Autocuiseur de viande taco au poulet émietté
Pour les autocuiseurs, cuire 12 minutes à haute pression et relâcher rapidement la pression après la cuisson. Réduisez le liquide de cuisson à feu vif sur la cuisinière.
Méthode
1 Faites frotter les épices: Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement.
2 Combinez tout dans l’autocuiseur: Ajouter le poulet à l’autocuiseur. Disposez les cuisses en une seule couche dans le pot. Saupoudrer du mélange d’épices, puis verser sur le jus d’ananas et la sauce tomate. Remuer pour bien enrober le poulet.
3 Cuisson du poulet sous pression: Mettez le couvercle sur votre cocotte minute. Assurez-vous que le régulateur de pression est en position «scellé». Sélectionnez le programme “Volaille” ou “Manuel” et réglez le temps à 15 minutes à haute pression.
Il faudra environ 15 minutes à l’autocuiseur pour atteindre la pression, puis la cuisson proprement dite commencera. Le temps total entre le scellage de l’autocuiseur et la plaque finie est d’environ 30 minutes.
4 Relâchez la pression: Vous pouvez effectuer une libération rapide de la pression en déplaçant l’évent de «scellé» à «évent», ou vous pouvez laisser le pot se dépressuriser naturellement (cela prend environ 15 minutes).
5 Séparez le poulet et le liquide de cuisson: Utilisez des pinces ou une cuillère à fentes pour transférer les cuisses de poulet dans une assiette ou une planche à découper.
6 Réduisez le liquide de cuisson: Sélectionnez le programme “Sauté” sur l’autocuiseur et laissez réduire le liquide de cuisson pendant 10 minutes.
7 Tout en réduisant le liquide, utilisez une paire de fourchettes pour écraser les cuisses de poulet.
8 Mélanger le poulet râpé avec le liquide réduit et servir: Remettre le poulet dans la casserole avec le liquide de cuisson réduit et remuer pour bien enrober le poulet. Servir dans des tortillas avec les fixations mentionnées ci-dessus.
Les restes de poulet râpé se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou au congélateur jusqu’à trois mois.
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