Beurre de chou frisé aux noix épicées à l’érable
Salade de beurre au chou frisé et à l’érable ~ une salade végétalienne simple remplie de superaliments et de saveurs d’automne. C’est ainsi que vous équilibrerez tous ces repas lourds dans vos menus de vacances … non Pantalon de dinde cette année chez vous;)
J’ai intentionnellement gardé cette salade de chou frisé du côté libre parce que je l’ai envisagée comme une salade pour les mois les plus froids et les vacances. Lorsque vous servez des plats réconfortants ou un copieux repas des Fêtes, vous ne voulez pas qu’une salade lourde vous accompagne, vous voulez quelque chose de léger pour vous garder en équilibre.
La petite touche de fantaisie dans cette super salade de nourriture est les noix épicées à l’érable ~ miam! J’ai une méthode que je pense être la meilleure pour faire ces petites pépites de joie. Je ne veux pas qu’ils soient sucrés comme des bonbons, ni qu’ils soient trop épicés. Ma méthode est plus simple que la plupart, sans impliquer le blanc d’oeuf,
Les pacanes sont parfaites, ni trop sucrées ni trop épicées. Ils sont si bons que vous vous retrouverez à chasser et à picorer le chou frisé, alors vous feriez mieux de faire beaucoup. Vous pouvez couper n’importe quel extra, il suffit de les mettre dans un pot Mason.
Le dressing ~
Le pansement est la moitié du spectacle, alors écoutez! Je mets du vinaigre de cidre d’huile de noix (vous pouvez utiliser de l’olive), de la moutarde et du sirop d’érable dans un pot Mason et vissez bien le couvercle, puis secouer secouer secouer jusqu’à émulsion dans une vinaigrette crémeuse. Une fois émulsionné, le pansement ne se séparera pas.
La courge musquée est délicieuse, mais elle peut être pénible à peler et à trancher. Je le fais facilement, je n’ai pas besoin d’un éplucheur ~ Je coupe le cou en fines tranches, puis j’empile quelques couches à la fois et je coupe la coquille. Ensuite, je peux facilement couper la pile. Pain mangé.
Le secret pour bien préparer la salade de chou frisé ~
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Le chou frisé a la réputation d’être dur lorsqu’il est consommé cru, mais tout dépend de la façon dont vous le coupez. Assurez-vous de retirer les tiges robustes qui descendent au milieu de chaque feuille, puis empilez tous les morceaux et les morceaux ensemble et coupez-les avec un couteau bien aiguisé en morceaux très fins (1/8 pouce).
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La coupe fine adoucit automatiquement le chou frisé tout en gardant sa fraîcheur croquante. Pas de massages …S’il vous plait!
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Remarque: Pour cette recette, je préfère le chou frisé au chou frisé plus foncé, qui a une couleur bleu / vert et une feuille trouble, mais cela fonctionnera.
Beurre de chou frisé aux noix épicées à l’érable
Salade de beurre de noix épicée à l’érable et de chou frisé ~ Cette salade végétalienne simple regorge de superaliments et de saveurs d’automne. Savourez tout cela à l’automne, puis servez-le avec vos repas de fête pour obtenir des légumes frais.
Cours Salade, garnir
Cuisine américain
Calories 141kcal
- Préchauffer le four à 350F
- 1/2 petite citrouille pelées et coupées en petits dés (environ 2 tasses)
- J’ai monté le chou frisé
- 1/2 petit oignon haché finement
bandage
- 1/4 verre Pétrole J’ai utilisé du noyer, vous pouvez utiliser de l’olive ou tout ce que vous voulez
- deux Cuillerée à soupe vinaigre de citron
- une cuillère à café moutarde de Dijon crémeuse
- une Cuillerée à soupe sirop d’érable
- pincer Sel
noix épicées à l’érable
- une verre moitiés de noix Vous n’aurez pas besoin de toutes les noix de pécan, utilisez le reste pour hacher
- 1/8 cuillère à café paprika fumé
- 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à café poudre de piment
- pincer Sel
- une Cuillerée à soupe sirop d’érable
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Placez les cubes de citrouille dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez environ 1/2 tasse d’eau. Couvrir et micro-ondes pendant environ 3 1/2 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit TRÈS tendre. Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Si vous craignez de l’avoir poussé trop loin, faites-le tremper dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. À froid, égouttez et séchez sur du papier absorbant.
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Remarque: Alternativement, vous pouvez rôtir la courge, ajoutez simplement les cubes dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre, et faites-les tourner dans un four préchauffé à 350F pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir avant utilisation.
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Mettez les noix, les épices et le sirop d’érable dans un bol et mélangez bien jusqu’à ce que toutes les noix soient légèrement couvertes, j’utilise mes mains pour cela. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant environ 10 minutes, en remuant ou en remuant une fois pendant la cuisson. Laissez-les refroidir dans la casserole avant de les utiliser.
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Retirez les tiges des feuilles de chou frisé, puis coupez-les en morceaux très fins. Mettez-les dans un saladier, avec la citrouille (réfrigérée!) Et les oignons hachés.
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Mélanger les noix avec les épices, le sel et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée et faites cuire pendant 10 minutes. Mélanger une fois pendant la cuisson. Laisser refroidir dans la poêle.
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Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot Mason, visser le couvercle hermétiquement et agiter pendant une minute ou deux jusqu’à émulsion et crème. Une fois émulsifié (entièrement mélangé et d’aspect crémeux), il ne doit pas se séparer pendant la décantation.
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Ajouter la vinaigrette au chou frisé, en remuant bien pour répartir.
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Servir la salade avec les noix épicées éparpillées sur le dessus.
* Les noix perdront leur croquant si elles sont assises sur la salade, alors étalez-les juste avant de servir.
Calories 141kcal
Faites votre propre salade de chou frisé et de butternut ~
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Échangez les noix contre les noix.
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Si vous voulez le servir davantage comme salade de plat principal, vous pouvez ajouter un certain nombre d’extras ~
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fromage cheddar haché ou fromage bleu émietté
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graines de tournesol
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bacon émietté
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poulet rôti râpé
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