Beignets aux fraises au four

Pour Marie Roffey Publié le 24 mai 2019 Modifié le 28 mai 2019

Beignets, ces beignets aux fraises cuits au four sont le régal parfait parfait. La pâte est simplement préparée dans deux bols, mélangée à la main et cuite en 12 minutes. Et un glaçage aux fraises est la cerise sur le… beignet!

À l’aide de fraises surgelées, ces beignets aux fraises cuits au four peuvent être préparés à tout moment. Cette recette particulière fonctionne également avec des fraises fraîches pour que tout le monde gagne.

Je n’ai aucun problème à utiliser des fruits surgelés. Aucun! Zéro! Fermeture éclair! Il gèle normalement lorsque les fruits sont à leur apogée, ils ont donc bon goût et sont toujours remplis de nutriments. Ma farine d’avoine du matin serait perdue sans elle.

Consultez mon post sur Cuire au four avec des fruits surgelés pour tous les trucs et astuces pour utiliser des fruits surgelés dans votre pâtisserie.

Qu’est-ce qu’un beignet au four?

Un beignet cuit peut être deux choses

1. Un beignet de gâteau, également connu sous le nom d’un beignet fabriqué à partir d’une pâte puis cuit dans un moule à beignets au four
2. Un beignet fabriqué à partir d’une pâte de levure cuite au lieu de frire.

Depuis que j’ai fait ces Beignets de gâteau au four à la cannelleJ’étais absolument impatient d’en faire une autre version. Les beignets à gâteau ont changé ma vie. Pendant longtemps, j’étais dans ce camp “si ce n’est pas frit, ce n’est pas un beignet”, mais je suis content d’être sorti de cette zone de confort. Je veux dire, regardez ces statistiques;

• Doux, léger et moelleux
• rapide et facile à réaliser
• 10 minutes de préparation et de cuisson en 12 personnes!
• Ne laisse aucune odeur d’huile chaude dans toute la maison.

Comment faire des beignets aux fraises au four

Faire des beignets de gâteau au four est très similaire à faire des muffins. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre, puis mélanger.

1. Commencez par fouetter un peu de farine, de sucre, de levure chimique et de sel pour qu’il se disperse bien.
2. Dans un autre bol, mélanger un peu de babeurre, d’oeuf, de beurre fondu et de vanille. Maintenant, ajoutez-le aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Je les fais cuire dans un plaque de cuisson de beignet mais si vous n’en avez pas ou n’en obtenez pas, utilisez simplement un moule à muffins. Placer la pâte autour des trous jusqu’à ce qu’elle soit remplie aux 2/3 environ.

Couvrez la pâte de petits morceaux de fraises surgelées (assurez-vous de les conserver au congélateur jusqu’à ce que vous les fassiez cuire.

Comment faire du glaçage aux fraises pour les beignets

J’aime y ajouter de la poudre de fraise lyophilisée pour une riche saveur de fraise, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, ce sera toujours une belle cerise avec juste un soupçon de saveur de fraise.

5. Pour le glaçage à la fraise, il vous suffit de mélanger un peu de purée de fraise avec du sucre glace et de la poudre de fraise lyophilisée.

Vous voulez que cette glaçure (ou glaçage) soit suffisamment épaisse mais suffisamment mince pour se stabiliser après quelques secondes. Cette consistance signifie qu’il est suffisamment épais pour ne pas pénétrer les beignets, tout en étant suffisamment fin pour être lisse.

6. Vous pouvez plonger de chaque côté dans la glaçure, mais j’aime plonger le fond, donc quand vous le mettez en position verticale, les fraises sont maintenant sur le fond. Je le fais de cette façon pour que l’émail soit lisse.

))> Beignets aux fraises au four

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 12 minutes

Temps total: 27 minutes

Portions: 7 7 ça sert

Calories 207

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Beignets, ces beignets aux fraises cuits au four sont le régal parfait parfait. La pâte est simplement préparée dans deux bols, mélangée à la main et cuite en 12 minutes. Et un glaçage aux fraises est la cerise sur le… beignet!

Cours: Dessert, Snack, Bonbons

Cuisine: Américain, australien

Mot-clé: beignets aux fraises au four, beignets aux fraises au four, beignets aux fraises, beignets aux fraises

POUR LES DONUTS

• 130 Soleil (1 tasse / 4,6 oz) de farine ordinaire (tout purp)
• une cuillère à café Levure en poudre
• ¼ cuillère à café Sel
• ⅓ verre sucre blanc granulé
• ½ verre (125ml / 4.2fl oz) babeurre, température ambiante
• une gros œuf, température ambiante
• deux cuillères à soupe (30 g / 1 oz) de beurre non salé, fondu (Remarques)
• deux cuillères à café extrait de vanille
• ½ verre fraises hachées, environ 1 cm carré (fraîches ou surgelées)

POUR LES DONUTS

• Préparation: Préchauffer le four à un ventilateur forcé à 180C / 350F / 160C. Vaporisez un moule à beignets d’enduit à cuisson. Préparez une poche à douille (voir notes)

• Ingrédients secs: dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité.

• Ingrédients humides: Mélanger le babeurre, l’oeuf, le beurre fondu et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, puis ajouter aux ingrédients secs et mélanger avec une spatule.

• Frottez l’huile dans le beignet afin que chaque trou soit bien couvert. Placer la pâte dans le sac à pipe et le tuyau dans les trous d’étain, jusqu’à environ 2/3 de sa capacité.

• Appuyez sur le haut de chaque beignet avec les morceaux de fraise.

• Cuire au four pendant 12 minutes – un cure-dent doit ressortir propre. Laissez-les refroidir 5 minutes dans la boîte avant de les tourner sur une grille pour les refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez utiliser le plateau à beignets vide pour canaliser et cuire le dernier.

POUR L’ÉMAIL À LA FRAISE

• Dans un grand bol, tamiser le sucre glace et la poudre de fraise lyophilisée.

• Micro-ondes les fraises pendant 30 à 40 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et lisses. Utilisez une spatule en silicone pour les pousser à travers un tamis dans le mélange de sucre. Assurez-vous également de gratter la purée du fond du tamis.

• Mélanger jusqu’à homogénéité.

• Couvrir les beignets: Placer les beignets, sur une grille, sur une plaque à pâtisserie doublée (pour attraper les gouttes). Trempez les bases des beignets (de l’autre côté des fraises) dans le glaçage, laissez-les couler un peu, puis retournez-les sur la grille. Laisser reposer avant de servir.

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères à café dans le monde)
2. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
3. Lors de l’ajout de sucre glace au glaçage, la quantité dont vous avez besoin dépendra de la quantité de jus que vous obtenez des fraises. Vous voulez qu’il soit suffisamment épais pour garder une trace pendant quelques secondes afin que tout ne sorte pas directement de vos beignets ou ne soit pas trempé. S’il semble perdre du poids, ajoutez plus de sucre glace.
4. Pour faire poudre de fraise lyophilisée Placez simplement les fraises lyophilisées dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une poudre fine.
5. Les poudre de fraise lyophilisée Il donne une saveur intense de fraise. Sans cela, le glaçage a une légère saveur de fraise et est doux et charmant, mais je recommande également d’ajouter la poudre.
   

OUTILS UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

CLIQUEZ ICI POUR PLUS DE RECETTES DE FRAISE?

Avez-vous essayé cette recette? Notez ou commentez ci-dessous