Banane sale et plus d’histoires jamaïcaines

Après la visite, nous avons pu voir des crocodiles plus accessibles dans la nurserie des crocodiles. Mais, même ce petit a l’air de pouvoir prendre une bonne bouchée.

Voilà à quoi ressemble le Great Morass. Toutes ces branches de vigne suspendues sont un type spécial de racine que les mangroves envoient pour les aider à obtenir plus de nutriments de l’eau saumâtre.

L’étape suivante a été l’Appleton Estate Rum Tour. La meilleure partie était quand ils ont ouvert le bar après la tournée, nous avons pu nous verser tous les types de rhum que nous voulions. Mon préféré était la crème au rhum, qui apparaît dans mon nouveau cocktail jamaïcain préféré (voir la recette ci-dessous). C’est comme une meilleure version de Bailey. J’ai aussi aimé la liqueur de piment Berry Hill Pimento Allspice, qui a une belle double brûlure d’alcool et d’épices.

J’ai acheté un adorable gâteau au rhum mini-bundt dans la boutique de cadeaux d’Appleton, qui était un gâteau délicieusement beurré imbibé de rhum. Ma maman a un plateau de mini paquets, donc je prévois totalement de faire ma propre version quand je rentrerai. Peut-être avec un glaçage à la crème au rhum? J’adore ces choses.

Grottes à Xtabi

Hier, c’était donc plein de visites, et aujourd’hui nous avons décidé de prendre les choses en douceur sur les falaises. Nous avons marché environ 15 minutes sur la route de notre hôtel à Xtabi, un complexe que nous avions entendu servir un excellent petit déjeuner. Nous pouvions sentir de délicieuses pâtisseries avant même d’avoir tourné le coin et vu l’endroit. Tout de suite, nous savions que nous voulions juste y passer toute la journée. Les tables du restaurant sont situées dans un grand gazebo rond et un porche sur les falaises surplombant l’océan. Deux escaliers mènent à la lagune, où vous pouvez nager ou faire un tour sur un bateau à fond de verre. Un autre escalier mène aux grottes, où des bancs en pierre vous invitent à vous asseoir et à vous détendre dans l’obscurité de la grotte. Cependant, je suis parti un peu pressé après que deux chauves-souris se soient approchées inconfortablement près de ma tête.

Il s’avère que la nourriture est aussi fabuleuse que le cadre. J’ai commandé la corbeille à pain (bonjour, les glucides ne comptent pas lorsque vous êtes en vacances). Il était accompagné d’un muffin au maïs, d’un pain aux bananes et d’un rouleau à la cannelle, tous ouverts, beurrés et grillés à la perfection. Ben a commandé une omelette ackee et callaloo, qui contenait ackee de l’arbre juste à l’extérieur. C’était aussi délicieux, mais je n’ai pas eu la chance de prendre une photo avant de commencer à manger (je suppose que c’est un peu ennuyeux si quelqu’un essaie toujours de photographier votre nourriture sous différents angles avant de pouvoir manger quelque chose).

Nous étions allongés près des falaises toute la matinée, regardant les petites tempêtes de pluie aller et venir. Quand ce fut une heure respectable (hum, 11h30), nous avons commandé des boissons. J’en ai reçu un appelé Dirty Banana, ils m’ont vendu par son nom et le fait qu’il y avait de la crème au rhum. Ceci est mon nouveau cocktail préféré! Je partage ici une recette basée sur les ingrédients utilisés par Xtabi, vous pouvez donc l’essayer immédiatement. Vous devrez peut-être ajuster certaines des quantités pour les obtenir comme vous le souhaitez. Laissez-moi savoir ce que vous pensez!

Recette (en sert une):

2 onces de Tia Maria 2 onces de crème au rhum ou Bailey® 1 banane 1 cuillère à soupe de crème glacée à la vanille Sirop de chocolat

Arrosez le sirop de chocolat partout à l’intérieur d’un grand verre glacé. Mélanger le reste des ingrédients jusqu’à consistance lisse. Servir dans le verre au chocolat. Si vous voulez qu’il soit plus saoul, terminez-le avec une autre touche de Tia Maria. Prendre plaisir!