Biscuits au chocolat au lait sucré

Biscuits au beurre au chocolat noir profond. Dulce de leche riche et crémeux. Mettez-les ensemble et vous les obtiendrez pas trop sucrés. Biscuits au chocolat au lait sucré!

Biscuits au chocolat au lait sucré

Je pensais que ces biscuits dulce de leche seraient un excellent dessert Cinco de Mayo. Ils ne sont pas du tout d’origine hispanique, mais ils ont du dulce de leche! Donc, ce genre de comptes, non?

Mis à part le Cinco de Mayo, ces biscuits sont délicieux à chaque fois que vous voulez un goût exquis. Le chocolat noir combiné avec la saveur de sucre légèrement brûlé du dulce de leche est scandaleux. Ajoutez un peu de sel de mer si vous aimez les desserts au caramel salé!

La portion cookie de ces sandwichs est adaptée du biscuits au sucre à Sweetapolita. Si vous êtes comme moi, vous avez des centaines d’épingles (sinon plus) que vous avez enregistrées sur Pinterest à un moment ou à un autre, mais vous n’avez pas essayé. Ceci est l’une de ces broches que je suis finalement énervant!

Surtout les recettes de desserts ont tendance à s’empiler. Après tout, le dîner doit être préparé tous les soirs, mais les desserts sont modérés! Cependant, j’aime revenir de temps en temps sur mes planches et choisir une recette que je n’ai jamais essayée. Aide à la planification du menu hebdomadaire aussi!

J’ai testé ces cookies de deux manières pour cette recette. 1) Étalez la pâte et utilisez un cutter de cuisine au lieu de 2) La méthode de tranchage et de cuisson.

L’utilisation d’un emporte-pièce était plus jolie (voir les bords festonnés sur les photos?), Mais la méthode de tranchage et de cuisson est route Plus rapide!

J’ai également essayé des biscuits épais de 1/4 et 1/8 de pouce. J’ai trouvé que j’aimais mieux les cookies fins. Ils avaient une texture plus croustillante et un meilleur rapport de dulce de leche par biscuit.

Une autre chose que j’ai toujours voulu essayer était de faire du dulce de leche en faisant bouillir du lait concentré sucré dans une boîte. Bien que cela prenne plus de temps que de faire des bonbons à partir de zéro (ce qui est un must), j’adore le fait que ce soit principalement les mains libres.

Et lorsque vous ouvrez la boîte de lait, elle se transforme comme par magie en dulce de leche! Il y a un merveilleux tutoriel. ici Sur les différentes étapes et nuances du dulce de leche. Je vais certainement l’utiliser davantage à l’avenir!

Performance: 24

Temps de préparation: 30 minutes

Il est temps de cuisiner: 15 minutes

Temps total: 45 minutes

Biscuits au sucre au chocolat noir entrecoupés de dulce de leche.

Les ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade claire
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Remplissage:

• 1 boîte (14 oz) de lait concentré ou de dulce de leche acheté en magasin

Instructions

Pour les cookies:

1. Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao et le sel. Laisser de côté.
2. Dans un batteur sur socle, crème crème et sucres. Battre l’œuf, puis ajouter la vanille.
3. Ajouter les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
4. Divisez la pâte en deux et roulez-les en 2 bûches d’environ 2 pouces de large. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer ou congeler jusqu’à refroidissement complet.
5. Préchauffer le four à 325 ° F et couvrir les plateaux avec des nattes en silicone ou du papier parchemin. Couper les biscuits en tranches de 1 / 8-1 / 4 pouce et cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les bords et les bords soient bien définis. Laisser refroidir sur le plateau pendant 5 minutes avant de le placer sur une grille de refroidissement.
6. Alternativement, la pâte peut être déroulée et coupée en tranches avec un emporte-pièce.

Pour le dulce de leche:

1. Retirez l’étiquette en papier de la boîte de lait concentré sucré. Placez la boîte entière dans une casserole à parois profondes et recouvrez-la complètement d’eau. Il devrait y avoir au moins un pouce d’eau au-dessus de la boîte.
2. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Laisser mijoter environ 2,5 heures. Au fur et à mesure que l’eau s’évapore, ajoutez de l’eau supplémentaire afin que la boîte soit toujours immergée.
3. Après 2,5 heures, retirez la boîte avec une pince à épiler et laissez-la refroidir avant de l’ouvrir.
4. Une fois qu’ils ont complètement refroidi, étalez la moitié inférieure des cookies, puis recouvrez avec les cookies restants pour former un sandwich.

Remarques

Le temps de préparation / cuisson indiqué est pour les cookies et ne comprend pas le temps de refroidissement.