Bec de coq

Le Pico de Gallo, souvent appelé fresco de salsa, est un type de salsa qui utilise des ingrédients frais et non cuits tels que des tomates en dés, des oignons, des piments, de la coriandre, du jus de citron et du sel. Parfait pour tremper des croustilles de tortilla tout en sirotant votre boisson préférée.

Il s’agit d’une recette classique et authentique du Pico de Gallo et est un incontournable pour servir d’accompagnement à la cuisine mexicaine. Bien que je l’apprécie davantage avec des croustilles de tortilla et des boissons. J’ai un petit secret quand je fais ce pico de gallo qui fait aussi une grande différence. Il s’agit de jus de citron et d’oignon, mais j’y reviendrai dans un instant.

La salsa peut avoir de nombreuses variantes différentes, comme ma Sauce verte aux tomates ou Sauce à la tomate rôtie, où les deux sont mélangés et cuits en premier, puis réfrigérés.

Le meilleur pico de gallo est consommé le jour de sa fraîcheur et les ingrédients ne commencent pas à “cuire” légèrement à cause de l’acide contenu dans le jus de citron. Je trouve que les tomates commencent à devenir un peu dures après le troisième jour de conservation au réfrigérateur, mais c’est moi.

Mon petit secret pour ce pico de gallo est de faire d’abord mariner les oignons hachés dans du jus de citron frais.

J’ai l’impression que ça enlève la morsure et ça marche à merveille.

Alors, prenez des tomates fraîches, des oignons, des limes et des jalapeños (ou du poivre Serrano) lors de votre prochain voyage au marché. Bien que j’aime descendre le bloc et acheter un nouveau lot de croustilles de tortilla dans un restaurant local, j’ai généralement un sac de croustilles de tortilla autour du garde-manger.

Parfait pour tremper et hacher avec ces carottes mexicaines marinées, Sauce à la tomate rôtie ou Sauce verte aux tomates .

C’est aussi bon à servir avec n’importe quel dîner mexicain et même avec une cuillère à soupe sur le dessus comme dans mon Viande marinée . Prendre plaisir!

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Bec de coq

Le pico de Gallo, souvent appelé fresco de salsa, est un type de salsa qui utilise des ingrédients frais et non cuits tels que des tomates en dés, des oignons, des piments, de la coriandre, du jus de citron vert et du sel. Parfait pour tremper des croustilles de tortilla tout en sirotant votre boisson préférée.

Temps de préparation quinze min

Temps total quinze min

Cours: Apéritif, sauce, plat d’accompagnement

Cuisine: Mexicain, Tex Mex

Mot-clé: sauce maison, Pico de Gallo, sauce fraîche

Portions: 6

Calories: 35 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 8 grosses tomates Roma (Voir note 1)
• 1/4 tasse jus de citron (Voir note 2)
• une oignon doux moyen haché (voir note 3)
• une jalapeño chile grande ou Serrano en dés (voir note 4)
• 1/4 tasse coriandre hachée feuilles seulement
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/8 cuillère à café poivre noir

États-Unis d’Amérique – Métrique

• Dans un petit bol, mélanger l’oignon haché et le jus de citron. Tirez pour couvrir et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

• Ajouter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger, mélanger pour enrober et assaisonner au goût. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Servir avec des croustilles tortilla ou une cuillère à soupe et servir de garniture.

1. Environ 2 tasses de tomates Roma hachées (également appelées tomates italiennes). N’hésitez pas à utiliser la variété de tomate que vous préférez.
2. J’utilise 2-3 grosses limes ou, si vous en trouvez, de petites limes mexicaines ou du jus de citron vert.
3. Vous voulez environ 3/4 tasse, coupée en dés.
4. Soyez prudent lorsque vous coupez les piments et lavez-vous les mains par la suite. Coupez les tiges et retirez et jetez les graines. Coupez en longues lanières, empilez et coupez en croix en petits cubes.

Calories: 35 kcal | Les glucides: 8 g | Protéine: une g | Sodium: 202 mg | Potassium: 273 mg | Fibre: une g | Sucre: 5 g | Vitamine A: 14,9 % | Vitamine C: 21,4 % | Calcium: 1,9 % | Fer: deux %