Beignets à la menthe

Je ne sais pas trop quoi dire ici, sauf que… j’avais envie. Une envie féroce de chocolat à la menthe. Une pinte de crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat a sauté dans mon panier d’épicerie la semaine dernière (de son propre chef, je le jure!), Et ce n’est vraiment qu’une pente descendante et glissante depuis. Et quelque part le long des lignes, je me suis fatigué du froid glacial et je voulais que mon envie soit chaude et moelleuse. Donc, je présente cela comme une preuve que j’ai mangé trop de pépites de chocolat. Et utiliser du glaçage à la menthe comme substitut pour me brosser les dents. (Je plaisante. En quelque sorte …)

Nous avons ce beignet super hipster dans la ville où je vis. Le problème est que les beignets ne sont vraiment pas si bons. Et cela me rend si triste. Je veux aimer tes beignets à 4 $. Mais je ne le fais pas. Lorsque nous avons envie de beignets parfaits, nous nous dirigeons vers une boutique de beignets qui n’a pas changé ce qu’ils font depuis les années 1950, y compris les prix, et ils sont parfaits. (Ça s’appelle World’s Fair Donuts, si vous êtes à St. Louis). Quoi qu’il en soit, une boutique de beignets classique fait bien les classiques, mais n’a pas le flair d’amusement, de nouvelles saveurs. Je suis donc ici avec des beignets au chocolat moelleux et moelleux, surmontés d’un glaçage à la menthe zippé… qui se transforme totalement en dentifrice. Je blague! Ou suis-je?

J’ai un moule à beignets cuit au four qui contient 6 beignets. Quand je l’ai acheté, je doutais que je l’utiliserais autant, mais il s’avère que je l’utilise beaucoup. j’ai fait Beignets de Chai au chocolat, Beignets de chapelure, Beignets de semoule de maïs aux canneberges, et Beignets de potiron avec glaçage au miel). Si cela ne vous convainc pas que vous avez besoin d’un moule à beignets, je ne sais pas ce qui le fera! Ici se trouve le une J’utilise, si vous ressentez l’envie de beignet.

Temps de préparation20 minutes

temps de cuisson8 minutes

Temps total28 minutes

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine tout usage

• 1/4 tasse de poudre de cacao

• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 gros œuf, battu

• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

• 6 cuillères à soupe de babeurre

• 3 cuillères à soupe d’huile végétale

• 1/4 tasse de mini pépites de chocolat

Glaçage à la menthe:

• 2 tasses de sucre en poudre

• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

• 2 cuillères à soupe de babeurre, et plus si nécessaire

• mini pépites de chocolat, pour garnir

• 2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

Instructions

2. Préchauffer le four à 375 et graisser un moule à beignets d’une capacité de 6.
3. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao, le sucre et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’oeuf, la vanille, le babeurre et l’huile. Mélanger les mélanges humides et secs et remuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine.
4. Enfin, incorporez les mini pépites de chocolat. La pâte sera épaisse.
5. Verser la pâte dans les moules à beignets, lisser la surface.
6. Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils reviennent au toucher.
7. Immédiatement après la sortie du four, déposez la casserole sur une grille de refroidissement et laissez les beignets refroidir pendant le glaçage.
8. Pour faire le glaçage, whisky ensemble tous les ingrédients (moins les pépites de chocolat) jusqu’à consistance lisse. Ajouter du babeurre supplémentaire au besoin pour obtenir une consistance lisse. Déposer le glaçage sur les beignets et garnir de mini pépites de chocolat.