Biscuits au bacon et au fromage

Pourquoi servir du pain, des petits pains ou des biscuits achetés par Jane en magasin cette saison des Fêtes? Votre famille et votre table méritent plus après tous vos efforts pour le dîner et ces craquelins au bacon et au fromage au babeurre vous plairont à coup sûr.

Ligoté avec beaucoup de gruyère, tandis que le cheddar fonctionne aussi bien, le bacon haché et les oignons verts ne sont pas difficiles à faire et faits maison est exactement ce que vous et vos invités spéciaux méritez. Appelez-les biscuit ou petit pain, c’est votre appel, j’appelle cela incroyable. Maintenant passez le beurre s’il vous plait!

Cookies, comme je t’aime. Scones, comme je t’aime. Gardez à l’esprit que tout le monde a sa place, et oui, il y a une différence entre les deux. Mais vous dites: “Ils sont tous deux faits de farine, de beurre ou de saindoux, de levure chimique et de certains produits laitiers, quelle est la différence?” Et j’en dis beaucoup.

Assurez-vous que les biscuits sont généralement de la pâte feuilletée, en couches, de nombreuses couches de flocons de pâte brisée au beurre cuits dans une couleur brun doré. Les petits pains sont légèrement plus libres, denses et légèrement friables, mais pas secs. Ils aiment tous les deux un peu de beurre ou de confiture, mais les biscuits ressemblent plus à une trempette de sauce sur le dessus, comme plat d’accompagnement pour un ragoût ou une soupe, tandis que vous pensez généralement à un petit pain avec petit déjeuner ou à l’heure du thé avec des noix. . , des fruits et peut-être une note d’herbes jetées là-dedans pendant que vous les trempez dans du caillé de citron frais. Pour l’obtenir?

Donc, quand j’ai fait ces biscuits au babeurre et au bacon et au fromage, je voulais avoir beaucoup de fromage – en fait, du gruyère. Beaucoup et sa saveur de noix joue bien avec la pâte de babeurre épicée chargée de bacon émietté et d’oignons verts qui ont été cuits un peu avec une partie de la graisse de bacon. C’est vraiment un type d’hybride. Un savoureux en effet. N’hésitez pas à utiliser du cheddar ou du fromage suisse si vous le souhaitez.

Depuis que ces biscuits au babeurre étaient chargés, je savais qu’ils ne monteraient pas aussi haut et qu’ils auraient autant de couches de flocons qu’ils pourraient l’être sans tous les goodies en eux, comme un biscuit traditionnel, afin qu’ils puissent fondamentalement être considérés comme des petits pains. Ils se sont plutôt bien déroulés et se sont bien tenus. Un bacon et du fromage aromatisés ajoutés à la table.

En plus d’un peu de beurre fondu, ceux-ci sont parfaits pour tremper dans n’importe quelle sauce ou sauce, je dis juste. J’ai fait un autre lot quelques jours plus tard et les ai servis un peu Sauce Sauce Chorizo . Très bien!

Bien que ceux-ci étaient parfaits dans le cadre de la Chaudrée de maïs à la mijoteuse du Sud-Ouest que j’ai fait l’autre soir, sont un excellent ajout à la Soupe au soop de jambon à l’os , ou aussi à table en vacances.

Pour de délicieuses recettes de petits pains, essayez mon Petits pains au chocolat avec babeurre aux pacanes, scones aux canneberges et aux cerises et aux pacanes , ou ces Scones à la citrouille avec glaçage à l’érable . Prendre plaisir!

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Biscuits au babeurre et au bacon au fromage

Adapté de la recette BHG.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson quinze min

Temps total 30 min

Portions: 24

Calories: 157 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking.com

• 6 tranches Bacon
• 4 oignons verts hachés
• une tasse petit lait
• une Oeuf
• 3 tasses farine

une cuillère à soupe levure

• 1/4 cuillère à café poudre d’ail
• pincée de flocons de piment
• 1/2 tasse beurre
• 1 1/2 tasses fromage gruyère râpé 6 onces
• Flocons de sel de mer fumé Maldon optionnel

• Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la casserole et égoutter sur du papier absorbant. Émietter le bacon et le réserver.

• Laissez 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle (en gardant le reste pour une autre utilisation). Faire revenir les oignons verts dans la graisse de bacon pendant 2 minutes et réserver.

• Préchauffer le four à 425 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver. Dans un bol, mélanger le babeurre et l’oeuf. Mettre de côté.

• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d’ail et les flocons de piment rouge. À l’aide d’un mélangeur ou d’une fourchette à gâteau, coupez-les en beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Mélanger le bacon émietté, les oignons verts et le fromage râpé. Faire un puits au centre du mélange de farine.

• Réserver 2 cuillères à soupe du mélange de babeurre, réserver pour pincer les cookies plus tard. Ajouter le mélange de babeurre restant au mélange de farine. À l’aide d’une fourchette, remuer jusqu’à ce que le mélange soit humidifié.

• À l’aide de votre main, pétrir la pâte en la pliant doucement et en la pressant 10 à 12 fois ou juste jusqu’à ce que la pâte soit maintenue ensemble dans un bol. Étalez la pâte uniformément à 1/2 pouce d’épaisseur. À l’aide d’un couteau rond de 2 à 2 1/2 pouces, coupez les ronds de la pâte. Placer les ronds, presque touchants, sur une plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les ronds avec 2 cuillères à soupe réservées du mélange de babeurre. Garnir chaque biscuit d’une pincée de flocons de sel de mer fumé Maldon (facultatif).

• Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez les cookies sur les grilles pour les refroidir complètement. Servir tel quel ou avec du beurre.

Portion: deux g | Calories: 157 kcal | Les glucides: 12,8 g | Protéine: 5.2 g | Graisse: 9.3 g | Graisses saturées: 4.8 g | Gras trans: 0,2 g | Cholestérol: 30,5 mg | Sodium: 165,2 mg | Fibre: 0,5 g | Sucre: 0,7 g