Biscuits au gingembre

Je parie que ce n’est un secret pour personne que j’aime partager mes gâteries avec des amis, des proches, des étrangers, des voisins, des lecteurs, des gens sur les réseaux, d’où le blog, et cela rend mon cœur heureux de voir quelqu’un apprécier mon créations bien-aimées. Et Dieu merci, les vacances me permettent de livrer plus facilement les cookies à gauche et à droite (et le gâteau, je ne peux pas oublier le gâteau), car je suis une machine à biscuits depuis quelques mois avec tous les cookies que j’ai mis. Ensemble pour mes 12 jours par an de biscuits de Noël.

Mon type de partage préféré est de faire avec ceux qui ne pouvaient utiliser que quelque chose de plus pour les égayer ou leur donner une pause pour faire quelque chose pour eux-mêmes. Et heureusement pour moi le week-end dernier, une aventure culinaire a coïncidé avec la visite d’amis qui avaient des jumeaux il y a environ 8 semaines et ont pu utiliser un petit quelque chose pour remplir leur ventre et leur donner de quoi sourire (à part les filles ils ont adorable). Ils ont aussi un enfant de 3 ans, alors… quelque chose pour l’occuper aussi? Un enfant à trois enfants la nuit. YIKES. Des cookies partout, de l’amirite?

Et, non seulement j’ai pu partager ces cookies avec des amis, mais cette recette a été partagée avec moi / je l’ai empruntée à un ami parce que j’ai des amis incroyables dans les réseaux dont je parlais et ils ont une créativité incroyable Continuant et faisant de délicieuses recettes que je bave constamment . Constamment!

Quand on m’a demandé d’inclure une recette de biscuits cette année avec les produits de Bob’s Red Mill, je savais exactement le biscuit que je voulais recréer, car le créateur de la recette avait déjà un cocktail d’ingrédients parfait et savait qu’il pouvait échanger de la farine. très bon de sa version sans gluten. Oui, je parle de ma chère amie Amy de Thoroughly Nourished Life (dont je n’écris que fréquemment le blog) qui a partagé ses propres biscuits croustillants au pain d’épice l’année dernière, c’est précisément lorsque j’ai copié la recette et que je savais que je devais l’ajouter. à ma propre gamme Et je suis tellement content de l’avoir fait car, OMG, ces cookies sont BOMB CITY.

Donc, avant d’arriver à la recette, parlons des principaux «pain et beurre» de ces biscuits: la farine tout usage non blanchie. Nous avons utilisé cette même farine l’année dernière dans mes biscuits à la crème glacée à la mélasse et à l’avoine, également apportés par Bob’s Red Mill, et ils s’intègrent également parfaitement dans les rides du pain d’épice de cette année. Et pourquoi utilisons-nous de la farine non blanchie? Parce que la farine n’a pas été blanchie, elle a ses nutriments et sa couleur naturelle intacts, et ne contient aucun additif. C’est la forme de farine la plus pure et a également une teneur en protéines plus élevée que la farine blanchie, ce qui signifie un produit de boulangerie légèrement plus dense. Cela peut être indésirable dans quelque chose comme le gâteau ou le pain, mais quand il s’agit d’un cookie qui doit résister à l’humidité, nous nous dirigeons vers une terre dense et abondante.

À notre base dense et remplissante, nous ajoutons toute la saveur à la mélasse. Dans la recette originale d’Amy, elle utilise quelque chose appelé «sirop d’or», qui est quelque chose d’Australien. Elle mentionne que vous pouvez utiliser du miel comme substitut, donc je pensais que l’utilisation de la mélasse à la place serait le métier du préfet. Et il avait raison! Un peu de cannelle moulue et de gingembre moulu complètent la saveur avec juste une touche d’épice. Sérieusement, toute la saveur, les amis. Ces cookies en sont absolument pleins!

Et nous avons également visité des cookies croustillants ici auparavant, et qui ne les aime pas? Non seulement ils sont si mignons et craquelés, mais ils ont cette couche irrésistible de sucre en poudre à l’extérieur qui donne à chaque bouchée un petit quelque chose de très spécial. Un biscuit épicé sucré enrobé de sucre est exactement ce dont vos vacances ont besoin, croyez-moi.

Ces cookies sont légitimement parfaits. Ils gonflent dans la bouffée la plus experte et une fois qu’ils sont froids, ils sont croquants à l’extérieur et doux à l’intérieur. Ils sont le meilleur des deux mondes de texture et si vous leur donnez un bon café dans du café, du thé ou du lait de poule, je vous assure que vous allez adorer l’extérieur, en ne laissant qu’un seul tadddd croustillant et se dirigeant vers un centre qui fond tout simplement dans la bouche.

Je peux également vous assurer que quiconque vous décidez de partager vos cookies de pain d’épice vous aimera pour toujours car ils sauront à quel point vous vous souciez lorsqu’ils essaient ces cookies. Mettez-les dans un joli pot à biscuits et vous serez leur meilleur ami pour la vie. Garanti

C’est certainement l’un de mes nouveaux biscuits de Noël préférés et j’ai Bob ‘Red Mill, mon amie Amy et tous mes testeurs de confiance à remercier d’avoir rendu ce cookie possible. Il faut un village pour élever un enfant et aussi faire des cookies, et je suis d’accord avec cela, si tel est le résultat, avec un peu d’aide!

Merci encore à Bob’s Red Mill d’avoir parrainé ce post! Découvrez d’autres recettes délicieuses et saines, des coupons de réduction et trouvez des magasins près de chez vous sur BobsRedMill.com!

Biscuits au gingembre

Un biscuit croustillant et épicé recouvert de sucre en poudre sucré, parfait pour tremper dans un verre de lait de poule.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps total25 minutes

Portions: deux douzaine de cookies

• deux tasses farine tout usage
• une cuillère à café Gingembre moulu
• une cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 verre Beurre sans sel Fondu
• 1/3 verre mélasse
• 3/4 verre sucre brun clair emballé
• une gros oeuf
• 1/2 verre sucre en poudre

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Laisser de côté.

• Dans un grand bol avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à pales, mélanger le beurre fondu et la mélasse jusqu’à incorporation complète. Ajouter la cassonade et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer l’oeuf. Grattez les côtés du bol avec une spatule si nécessaire.

• Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez progressivement le mélange de farine. Mélanger jusqu’à homogénéité. Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours. S’il est réfrigéré pendant plus d’une heure, laissez reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de rouler les boules.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ºF. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté.

• Versez le sucre en poudre dans une grande assiette. À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, retirez la pâte du bol et roulez-la en boule avec vos mains. La boule de pâte n’a pas besoin d’être parfaite. Roulez généreusement la boule de pâte dans le sucre en poudre. Placer pas plus de 8 boulettes sur une plaque à pâtisserie en même temps (4 rangées de 2). Refroidissez la pâte que vous n’utilisez pas.

• Cuire les cookies pendant 15 à 16 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient pour la plupart mats (pas mouillés ni brillants). Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 3 minutes avant de transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement. Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 10 jours. Les biscuits au four se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. La pâte à biscuits roulée peut être congelée jusqu’à 3 mois. Rouler dans le sucre en poudre avant de cuire et cuire congelé. Ajoutez encore 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

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