Bâtonnets de gâteau colibri dans un bol

One Bowl Hummingbird Cake Bars ~ Ces petits bars ont toutes les cloches et les sifflets du gâteau classique du Southern Hummingbird Layer, mais sous la forme d’un bar convivial.

Qui pourrait résister à quelque chose appelé tarte aux colibris? Je pense qu’il évoque les après-midi du sud paresseux, les balançoires du porche et le thé sucré. Cela ressemble à quelque chose qui existe depuis le cri rebelle, mais en vérité, c’est une recette de lecteur qui a fait ses débuts dans un numéro de 1978 de Southern Living. Le fait qu’il soit devenu un mot familier depuis lors témoigne de sa beauté.

Le gâteau est riche en ananas écrasé, en banane mûre et en noix. Et un glaçage au fromage à la crème tueur. Le mien contient quelques ingrédients secrets, mais nous y reviendrons plus tard.

Je suis d’humeur pour la tarte aux colibris depuis un certain temps maintenant, mais je ne suis pas un mec à gros cul. C’est ainsi que vous le voyez habituellement, parfois avec 3 ou 4 couches. Ces petites barres me paraissent beaucoup mieux, et en supplément, nous pouvons les emmener dans l’avion avec nous aujourd’hui. Nous nous dirigeons vers le Massachusetts pour la remise des diplômes de Molly. Je suis plein d’émotions conflictuelles et je ne suis pas un bon voyageur, donc je vais devoir me distraire dans l’avion. Une nouvelle copie nette de Bon Appetit, mes bas de spa et quelques-unes de ces délicieuses barres de tupperware et je me sentirai plus détendu. Peut-être que nous avons même un siège vide à côté de nous … Je peux rêver, non?

Je ne sais pas ce que j’aime le plus à ce sujet … le gâteau aux bananes mouillé, l’ananas … les noix. Qui je plaisante, j’aime le meilleur glaçage. Il n’y a rien de tel que le glaçage au fromage à la crème. Et la bonne chose à propos de ces barres est que le glaçage et le gâteau ont le même chiffre d’affaires. Cela signifie que bien que ces barres soient petites, elles sont un grand coup. Mais vous vous demandez probablement ces ingrédients secrets… eh bien, j’ai ajouté de la noix de coco et un peu de Bourbon. J’ai joué avec la recette originale de 1978, que vous pouvez voir ici.

Bâtonnets de gâteau colibri dans un bol

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf large
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de bourbon
• 1/2 tasse d’ananas écrasé, ne pas égoutter
• 1 banane mûre, bien écrasée
• 1/3 tasse de noix hachées (plus plus pour garnir)
• 1/4 tasse de noix de coco râpée sucrée

Crème glacée au fromage

• 5 oz de fromage à la crème, à température ambiante
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 2 1/2 tasses de sucre glace
• jus de citron
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Placer la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol du batteur sur socle et remuer pour combiner. (Vous pouvez également le faire à la main.) Mélanger l’oeuf, l’huile et le bourbon.
3. Mélangez l’ananas, la purée de banane, la noix de coco et les noix. Mélanger suffisamment pour bien mélanger tous les ingrédients.
4. Étalez la pâte dans un moule à brownie 71/2 x 11 1/2 graissé et faites cuire pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte sans que la pâte humide ne s’y accroche. (Les miettes humides sont très bien.)
5. Réfrigérez le gâteau avant de le glacer.
6. Pour faire le glaçage, mélangez le beurre avec le fromage à la crème puis ajoutez progressivement le sucre jusqu’à ce que le glaçage ait une consistance étalée. Mélanger le jus de citron et la vanille. Ajoutez plus de sucre si le glaçage est trop mince.
7. Étaler sur le gâteau refroidi et garnir de noix hachées plus fines. A conserver au réfrigérateur.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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