Biscuits au chocolat avec farine d’amande

Les biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande sont sans gluten, et ils sont également faciles à faire du paléo! Ces petits cookies aux pépites de chocolat à base de farine d’amande et de beurre d’amande sont tout aussi bons. Personne ne saura qu’il ne s’agit pas de cookies normaux!

Je le fais avec des cookies aux pépites de chocolat où je les rend complètement irrésistibles. Les biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande sont la seule chose à laquelle personne ne peut résister. J’ai des gens dans ma famille qui disent qu’ils ne sont pas des “desserts” ou qui trouvent que les desserts sont “trop ​​sucrés”. Alors que les résultats des tests génétiques arrivent (je ne peux sûrement pas m’identifier à ces personnes), j’ai créé cette recette pour les attirer.

Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande contiennent du beurre d’amande.

Je veux vraiment le mentionner tôt, car vous ne vous attendez peut-être pas à ce que votre recette typique de biscuit aux pépites de chocolat à la farine d’amande contienne du beurre de noix. Mais je peux vous assurer que c’est exactement ce qui rend ces cookies si riches et presque identiques aux cookies aux pépites de chocolat.

Vous pouvez remplacer un autre beurre de noix si vous êtes absent. J’utilise du beurre d’amande Trader Joe’s ordinaire qui est dépourvu de sel et nécessite une bonne agitation avant utilisation.

Cette recette contient à la fois des mesures de poids et des tasses américaines standard, car ces derniers temps, je cuisine au poids. J’adore ne pas avoir à laver les tasses à mesurer lorsque j’ai terminé la cuisson; Au lieu de cela, je retire simplement la balance au fur et à mesure. C’est l’échelle que j’utilise depuis des années et que j’aime.

Pourquoi j’aime tant la farine d’amande:

Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande sont également sans gluten. Je n’aime pas vraiment la cuisson sans gluten, même si j’ai un collection de recettes de pâtisserie sans gluten si cela vous convient, mais j’adore la farine d’amande. Oui, c’est sans gluten et c’est incroyable, mais c’est aussi bien plus que ça! La farine d’amande est moelleuse, riche en protéines et tout simplement délicieuse. Beaucoup de farines sans gluten sont de tristes substituts à la vraie chose, mais à mon avis, la farine d’amande mérite une place spéciale dans la cuisine, que vous mangiez du gluten ou non.

La première fois que j’ai découvert la farine d’amande à l’école de cuisine, c’était quand je préparais une tarte aux frangipanes et aux poires. La subtile saveur d’amande et la texture émiettée de la frangipane crémeuse m’ont fait croire. Et si une recette française utilise de la farine d’amande et la farine ordinaire, vous savez que la farine d’amande apporte vraiment quelque chose à la table.

Je fais pas mal de recettes avec de la farine d’amande, car je leur fais confiance pour faire des cookies super moelleux. Si vous aimez les cookies aux arêtes vives et aux centres épais et moelleux, ne manquez pas ces cookies! Ce sont ce que j’appelle des «biscuits de boulangerie» car ils se répandent sur la feuille, grincent lorsqu’ils sont refroidis et sont irrésistiblement moelleux.

Autres recettes de farine d’amande ici sur ce site pour utiliser le sac: cornes d’amande , Dumplings Entier30 , Gâteaux de saumon entiers30 , Cookies végétariens aux eclats de chocolat et barres de confiture . Ne manquez pas mon petits macaronis et biscuits au matcha !

Ces biscuits aux pépites de chocolat sont-ils bons?

En plus du oui retentissant, je vous crie actuellement, j’aimerais que vous consultiez la section des commentaires ci-dessous. Faites-le vous-même et envoyez-moi tous les courriels des fans.

J’apporte souvent ces cookies aux pépites de chocolat à la farine d’amande pour réserver des soirées club, et j’adore voir le visage de quelqu’un qui ne peut pas manger de gluten lorsqu’ils découvrent que ces cookies ne sont pas interdits. Et puis je reste pour entendre la phrase magique, “Ceux-ci n’ont même pas bon goût pour les allergies!” Dieu, cette phrase me rend si heureuse. La nourriture doit être bonne et appréciée par tout le monde, peu importe ce qui est manquant ou contenu.

Heureusement, je mange du gluten, mais j’adore ces cookies. J’appelle ces paléo parce que beaucoup de mes amis paléo aiment le beurre. Vous devrez également vérifier vos pépites de chocolat et le sucre de noix de coco pour le sucre brun. Je suis à peu près sûr que le sucre blanc n’est pas approuvé par le paléo.

Le sucre de coco est une chose incroyable, et vous devriez faire mon biscuits au sucre de coco avec le reste du sac.

Combien de biscuits cette recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten fait-elle?

Comme vous le savez déjà, les recettes de cookies en petits lots sont mon jeu. Toutes mon recettes de biscuits petits lots ils font généralement une douzaine de cookies ou moins. C’est le montant parfait dans une petite maison: beaucoup à apprécier aujourd’hui et demain, ou certains à apprécier aujourd’hui et à partager avec les autres.

Honnêtement, je ne comprends pas ce que les gens font avec la plupart des recettes de cookies qui font 4 douzaines de cookies.

J’en ai aussi sans gluten de chocolat gâteaux avec des pépites de chocolat Ils valent vraiment la peine d’être examinés, au cas où vous pourriez être un drogué au chocolat. Je sens que vous pouvez l’être, vous et moi sommes très similaires.

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 11 minutes

Temps total 21 minutes

Les ingrédients

• 1 1/4 tasse (156 grammes) de farine d’amande *
• 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe (2 onces) de beurre non salé, ramolli
• 1/3 tasse de beurre d’amande (sans sel préféré)
• 3/4 tasse + 2 To (6 onces) de sucre brun foncé
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 et alignez deux grandes plaques à biscuits avec du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie en silicone.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.
3. Dans un bol moyen, ajouter le beurre ramolli et le beurre d’amande et battre jusqu’à consistance crémeuse, environ 3 minutes. Ajouter la cassonade et battre encore 2 minutes pour combiner.
4. Ajouter l’oeuf et la vanille au mélange de beurre et battre juste pour combiner.
5. Ajouter les ingrédients secs dans le bol avec celui humide et remuer pour tout mélanger; Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
6. À l’aide d’une cuillère à biscuits, étalez 12 cuillères à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie.
7. Cuire au four en tournant les moules en deux pendant 10 à 11 minutes. Les cookies sont faits lorsque les bords commencent à dorer. Quand ils se refroidissent, ils se dégonflent.
8. Laissez les cookies refroidir pendant 1-2 minutes sur le plateau avant de les transférer sur la grille de refroidissement. Profitez-en tout de suite ou restez couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Remarques

* Je parle de farine d’amande, pas de farine d’amande ou d’amandes simplement moulues. La farine d’amande est une amande blanchie finement moulue et de couleur jaune pâle. Recherchez-le dans la section boulangerie sans gluten de votre magasin.

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Information nutritionnelle:

Performance:

12

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 228 Graisse totale : 18 g Graisses saturées: 6 g Gras trans : 0 g Graisse insaturé: Onze g Cholestérol: 26 mg Sodium: 202 mg Hydrates de carbone: 15 g Fibre: 3 g Sucre: Onze g Protéine: 5 g