Barres de citron entier de Meyer

Barres de citron entier de Meyer ~ Il semble presque magique de transformer un seul citron Meyer juteux en cette tarte et dessert âpre. Magique ou pas, je pense avoir trouvé la meilleure recette de barre de citron!

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Les barres de citron Meyer entières sont le dessert d’hiver parfait

Nous pourrions tous utiliser un petit rayon de soleil au milieu de l’hiver, non? Ces barres de citron feront l’affaire à coup sûr. Et de toute façon, c’est le meilleur moment pour faire des barres de citron parce que les agrumes le font mieux en hiver. J’utilise le citron Meyer extra doux pour ces barres. Recherchez-les à côté des citrons normaux dans votre supermarché, ils sont un peu plus chers, mais ils en valent la peine.

Qu’est-ce qui rend ces barres de citron différentes des autres que vous avez essayées?

• Eh bien, d’une part, ils sont fabriqués avec des citrons Meyer, les agrumes hybrides qui nous sont originaires de Chine. Il est plus doux et la saveur a une touche d’orange. Cela rend ces barres si spéciales.
• Et en parlant de citrons Meyer, nous utilisons un citron ENTIER dans cette recette, la seule chose qui manque est les graines.
• Lorsque vous utilisez un citron entier, vous obtenez l’expérience du citron entier, sans aucune restriction.

Comparés aux citrons normaux, les citrons Meyer sont:

• Moins
• peau plus fine et moins amère (ce qui les rend parfaits pour une utilisation entière)
• plus juteux
• plus doux avec une saveur plus florale
• moins d’acide et d’acide
• le plus parfumé
• plus “citron”

Les citrons Meyer confèrent à ces barres une saveur plus sucrée que les barres au citron ordinaires, ce qui les rend légèrement moins froncées. Mais le compromis est que vous obtenez une saveur de citron plus forte et plus complexe, que j’adore. Ces délicieuses barres sont comme mordre dans un citron doux!

La cuisson avec des agrumes entiers est une explosion!

J’adore cuisiner avec des agrumes entiers, as-tu essayé mon Gâteau mandarine de blé entier sans farine ou mon Gâteau de farine entière Meyer sans farine? Ils sont faits comme ces barres, avec tous les fruits, la viande, les écorces et tout. Les graines, bien sûr, sont la seule chose à laquelle vous ne vous habituez pas. Parlez de zéro déchet!

Comment décorer vos barres de citron

J’aime décorer le haut de mes barres avec de fines tranches de citron, mais je les sèche toujours d’abord sur du papier absorbant, pour que le jus ne s’infiltre pas dans les barres. Pourtant, j’aime ajouter les tranches peu de temps avant de servir car le jus de citron finira par se libérer un peu.

Je sais que vous allez adorer ça ? J’ai l’eau à la bouche en écrivant à leur sujet…

Plus de friandises au citron à essayer ~

Barres de citron entier de Meyer

Meyer Whole Lemon Bars ~ C’est la meilleure recette de barre de citron faite avec un seul citron entier, Meyer. Ce sera votre nouveau dessert préféré!

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 37 minutes

performance 9 9 portions

Cortex

• zeste pelé d’un citron Meyer. Peler avec un éplucheur à légumes pointu et ne prendre que la partie jaune, avec peu ou pas de partie blanche, qui est amère.
• 1/4 tasse sucre en poudre
• 1 1/2 tasses farine tout usage
• 3/4 tasse beurre froid non salé, coupé en morceaux

remplissage

• une Meyer citron entier, environ 4 à 6 onces
• une tasse sucre en poudre
• 4 4 grand des œufs
• deux Cuillerée à soupe fécule de maïs
• pincée de sel de mer

• Préchauffer le four à 350F gras et tapisser une poêle de 9 × 9 pouces de papier parchemin ou de papier d’aluminium.

• Faites d’abord la croûte. Mettre le zeste et le sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les deux soient bien combinés et que le zeste soit complètement incorporé dans le sucre. Vous verrez toujours de petites taches d’enthousiasme, mais pas de gros morceaux. Continuez le traitement jusqu’à ce que vous atteigniez ce stade.

• Ajouter la farine et le beurre froid dans le bol et mélanger / mélanger jusqu’à ce que le mélange soit humide, émietté et Presque, mais pas tout à fait, se rassemble en un paquet.

• Saupoudrer le mélange de croûte sur la plaque à pâtisserie préparée et tapoter fermement et uniformément. Vous devriez avoir une couche d’épaisseur uniforme. Cuire au four environ 17 minutes.

• En attendant, remplissez-vous. Tranchez votre citron et retirez les graines. Astuce: faites-le sur un bol pour ne pas perdre de jus. Mettez le citron dans un mélangeur à grande vitesse comme Vitamix. (Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous n’en avez pas.)

• Ajouter le sucre au citron et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Raclez les parois du bol si nécessaire pour obtenir une purée lisse. Ajouter les œufs, la fécule de maïs et le sel, et réduire en purée brièvement jusqu’à homogénéité.

• C’est facultatif, mais je verse le mélange de remplissage à travers un filtre à mailles fines pour éliminer les grumeaux ou les bulles. Versez la garniture sur la croûte chaude immédiatement après sa sortie du four.

• Remettez les barres de citron dans le four et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et commencent à devenir dorées. Ne pas trop cuire.

• Laissez les barres refroidir complètement sur une grille, puis mettez-les au réfrigérateur pour les refroidir. À froid, retirez les barres avec les «poignées» en papier parchemin et coupez-les en carrés. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré, juste avant de servir.