Barres de confiture

Barres de confiture faites dans un moule 8 × 8 avec votre confiture préférée. Cette garniture de barre de confiture reste vraiment croustillante, grâce à l’ajout de farine d’amande et de noix de coco!

J’ai une quantité malsaine de confiture dans mon garde-manger. Mon voisin me donne de la confiture, mes amis font de la confiture et je fais de la confiture. Et, alors que le meilleur véhicule pour la confiture est le pain grillé, j’essaie d’éviter le sucre le matin. J’ai un tas de sucre qui arrive à 16 h tous les jours; Ne démarrons pas le moteur avant, tu me sens?

J’accumulais spécifiquement ce type de confiture parce qu’elle provenait du verger d’un ami à Cali. C’était un joli pot doré de confiture de gingembre-pêche. Je sais, ça sonne bien, non? Je n’ai tout simplement pas trouvé l’occasion d’en profiter. Le pain ne semblait guère digne. Mais, une croûte au beurre mouchetée de flocons de noix de coco et de farine d’amandes? Cette barre de confiture est définitivement digne de la meilleure confiture de votre garde-manger.

Barres de confiture avec une croûte croustillante:

La croûte sur ces barres de confiture est magique. Oui, magique. C’est une combinaison unique de farine d’amandes (parce que j’en ai un énorme sac dans mon congélateur pour faire un petit lot de macarons et le biscuits au chocolat les plus moelleux quand l’ambiance frappe et j’essaie toujours de l’utiliser!) et des flocons de noix de coco non sucrés. La noix de coco se dissout presque dans le mélange, laissant juste ses baisers tropicaux derrière. Lorsque la farine d’amande se combine avec du beurre et de la farine ordinaire, elle a le goût de biscuits Graham. C’est sauvage. C’était l’amour à la première bouchée.

À l’origine, je fabriquais ces barres juste pour les partager avec mes voisins et ma famille, mais après une bouchée, je savais que je devais arrêter de manger, prendre des photos immédiatement et les partager avec vous.

Eh bien, vous pouvez vraiment les faire avec de la farine ordinaire au lieu du repas aux amandes, mais je recommande vraiment le voyage supplémentaire au magasin. J’achète le mien chez Trader Joe’s, et ce n’est pas cher – ce n’est pas la même chose que la farine d’amande. Voici un excellent article sur la différence entre les deux.

Ok, prenez votre meilleure confiture, faites-les, puis revenez me dire que la croûte n’est pas la texture la plus incroyable! Allez-y!

Temps de préparation10 minutes

temps de cuisson30 minutes

Temps total40 minutes

Ingrédients

• 9 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (plus plus pour la poêle)

• 1/2 tasse de repas aux amandes

• 1 tasse de farine tout usage

• 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1/4 cuillère à café de levure chimique

• 1/4 tasse de sucre brun foncé

• 1/2 tasse de sucre granulé

• 1 gros blanc d’oeuf

• entasser 1/2 tasse de votre confiture préférée

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 et beurrez un plat de cuisson carré de 8 × 8 pouces.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d’amandes, la farine, la noix de coco, le sel et la levure chimique.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à consistance légère et duveteuse. Ajouter le blanc d’oeuf et battre jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
5. Déposez la moitié de la pâte sur le fond du plat de cuisson et utilisez vos doigts pour former une couche uniforme.
6. Répartissez la confiture sur la surface (si vous laissez une bordure de 1/2 cm, ils ne colleront pas aussi mal à la poêle).
7. Garnir la confiture avec la pâte restante et utiliser vos doigts pour faire de gros crumbles de pâte.
8. Cuire au four de 30 à 32 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à brunir profondément.
9. Laisser refroidir dans la poêle, puis couper et servir.