Australian Lamingtons Classic Recipe

Pour Marie Roffey Publié le 23 janvier 2020 Modifié le 29 janvier 2020

Celles-ci Lamingtons australiens Ils sont un classique pour une raison. Gâteau éponge spongieux et beurré, recouvert d’un glaçage au chocolat puis à la noix de coco. Facile et délicieuse, cette recette est un favori australien.

Avec le jour de l’Australie qui approche, j’ai décidé qu’il était temps d’ajouter un autre classique australien à la collection:Lamingtons classiques. Les Australiens adorent ces petites friandises et je vais vous montrer pourquoi.

Nous commençons par un génoise spongieuse et beurrée sans complications. Il est coupé en carrés et chacun est ensuite garni d’un glaçage au chocolat dans un bol puis finalement roulé dans de la noix de coco desséchée. De délicieuses saveurs simples qui devaient être réunies.

J’ai d’abord introduit des lamingtons sur ce blog sous la forme de ces cupcakes lamington, puis ajouté ceci Version rose et fraise mais le moment est venu pour la vraie affaire et ce petit gâteau au chocolat est tout. Traditionnel dans son noyau.

Comment faire des lamingtons

Lamingtons commence par un sablé. Il est facile à faire, moelleux, léger et totalement addictif en soi.

Juste quelques articles de base du garde-manger – farine, levure, sucre, sel, vanille – et quelques ingrédients frais – beurre, lait et œufs – et vous avez tout ce dont vous avez besoin pour la cuisson.

1. Le beurre et le sucre se rejoignent avant d’ajouter les œufs et la vanille. Battez chacun jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
2. Ensuite, nous ajoutons la moitié des ingrédients secs, suivis du lait et du reste des ingrédients secs, en les pliant après chaque ajout.
3. Cuire au four puis laisser refroidir avant de le couper en carrés.

Maintenant que l’éponge à beurre est coupée en carrés, nous pouvons passer au processus d’enrobage. Mais d’abord, c’est une bonne idée de refroidir l’éponge au réfrigérateur ou même au congélateur. Cette étape simple facilite le revêtement de l’éponge. Lorsque vous utilisez des fourchettes pour déplacer l’éponge dans le glaçage au chocolat, certaines parties du gâteau peuvent s’effriter et le refroidir évite d’abord ce problème.

4. Dans un bol profond, mélanger le sucre à glacer (en poudre), le sucre à glacer et l’eau bouillante. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
5. Placez les carrés de gâteau sur le glaçage et utilisez deux fourchettes pour les retourner et les couvrir complètement. Laissez-les s’égoutter un peu avant de continuer.
6. Prenez les carrés enrobés de chocolat et roulez-les dans la noix de coco desséchée, puis placez-les sur une grille pour les mettre.

Conseils pour un processus de revêtement facile

Lamingtons peut être désordonné, tout cela fait partie du plaisir mais j’ai quelques conseils pour rendre le processus de revêtement plus fluide et (un peu) moins salissant.

• Commencez par placer deux grilles sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin pour attraper les gouttes pour un nettoyage facile.
• Utilisez un récipient profond pour votre glaçage et tout récipient ou boîte ordinaire pour la noix de coco.
• N’utilisez que 1/3 de votre noix de coco à la fois, cela l’empêche de se remplir et de se décolorer avec des morceaux de chocolat.
• Préparez deux fourchettes dans chaque bol.
• Couvrir un des carrés de glaçage au chocolat en utilisant les fourchettes pour le déplacer. Laissez-le s’égoutter un peu, puis placez-le sur l’un des supports.
• Répétez deux fois de plus, de sorte que vous travaillez par lots de 3. Cela donne aux carrés de gâteau le temps de couler un peu plus de glaçage au lieu de le laisser couler et de mettre en morceaux votre noix de coco.
• Maintenant, en commençant par le premier, couvrez-le de noix de coco à l’aide des deux fourchettes, puis transférez-le sur l’autre rack pour le réparer. Répéter.

Le Lamington Tin classique

Cette recette est faite dans un étain lamington traditionnel – également connu sous le nom de moule à gâteau rectangulaire à côtés hauts, soit environ 23 cm x 34 cm. Cela équivaut à une boîte latérale de 9 x 13 pouces de hauteur. Cette taille d’étain forme un lot de 20 à 22 lamingtons ou si vous aimez les plus gros lamingtons (comme moi) et que vous êtes pédant pour les couper parfaitement carrés (également comme moi), vous obtiendrez environ 18.

J’ai également créé cette recette de telle sorte qu’elle soit facile à couper en deux et à faire dans un plat de cuisson carré de 8 × 8 pouces ou un lot complet dans deux boîtes carrées.

Un bon lamington australien n’a besoin de rien d’autre, mais il y en a quelques-uns qui aiment le couper en deux, puis le prendre en sandwich avec de la confiture et de la crème.

Pas moi, nosireee, mais chacun seul. J’aime mes lamingtons au naturel et la façon Lord Lamington (vrai gars, nous devrions remercier) suggère.

De toute façon que vous aimez vos lamingtons, je sais que vous allez adorer cette recette facile et délicieuse. Quoi de mieux que adorables biscuits roulés au chocolat et à la noix de coco. C’est ainsi que nous, les Australiens, tournons ?

Lamingtons australiens classiques

Temps de préparation: 40 minutes

Il est temps de cuisiner: 27 minutes

Temps de refroidissement: deux Heures

Temps total: une heure 7 7 minutes

Portions: 22 ça sert

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Ces Lamingtons australiens sont un classique pour une raison. Gâteau éponge spongieux et beurré, trempé dans un glaçage au chocolat puis à la noix de coco. Facile et délicieuse, cette recette est un favori australien.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Thé du matin, Snack, Bonbons

Cuisine: australien

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POUR L’ÉPONGE LAMINGTON

• 390 Soleil (3 tasses / 13,8 oz) de farine ordinaire (tout purp)
• 3 cuillères à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Sel
• 170 Soleil (1,5 bâtonnets / 3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/2 tasses sucre glace (superfin)
• 4 4 gros oeufs
• 3 cuillères à café extrait de vanille
• 3/4 tasse lait entier

POUR ÉMAIL ET REVÊTEMENT

• 3 tasses Formation de glace sucre en poudre
• 1/4 tasse Poudre de cacao sans sucre Remarques
• 1/2 tasse eau bouillante
• deux tasses noix de coco fine desséchée

POUR L’ÉPONGE LAMINGTON

• Préchauffez votre four à un ventilateur forcé à 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C et tapissez une boîte de lamington (environ 22 cm x 33 cm) de papier sulfurisé.

• Tamiser la farine, la levure chimique et le sel et bien mélanger.

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très moelleux. Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chacun. Racler de temps en temps les côtés du bol.

• Ajouter la vanille et bien mélanger.

• Ajouter la moitié du mélange de farine et plier délicatement avec une spatule. Maintenant, ajoutez le lait, double. Ajouter le reste de farine et replier doucement jusqu’à homogénéité.

• Étalez la pâte uniformément dans la boîte préparée. Cuire au four de 25 à 27 minutes, en le tournant à mi-chemin, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez-le refroidir légèrement, puis faites-le tourner sur une grille pour refroidir complètement.

• Une fois refroidi, coupez les bords du gâteau puis coupez-le en carrés.

• Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant une demi-heure pour durcir.

ASSEMBLER

• Mettez 1/3 de la noix de coco dans un bol séparé. Posez deux grilles sur des plaques à pâtisserie tapissées.

• À l’aide de deux fourchettes, trempez un carré d’éponge dans le glaçage au chocolat pour bien l’enrober. Laissez-le s’égoutter un peu, puis transférez-le sur l’une des grilles métalliques. Répétez avec 2 autres carrés.

• Prenez le premier carré et utilisez des fourchettes propres pour le rouler en noix de coco, puis transférez-le dans le deuxième plateau pour définir. Répétez 2 fois de plus.

• Maintenant, répétez le processus avec l’ensemble du lot, en réapprovisionnant la noix de coco au besoin.

Équipement: boîte de lamington ou une boîte 9 × 13 à côtés hauts, ou 2 moules carrés.

1. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine comment allez-vous Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
2. Cette recette peut être divisée en deux et faite dans un moule carré de 8 × 8 pouces, ou si vous n’avez pas de moule Lamington, faites la recette entière dans deux boîtes carrées.

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