannelle pour mettre chaque bouchée sur le meilleur pied possible. Ces cookies sont certainement ceux que vous souhaitez ajouter à votre célébration de Noël. Ils sont comme le meilleur d’un cookie aux pépites de chocolat, d’un snickerdoodle et d’un cookie au pudding tout en un. De plus, vous ne pouvez en manger qu’un seul et sentir que vous avez obtenu la satisfaction de trois cookies différents. Plus d’espace pour tout le monde! Biscuits au pouding moelleux et moelleux remplis de pépites de chocolat avec une généreuse couche de cannelle et de sucre. Temps de préparationune heure quinze minutes Il est temps de cuisinerdix minutes Temps totalune heure 25 minutes Portions: deux et une demi-douzaine de cookies Dans un bol moyen, mélanger la farine, le mélange à pouding, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Laisser de côté. Dans un grand bol avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 2-3 minutes. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, en raclant les côtés du bol au besoin. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez lentement les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit simplement combinée, puis ajouter les pépites de chocolat. Refroidissez la pâte pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ° F.Couvrez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté. À l’aide d’une cuillère pour cuire les biscuits, roulez délicatement la pâte en boules de 1 “. La pâte sera très lisse. Placez chaque boule dans le sucre et la cannelle et roulez-la pour la recouvrir complètement. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, pas plus de 8 par feuille. Cuire les biscuits pendant 10 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Les cookies seront très mauvais. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Les cookies sont conservés frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Les cookies se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. La pâte à biscuits roulée se congèle bien, jusqu’à 2 mois. Décongeler sur une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes, rouler dans le sucre à la cannelle et cuire au four comme indiqué. * N’hésitez pas à utiliser du pudding au chocolat ou même au caramel, selon vos préférences gustatives. ** Les œufs à température ambiante sont préférés lors de l’utilisation de beurre à température ambiante, car ils sont incorporés dans la pâte beaucoup plus facilement. .
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