Barres au chocolat et à la noix de coco

Aucun mélangeur nécessaire pour faire ces barres de noix de coco ondulées au fondant au chocolat! Une couche de biscuits au beurre garnie d’un riche fondant au chocolat et de beaucoup de noix de coco rend ces barres absolument irrésistibles!

Le chocolat et la noix de coco sont pour moi l’équivalent du beurre de cacahuète et de la gelée. Je n’ai pas mangé de beurre de cacahuète jusqu’à la fin de la vingtaine et encore, même maintenant, je ne comprends pas quel est le problème avec le PB&J, mais le chocolat et la noix de coco? C’est de la nourriture réconfortante. Ce sont des friandises d’enfance.

Ma mère adorait cuisiner et chaque fois qu’elle avait un peu de temps libre, elle faisait quelque chose pour nous. Le gâteau au chocolat et à la noix de coco figurait en tête de liste. Tout le monde a adoré son gâteau, surtout moi!

Maintenant que je ne compte plus sur ma mère pour me préparer des friandises, je me retrouve à cuisiner avec du chocolat et de la noix de coco plus souvent que tout autre combos de chocolat.

Si vous êtes comme moi et que le chocolat et la noix de coco font battre votre cœur, je vous suggère fortement de tout laisser tomber et de cuire ces barres de noix de coco au fudge ondulé tout de suite!

La base de ces barres est ma recette préférée pour presque toutes les barres superposées, en particulier pour les barres fruitées à la mie en été.

Les ingrédients sont des aliments de base – farine tout usage, sucre, beurre froid non salé, œufs et extrait de vanille.

Pour faire la base, ajoutez toute la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit friable. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille!

Si vous n’avez pas de robot culinaire, ou si vous n’avez pas envie de passer par tout le temps de le nettoyer par la suite (je vous sens !!), vous pouvez faire la base de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou même de deux fourchettes.

Presser la base du biscuit dans un plat de cuisson de 13 X 9 po et la cuire au four pendant que vous préparez le fondant au chocolat.

L’ondulation du fondant au chocolat ne nécessite que deux ingrédients: du chocolat à 70% et du lait concentré au chocolat.

Si vous vivez dans une région où les magasins ne vendent pas ce type de lait condensé, utilisez simplement une boîte de lait concentré sucré. Ce sera tout aussi délicieux!

Mélangez le chocolat grossièrement haché avec le lait concentré, placez le bol sur une casserole d’eau frémissante et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Versez le fondant au chocolat sur la couche de biscuit à moitié cuit.

Faites la couche de noix de coco!

Pour la couche de noix de coco, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients: des flocons de noix de coco sucrés et des œufs!

Dans un grand bol, mélanger 6 tasses de flocons de noix de coco avec 3 œufs. Verser sur le fondant au chocolat.

Remettre au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

La partie la plus difficile? Laisser refroidir ces barres pour pouvoir les couper! La plupart du temps, je prends quelques bouchées en creusant avec la fourchette sur les bords, mais toutes les barres sont refroidies et vous pouvez enfoncer vos dents sur les trois couches en même temps, vous vous rendez compte que l’attente en valait la peine!

Bien sûr, vous pouvez finir les barres avec un filet de chocolat ou râper du chocolat dès que vous les sortez du four, mais je voulais laisser la couche de noix de coco ressortir.

Barres au chocolat et à la noix de coco

Une couche de biscuits au beurre garnie d’un riche fondant au chocolat et de beaucoup de noix de coco rend ces barres absolument irrésistibles!

• Chauffer le four à 350 ° F. Tapisser un plat allant au four de 13 X 9 po de papier parchemin en laissant environ 1 po sur les côtés. Réserver.

• Au robot culinaire, ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit friable.

• Coupez les œufs et l’extrait de vanille.

• Avec vos doigts, pressez le mélange sur le fond du plat de cuisson préparé.

• Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

• Pendant ce temps, préparez le fondant au chocolat.

• Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat et le lait concentré. Placez le bol sur une casserole avec de l’eau frémissante (assurez-vous que le bol ne touche pas l’eau et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

• Versez le fondant au chocolat sur la couche de biscuits.

• Dans un autre bol, mélanger les flocons de noix de coco et les 3 œufs restants. Déposer sur la couche de fondant au chocolat.

• Remettre la casserole au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la couche de noix de coco soit dorée.

• Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en barres.

Portion: 1bar, Calories: 352, Les glucides: 39g, Protéine: 6g, Graisse: 21g, Gras saturé: 15g, Cholestérol: 60mg, Sodium: 165mg, Potassium: 248mg, Fibre: 4g, Sucre: 21g, Vitamine A: 330UI, Vitamine C: 1mg, Calcium: 69mg, Le fer: 3mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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