Beignets de crabe au gingembre et citron vert

Méthode

1 Préparez le mélange de gâteau de crabe: Dans un bol moyen, mélanger les oignons verts, la coriandre, le gingembre, le zeste de lime, le jus de lime et la mayonnaise. Incorporer la chair de crabe en morceaux et le panko pour combiner. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures.

2 Formez des boules rondes de 1 pouce: En utilisant vos mains propres, façonnez le mélange de crabe en boules rondes de 1 pouce de diamètre.

3 Enrober de farine, d’oeuf et de panko: Disposez 3 bols, un pour la farine, un pour l’œuf battu et un pour la chapelure panko. Rouler chaque boule de crabe dans d’abord la farine, puis l’œuf battu et enfin le panko. Réserver dans une assiette.

4 Cuire les galettes de crabe: Chauffer l’huile dans une grande sauteuse à fond épais à feu moyen-vif. Remuez dans le beurre.

Une fois le beurre moussé et fondu, placez les boules de crabe enrobées de panko dans la poêle et appuyez doucement avec une spatule en métal.

Ne surchargez pas la casserole, vous devrez peut-être travailler par lots.

Cuire une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, puis retourner délicatement les beignets de crabe et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté.

5 Déposer dans une assiette tapissée de papier absorbant ou dans une plaque de cuisson dans un four bas pour garder au chaud.

6 Saupoudrer de jus de citron vert pour serviret servir avec une tranche de citron vert.

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