Barres au fudge croustillantes au moka

Pour Marie Roffey Publié le 12 mars 2019 Modifié le 20 mars 2019

Une combinaison addictive de base de brownie au chocolat, de centre de bonbons au moka et de garniture inspirée de Crunch Bar rend ces friandises faciles à préparer très addictives.

Donc, vous connaissez les Crunch Bars, non? Ces délicieuses barres de chocolat Nestlé qui ne sont littéralement que des bulles de chocolat et du riz (krispies)? Je les ai aimés en grandissant et j’ai réalisé que je n’en avais pas eu depuis des années et des années. Eh bien, j’étais sur le point de développer une recette de fondant au moka et j’ai décidé de la mettre à niveau.

Superposer et mélanger les desserts est l’une de mes activités préférées. Gâteau au brownie et meringue au chocolat personne? Ou peut-être un Gâteau au citron et à la meringue? Mais ça ne s’arrête pas aux meringues, j’ai même tourné un Voie lactée sur un gâteau.

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Que sont les barres Mocha Fudge Crunch?

Ces barres, comme beaucoup de mes recettes, sont une combinaison de choses préférées.

1. Une base de brownie super facile
2. Un centre de bonbons au moka
3. Une garniture croustillante au chocolat

Qu’est-ce que le moka?

La saveur connue sous le nom de moka est simplement une combinaison de chocolat et de café. Après avoir commencé sa vie en tant que boisson chaude (le mochachino), le moka a maintenant été transformé en desserts. Il peut être composé de différentes quantités de chocolat et de café, ce qui signifie que vous pouvez le faire à votre guise.

Comment faire des barres croustillantes

Eh bien, si nous parlons de la version Nestlé, c’est une méthode simple pour mélanger des bulles de riz (Rice Krispies) à travers le chocolat fondu et lui permettre de se déposer, mais de faire Barres croquantes au moka et au fudgeVoici toutes les étapes simples.

Commencez par faire la base de brownie. Battre les œufs et les sucres pendant environ une minute jusqu’à ce qu’ils soient lisses et mousseux (Photo 1) J’utilise du sucre blanc et brun, mais n’hésitez pas à utiliser l’un ou l’autre si vous préférez. La cassonade conduit généralement à un résultat plus humide.

Ajoutez ensuite le cacao, la farine et le sel (photo 2) et leur donner un mélange rapide (photo 3)

Maintenant, ajoutez un combo de chocolat fondu et de beurre et mélangez-le également (photo 4)

Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie carrée de 8 pouces (photo 5) et cuire au four environ 20 minutes (photo 6) Ensuite, j’utilise un autre plateau carré pour appuyer légèrement sur le dessus pour aplatir le dessus du brownie (cela permet au fourrage de s’étaler en une couche uniforme).

Comment faire des bonbons au moka

Le bonbon au moka est un bonbon simple à base de lait évaporé et de guimauves. Le lait évaporé le garde crémeux tandis que les guimauves l’épaississent jusqu’à une consistance stable.

Ajouter le lait évaporé, le sucre et le beurre dans une casserole épaisse à feu doux et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Maintenant, laissez bouillir (photo 7) pendant environ 8 minutes et il devrait devenir très épais pour que vous puissiez y faire glisser une ligne avec la spatule et voir clairement le fond de la casserole (photo 8)

Maintenant, nous ajoutons de la saveur: il va du café, des guimauves et un peu de chocolat au lait (photo 9) J’aime le chocolat au lait le mieux pour cela, car je pense qu’il fonctionne mieux avec la saveur du café. Maintenant, versez le bonbon sur la base du brownie (photo 10)

Pour faire cette garniture croustillante, saupoudrer de bulles de riz sur la garniture au fudge (photo 11) puis verser sur le chocolat fondu (photo 12) et laissez reposer une heure ou deux avant de servir.

Conseil: assurez-vous de saupoudrer lentement le chocolat sur le dessus, en vous assurant d’obtenir une couverture complète. Si vous le versez trop vite, il ne couvrira pas tout le haut.

La dernière fois que j’ai utilisé Rice Krispies de cette façon, c’était sur mon Tranche de caramel au chocolat et chokito Et cette recette est incroyablement populaire, donc j’étais très heureux d’utiliser à nouveau la combinaison avec l’un de mes bonbons préférés, le fudge. La base du brownie? Eh bien, tout va mieux avec une base de brownie, non?

Substitutions

• Vous n’aimez pas le café? Pas besoin de l’ajouter. Laissez simplement le café de côté et vous obtiendrez un délicieux bonbon au chocolat au lait.
• guimauves – Si vous n’avez pas de guimauves sous la main ou si vous le préférez, Peluches de guimauve fonctionne également dans cette recette
• Autres céréales – Vous pouvez utiliser n’importe quelle céréale croustillante que vous souhaitez pour cela. Si vous avez envie d’utiliser Milo Cereal ou Cocoa Pops, vous pouvez certainement le faire. N’importe laquelle de ces céréales croquantes donnera un bon croquant à la garniture, mais je resterai à l’écart des céréales aromatisées aux fruits car elles entreront en collision avec le goût du café.

Tant que vous aimez le café, ce que je suppose que vous faites depuis que vous avez lu jusqu’ici, Les barres croustillantes au moka et au fudge créent une forte dépendance. Mon public d’essai a adoré essayer ces délicieuses friandises, alors pourquoi ne pas les faire pour votre famille ce week-end?

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))> Barres croquantes au moka et au fudge

Temps de préparation: 30 minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Réglage de l’heure: deux Heures

Temps total: 58 minutes

Portions: seize ça sert

Calories 282

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Une combinaison addictive de base de brownie au chocolat, de centre de bonbons au moka et de garniture inspirée de Crunch Bar rend ces friandises faciles à préparer très addictives.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Snack, Bonbons

Cuisine: Bars, Brownies, Italien

Mot-clé: barres croustillantes, bonbons au moka

POUR LA BASE DE BROWNIE

• 57 Soleil (1/4 tasse / 1/2 bâton) de beurre non salé
• 40 Soleil chocolat noir (70%)
• 100 Soleil (1/2 tasse de cassonade ou 3,5 oz)
• cinquante Soleil (1/4 tasse / 1,8 oz) de sucre granulé blanc
• deux gros oeufs
• Soixante-cinq Soleil (1/2 tasse / 2,3 oz) de farine ordinaire (tout purp)
• 25 Soleil (1/4 tasse) de cacao hollandais transformé
• 1/4 cuillère à café Sel

POUR LE MOCHA DOUX

• 2/3 verre lait évaporé gras
• 3/4 verre sucre en poudre
• 85 Soleil (3/4 bâton) de beurre non salé, en cubes
• deux cuillères à soupe granules de café instantané (Remarques)
• une cuillerée à soupe eau bouillante (Remarques)
• deux tasses mini guimauves
• 100 Soleil (1/2 tasse / 3,5 oz) de chocolat au lait, haché finement

Pour la couverture

• une verre bulles de riz (riz krispies)
• 100 Soleil (1/2 tasse / 3,5 oz) de chocolat au lait, fondu

POUR LA BASE DE BROWNIE

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Tapisser un moule carré de 8 × 8 pouces de papier parchemin.

• À feu TRÈS FAIBLE, faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole en remuant régulièrement. Retirez-le du feu.

• Utilisez un batteur à main pour battre les sucres et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux (environ 1 minute).

• Tamiser la farine, le cacao et le sel et mélanger à la spatule jusqu’à homogénéité.

• Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu’à homogénéité.

• Cuire au four pendant 20 minutes. Dès que vous les retirez, appuyez sur une autre boîte de 8 × 8 pouces juste pour aplatir le dessus du brownie (cette étape est facultative mais fait du brownie une bonne couche plate pour le remplissage du café.

POUR LE MOCHA DOUX

Pour la couverture

• Étalez les bulles de riz sur le dessus du fudge à prise rapide, puis arrosez lentement le chocolat fondu partout (le faire dans un filet lent signifie une meilleure couverture complète. Le renverser directement peut ne pas couvrir le dessus top correctement.

• Laissez reposer pendant 1 à 2 heures.

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères à café dans le monde)
2. Vous pouvez également remplacer les guimauves par des guimauves dans cette recette.
3. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Les balances de cuisine sont relativement peu coûteuses, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne ramassez pas).

OUTILS UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

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