Bière crémeuse et fromage de haricots noirs
Nous avons fait la fête hier soir! La caractéristique principale était la station à muffins décorant la vôtre (plus de détails plus tard). Cependant, nous avions une chose délicieuse sur le côté salé: ce fromage! Je le recommande fortement.
Cela a été adapté d’une recette de How Sweet It Is, l’un de mes blogs culinaires préférés. J’étais tellement excitée que Jessica a publié cela juste à temps pour que je le fasse pour ma fête! Toutes les recettes que j’ai essayées sur votre site ont été fabuleuses. De plus, son blog est très amusant à lire. J’ai dû sortir le chorizo pour tous mes amis végétariens. Je suis sûr que ce serait fabuleux avec des saucisses, mais il est difficile d’imaginer qu’il soit plus fabuleux qu’il ne l’est déjà!
Ce matin, j’ai utilisé le reste de fromage pour faire de délicieux chilaquiles. J’ai fait frire de l’oignon et de l’ail, ajouté deux œufs et une poignée de croustilles de tortilla écrasées, et remué quelques grandes cuillères à soupe de ce fromage. Je l’ai servi avec des tranches d’avocat, de coriandre et de ciboulette avec un peu de citron. La cure de gueule de bois la plus délicieuse de tous les temps!
Ingrédients (8 personnes en entrée):
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 échalote, 2 dés d’ail, émincés, jalapeños 1-2 émincés, épépinés et coupés en dés (j’en ai utilisé 1, mais la sauce n’était pas très chaude. Essayez 2 pour plus d’épices ou utilisez les graines.) 1 boîte de 15 onces de haricots noirs égouttés et rincés 1 1/2 tasse de bière (votre type préféré, ou utilisez une bière mexicaine) 1/4 cuillère à café de cumin 8 onces de fromage à la crème, ramolli 12 onces de ciboulette au cheddar blanc fraîchement râpé et coriandre pour décorer
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l’échalote, le piment jalapeño et l’ail et faire revenir jusqu’à parfumé. Ajouter les haricots noirs et augmenter le feu à moyen. Ajouter la bière et le cumin et mélanger pour combiner. Cuire encore cinq minutes, jusqu’à ce qu’une partie de la bière bouillonne.
Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit lisse. Ajouter le cheddar et remuer jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Servir avec de la ciboulette et de la coriandre sur le dessus, et un grand panier de croustilles pour tremper.
Si le fromage durcit, vous pouvez le micro-ondes pendant environ une minute avec un peu d’eau et remuer jusqu’à ce qu’il soit à nouveau crémeux.
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