Biscuits au maïs

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Fait largement connu: Je suis plus qu’obsédée par les cookies. De toute évidence, c’était une combinaison qu’il devait recréer à la maison, après la fête. Au laboratoire de cuisine!

Je n’ai pas réellement acheté les biscuits au maïs TJ Kettle car, pour être honnête, ils ne ressemblaient pas à quelque chose que j’aimerais apprécier. Ils sont décrits comme «un biscuit au beurre croustillant» et ressemblaient à de petites rondelles de hockey. Ils peuvent être délicieux, mais je préfère mes cookies sur le côté plus doux et moins produit en masse, j’ai donc décidé de prendre l’idée de l’inspiration et de créer mes propres cookies.

Cependant, j’ai acheté un grand sac de maïs bouilli Trader Joe à utiliser sur les biscuits.

D’accord, c’est un mensonge. En fait, j’ai acheté 3 sacs.

Mais pas tout d’un coup.

Non, j’ai acheté un sac … puis j’ai mangé tout le pop-corn avant de pouvoir faire les cookies. Puis j’ai acheté un deuxième sac, et il a miraculeusement disparu en quelques jours. Il semblait rétrécir davantage pendant les heures où Jason était endormi ou au travail. Je n’ai aucune explication à cela, mais je soupçonne que les gremlins étaient impliqués.

Enfin, j’ai acheté un troisième sac et mis en place une politique stricte de «ne pas ouvrir le cuiseur à maïs» jusqu’à ce que les cookies soient préparés et photographiés. Le reste du sac a disparu en deux jours, et il m’est désormais interdit d’acheter du pop-corn dans l’allée. Histoire vraie.

Veuillez noter que bien que la recette ne nécessite que 3 TASSES de bouilloire de maïs, si elle est comme moi, elle vous a donné plus besoin de 3 SACS de bouilloire de maïs. Toutes mes excuses à l’avance

Ces craquelins de maïs bouilli sont des craquelins copieux qui sont croquants sur les bords, moelleux au milieu, remplis de sucre brun et de saveur de beurre doré, et remplis de maïs bouilli sucré et salé.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisinerOnze minutes

Temps total31 minutes

Portions: 36

• 7 7 onces Beurre sans sel
• deux tasses farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café Sel
• 1-3 / 4 tasse cassonade plein
• une gros oeuf température ambiante
• une grand jaune d’oeuf température ambiante
• une cuillerée à soupe extrait de vanille
• 3 tasses maïs chaudière épais écrasé

• Préchauffez le four à 350 * Fahrenheit.

• Placer 5 onces de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à coloration brun moyen. Cela devrait prendre environ 6 à 8 minutes. Regardez-le attentivement vers la fin, afin qu’il ne brûle pas. Une fois doré, retirer du feu et ajouter les 2 onces de beurre restantes, en remuant pour faire fondre et refroidir le beurre doré.

• Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.

• Mélanger le beurre brun fondu et la cassonade dans un grand bol à mélanger et mélanger à vitesse moyenne-élevée pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que la cassonade soit humidifiée. Racler les côtés et le fond du bol et ajouter l’oeuf, le jaune et l’extrait de vanille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé.

• Avec le mélangeur à basse température, ajouter lentement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit presque complètement incorporé. Arrêtez le mélangeur et ajoutez la chaudière à maïs broyé à la main. Placer de petites boules de 1 pouce de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

• Cuire les biscuits pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et juste placés au centre. Ne pas trop cuire, sinon les cookies seront croquants au lieu d’être moelleux.

• Laissez les cookies refroidir complètement sur une grille. Conservez les biscuits au maïs bouillis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum.

Calories 75kcal Le | Les glucides: 6 6Soleil Le | Gros: 4 4Soleil Le | Graisses saturées: deuxSoleil Le | Cholestérol: vingt et unmg Le | Sodium: 85mg Le | Potassium: quinzemg Le | Sucre: uneSoleil Le | Vitamine A: 150UI Le | Calcium: 6 6mg Le | Fer: 0,4 0,4mg