Biscuits au chocolat au cœur à la vapeur

Biscuits au beurre au chocolat à la vapeur ~ Ces biscuits au chocolat noir ont un ingrédient secret épicé: le poivre de Cayenne! Une simple touche ajoute une vraie chaleur à ces cœurs brûlants …

Si vous voulez faire un bonbon qui exprime vraiment vos intentions romantiques cette Saint-Valentin, oubliez toutes les choses roses et faites de votre Valentin un lot de ces coeurs brûlants profonds et sombres … avec une touche de poivre et une pincée de paprika fumé chaud qui laisse un peu intrigant après avoir brûlé votre langue et envoie définitivement le J’ai les nerfs pour toi message.

La poudre de piment de Cayenne est cuite directement dans la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Ce n’est pas accablant, il y a juste une touche, mais cela vous donne une belle note de fond chaude. Comme toujours, rien ne vous empêche d’augmenter la quantité pour un effet plus fougueux.

J’ai recouvert les biscuits cuits au four d’une épaisse couche de chocolat noir pur fondu et d’une pincée de paprika fumé à chaud. Je n’étais pas sûr du paprika fumé, mais un goût m’a dit que j’avais un gagnant. L’effet est surprenant et délicieux. Le chocolat et les épices sont une combinaison naturelle qui a été appréciée pendant des siècles au Mexique et en Amérique du Sud, nous sommes un peu lents à atteindre le nord. Au lieu d’ajouter simplement plus de cayenne sur le biscuit, le paprika ajoute cette qualité de cuisson à la vapeur.

Les cookies sont très sombres car j’ai utilisé une poudre de cacao transformée “extra foncée” ou “hollandaise”. J’aime la couleur riche qu’elle donne à la pâte, et je pense qu’elle a encore plus de goût de chocolat. Cherchez avec l’autre poudre de cacao dans votre magasin, j’achète habituellement L’obscurité spéciale de Hershey, mais le roi Arthur Flour fait un Poudre de cacao noir que je meurs d’envie d’essayer aussi.

Si vous ne disposez pas d’un emporte-pièce en forme de coeur, ne vous inquiétez pas, utilisez-en un rond, le message sera toujours fort et clair!

Si vous aimez le chocolat noir intense, essayez mon Biscuits au beurre au chocolat noir ~ Ils ont la même saveur de chocolat décadente, sans chaleur!

Biscuits aux pépites de chocolat à la vapeur

Ingrédients

• 2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1/2 tasse de poudre de cacao foncé (j’aime Extra Dark de Hershey)
• 1/2 – 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (utilisez moins ou plus pour goûter)
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de pépites de chocolat noir, en forme de barre ou de chocolat noir (qui est du chocolat sucré, non non sucré)
• paprika fumé à chaud

Instructions

1. régler le four à 350F
2. Battre le beurre avec le sucre et la poudre de cacao jusqu’à consistance lisse.
3. Battez le poivre de Cayenne.
4. Mélanger la farine jusqu’à homogénéité. Former la pâte en un disque plat, l’envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.
5. Étalez la pâte à environ 1/4 à 1/3 de pouce et coupez-la en forme de cœur.
6. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant environ 10-12 minutes. Les cookies peuvent être mous lorsque vous les sortez du four, mais ils durcissent en refroidissant.
7. Refroidissez les cookies avant de les glacer.
8. Faites fondre le chocolat dans un récipient en verre allant au micro-ondes. Si vous utilisez une barre de chocolat, coupez-la d’abord en petits morceaux. Commencez par une minute, puis remuez. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires et remuer à nouveau jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et lisse. Si nécessaire, passez au micro-ondes en très petites rafales jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
9. Étalez une couche de chocolat sur la surface de chaque biscuit et saupoudrez de paprika fumé pendant que le chocolat est encore chaud.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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