Bellini aux pêches fraîches [con canela]

Bellini aux pêches fraîches

La première fois que j’ai eu un Bellini, c’était dans la ville côtière du sud de l’Italie de Brindisi, au bord de l’Adriatique. Mon ferry pour la Grèce est parti dans l’après-midi et, avec quelques heures pour passer le temps, il convenait de se reposer dans un café en plein air avec quelques (ahem) Bellinis. Que ce soit la chaleur du printemps ou mon estomac vide, le Prosecco s’est dirigé directement vers ma tête et s’est dirigé vers un ferry divertissant. Mais je me souviens à quel point la boisson était épaisse et sucrée, sans être lourde ou sirupeuse. Notre Bellini aux pêches fraîches rappelle cette première boisson, mais avec une touche spéciale.

Vous ne trouverez pas cette touche aux États-Unis ou à bord: une pincée de cannelle. Eddie expérimentait de nouvelles combinaisons de fruits et d’épices et a ajouté du sucre à la cannelle aux pêches grillées. La cannelle a encore fait ressortir les douces notes de pêche. J’ai dit quelque chose comme «oh, je pourrais juste boire ça», et le tour est joué, notre Bellini aux pêches fraîches à la cannelle est né.

Le cocktail lui-même est fait de purée de pêche fraîche. Eddie a utilisé des pêches qui étaient juste un peu trop mûres, celles qui saignent profondément quand on les presse. Le Prosecco est idéal, mais n’importe quel vin mousseux fera l’affaire. Râper la cannelle juste avant de servir.

Suggestions et alternatives

• Vous pouvez facilement transformer cela en provocation en utilisant du soda club ou de l’eau minérale au lieu de Prosecco.
• Si vos pêches sont très sucrées, vous pouvez ajouter du sucre à la cannelle, au lieu de la cannelle, au cocktail.
• Le cocktail se marie bien avec notre salade Panzanella ou essayez-le avec ce magnifique ravioli de betterave dans une sauce aux graines de pavot.

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Bellini Peach à la cannelle

Prosecco aux pêches d’été et à la cannelle – Bellini aux pêches fraîches

Impression

Bellini pêche fraîche à la cannelle

• 4 les pêches mature
• une bouteille Prosecco qualité
• 1/2 cuillère à café cannelle qualité
• 1/2 cuillère à café agave qualité
• une tasse la glace

1. Dans un mélangeur, ajouter quatre pêches géorgiennes fraîches et mûres, pelées et épépinées.

2. Ajoutez une tasse de glace.

5. Mélanger à pleine puissance pendant deux minutes et servir dans un verre froid.

Information nutritionnelle

Bellini aux pêches et à la cannelle

Montant par proportion

Calories 216

Glucides totaux 20 g 7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.