Biscuit au sucre arc-en-ciel

Je les ai vus sur Pinterest et je savais que je voulais les essayer. Ils n’étaient pas aussi faciles que je l’espérais, mais je pense que ces biscuits au sucre arc-en-ciel sont amusants!

Je les ai vus sur Pinterest et je savais que je voulais les essayer. Ils n’étaient pas aussi faciles que je l’espérais, mais je pense que ces biscuits au sucre arc-en-ciel sont amusants!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Biscuit au sucre arc-en-ciel

Portions: 12 biscuits

Auteur: Amanda Rettke

• une C 226 g de beurre non salé
• une C 200 g de sucre blanc granulé
• une Oeuf température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café extrait d’amande
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 3 C 360 g de farine tout usage

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Ajoutez le beurre dans votre batteur sur socle et votre bol à crème à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit lisse et de couleur plus claire.

3. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement le sucre puis l’œuf.

4. Grattez le bol avec le mélangeur éteint.

5. Rallumez le mélangeur et ajoutez les extraits.

6. Laissez tous les ingrédients se mélanger complètement.

7. Ajouter la levure chimique, puis la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à incorporation complète.

8. Retirez le bol du mixeur et déposez la pâte sur un comptoir fariné. Étalez sur un disque plat, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.

9. Coupez les biscuits dans la forme désirée et faites cuire à 350 pendant 6-8 minutes.

10. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être transférée sur une grille pour refroidir.

Je dois donc l’admettre. C’est ma troisième tentative pour créer les cookies que j’ai vus sur Pinterest. Je ne sais pas si j’avais une semaine de congé ou si je ne pouvais pas comprendre comment ils l’avaient fait, mais je ne pouvais PAS maîtriser cette rotation du glaçage. J’ai essayé tout ce à quoi je pouvais penser. En fin de compte, je pense que ceux-ci se sont avérés mignons … mais j’aimerais beaucoup savoir s’il existe une meilleure façon!

Pour créer ces cookies, vous aurez besoin de:

1 recette de biscuit au sucre facile (ci-dessous)

recette de crème au beurre

colorant alimentaire aux couleurs de l’arc-en-ciel (j’utilise McCormick)

emporte-pièce rond (le mien mesure 2 1/2 pouces de large)

Conseils de décoration n. ° 1E et n. 12

sacs à gâteaux jetables

Emballage plastique

petite spatule décalée

les ciseaux

Commencez par faire la pâte à biscuits au sucre. Étirez-le et utilisez un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces pour faire des biscuits ronds coupés. Cuire et répéter jusqu’à ce que toute la pâte soit partie. Laissez les cookies refroidir. (Cela peut être fait bien à l’avance.)

Faire de la crème au beurre. Divisez en 7 bols… laissez un blanc puis coloriez un rose, orange, jaune, vert, bleu et violet. Placer le glaçage dans des sacs à pâtisserie et sceller avec un élastique.

Prenez un autre petit bol et ajoutez un peu de glaçage bleu (environ une cuillère à soupe) et environ 1 tasse de blanc. Remuer pour créer un bleu clair. À l’aide d’une petite spatule décalée, étalez le glaçage bleu clair sur l’ensemble du cookie rond.

Mettez un morceau de pellicule plastique d’au moins 18 pouces de long. Coupez la pointe des sacs de glaçage. Mettez une ligne rose puis juste à côté une ligne orange. Répétez avec le jaune, le vert, le bleu et le violet.

Commencez doucement à rouler le violet dans le rose et assurez-vous que tout le glaçage est en contact et dans un joli rouleau lisse. Vous ne voulez pas d’air entre le glaçage. Appuyez doucement et uniformément sur le rouleau si nécessaire.

Coupez une extrémité de la pellicule plastique jusqu’au glaçage. Placer dans une poche à douille équipée d’une pointe 1E.

C’est maintenant la partie difficile. (Je recommande de pratiquer cette technique avec de la crème au beurre blanche sur une assiette en papier jusqu’à ce que vous soyez à l’aise. Ensuite, raclez le glaçage dans un bol et recommencez.)

J’ai tourné le cookie dans ma main pour que ma main soit sur le point de se sentir mal à l’aise. Imaginez que vous avez un cookie dans votre main gauche. Tournez ensuite lentement votre poignet vers la droite, vers votre corps, à 90 degrés.

Maintenant, prenez le glaçage avec votre autre main et commencez lentement à tube le bord inférieur du cookie. (Visualisez simplement un arc-en-ciel et commencez par le bas d’un côté) Faites tourner lentement le cookie ET tournez lentement le sac de glaçage tout en plaçant le bord du cookie. La clé est d’aller lentement et régulièrement. J’ai essayé de commencer avec le glaçage rose UP et de terminer avec le bas.

Vous pouvez maintenant ajouter les “nuages” blancs. Ce n’était que 3-4 cuillères à soupe de crème au beurre au fond de l’arc-en-ciel.

Mon meilleur conseil avec ce cookie est de pratiquer avec sa crème au beurre. De cette façon, vous pouvez le réutiliser et vraiment maîtriser la technique, et vous ne perdrez aucun glaçage. ?

Vous pouvez faire des cookies bien à l’avance. Vous pouvez émailler les biscuits avec la crème au beurre bleu pâle 1-2 jours avant d’ajouter l’arc-en-ciel, la crème au beurre bloquera l’humidité.

Cette crème au beurre va croûter, mais elle n’empilerait pas ces cookies.

Et ne laissez personne vous déranger à cause du rapport glaçage / cookie. C’est une occasion spéciale! ?

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.