Biscotti aux pistaches et myrtilles

Biscotti aux canneberges et aux pistaches ~ Ces biscuits croustillants cuits deux fois sont des vacances festives que tout le monde peut faire, et tout le monde les aime!

Ça a été une semaine bien remplie ici à TVFGI, et la semaine prochaine promet d’être tout aussi folle. J’espère que vous avez trouvé quelque chose qui vous a inspiré pour retrousser vos manches et vous salir dans la cuisine, mais sinon, continuez à lire, car même si vous ne vous considérez pas comme un boulanger, vous pouvez faire ces biscotti. La pâte grumeleuse est cuite deux fois: d’abord en pains de forme rustique, puis coupée avec un grand couteau à pain pour un deuxième cuisinier, ce qui donne au biscotti sa texture distinctive.

Il y a deux ou trois choses qui en font le meilleur que j’aie jamais eu. Premièrement, ils ont beaucoup de saveur, la pâte est mélangée avec une bonne dose de vanille. et extrait d’amande. Et deuxièmement, ils ne sont pas aussi durs que les biscottis. Vous avez une contraction sans mâchoire cassée ? Si vous cherchez un cookie adulte à offrir en cadeau, c’est votre garçon. En parlant de gars, tous mes testeurs de goût se sont avérés être des hommes cette fois-ci, et les cookies ont reçu des critiques élogieuses, alors ne pensez pas à cela comme à des femmes.

À l’origine, j’imaginais un mélange de fruits et de noix pour cette recette, mais j’ai décidé que la pistache aux canneberges avait l’air plus saisonnière et appropriée pour le cadeau. Essayez de trouver les canneberges séchées les plus rouges et les plus chaudes et les pistaches les plus fraîches. Je pense que cela vaut la peine de peler les noix, elles seront plus brillantes et de meilleur goût. Les biscuits sont très solides et tiennent très bien, donc ils rendront votre cadeau de dernière minute beaucoup plus facile. Vous pouvez les donner avec une carte-cadeau de café, les emballer et les mettre dans une belle tasse, ou simplement les assembler dans un sac en cellophane et Se baisser.

Pendant la première partie de cette recette, vous pouvez penser que vous avez fait quelque chose de mal parce que le pain à moitié cuit est assez moche. Il semble volumineux et insuffisamment cuit.

Mais une fois que vous l’avez coupé, il commence à mieux paraître.

Lorsque les tranches sortiront du four, elles seront croustillantes et légèrement dorées, prêtes à être trempées dans du chocolat ou à manger seules, à vous de choisir.

Biscotti aux pistaches et myrtilles

Ingrédients

Biscotti

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
• 3/4 tasse de sucre
• 2 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 2 gros blancs d’oeufs
• 1 1/2 tasse de pistaches (utilisées grillées et salées, mais peuvent également être crues) hachées
• 1 tasse de canneberges séchées
• 2 1/2 tasses de farine tout usage

Instructions

1. régler le four à 325F
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
3. Mélanger le beurre, le sucre, les extraits, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Battez les œufs et les blancs d’œufs. Je l’ai fait dans un batteur sur socle.
4. Ajoutez les noix et les bleuets, puis pliez lentement la farine.
5. La pâte sera collante, mais divisez-la en deux, placez chaque moitié sur la plaque à pâtisserie et formez deux pains d’environ 8×4 chacun. Aide à écarter légèrement vos mains. Assurez-vous que les pains sont espacés de 3 “afin qu’ils ne fondent pas lorsqu’ils sont cuits.
6. Cuire au four de 24 à 28 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. (ne pas cuire)
7. Réfrigérer la poêle sur une grille pendant 15 minutes.
8. Maintenant, déplacez les pains sur une planche à découper et coupez chaque pain en tranches de 1/4 de pouce. Utilisez un couteau à pain dentelé tranchant. Placer les tranches sur 2 plaques à pâtisserie. Cuire sur des grilles de four séparées pendant 12 minutes, puis retourner les biscuits et changer les plaques de cuisson. Cuire encore 5-7 minutes.
9. Éteignez le four et laissez les biscuits à l’intérieur avec la porte fermée pendant environ 10 minutes.
10. Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les tremper dans du chocolat.
11. Pour le revêtement, assurez-vous d’avoir coupé votre croûte en petits morceaux, puis placez-la dans un récipient pour micro-ondes. Micro-ondes pendant 60 secondes, puis remuer. Si vous avez besoin de plus de temps, passez au micro-ondes en super courtes rafales de 15 secondes, jusqu’à ce que la fusion soit lisse et brillante. Incorporer au milieu pour l’aider à fondre.
12. Trempez chaque biscotti à moitié dans le chocolat, laissez l’excédent s’égoutter, puis placez-le sur du papier ciré ou du parchemin pour raffermir.
13. Remarque: Je trouve plus facile d’avoir le chocolat dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses, de cette façon le chocolat est suffisamment profond pour être facilement trempé. À mesure que le niveau de chocolat baisse, inclinez simplement la tasse pendant que vous trempez les derniers biscuits, afin qu’ils aient une bonne couverture.
14. Une fois complètement durci, envelopper les biscotti dans de la cellophane pour donner ou conserver.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Le revêtement de croûte blanche est plus facile à faire fondre que le chocolat blanc ordinaire, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat blanc que vous voulez, faites juste attention à ne pas le surchauffer ou il collera à vous. Micro-ondes dans un récipient propre et sec et uniquement pour les jets courts, en remuant au milieu pour que la chaleur du récipient fasse le travail. Voir mes instructions détaillées pour faire fondre le chocolat ICI.

N’oubliez pas de réparer ce simple Biscotti aux pistaches aux bleuets!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.