Assiette de salade de saumon de printemps

Ce plat de salade de saumon de printemps est une ode au printemps ~ pensez à Pâques, Pâques, la fête des mères ou la douche de votre meilleur ami. C’est un côté sain du saumon sauvage qui est servi froid sur les plus beaux légumes de printemps.

Publicaciones relacionadas

• 
  Pot à biscuits pour la fête des mères

  junio 30, 2020
• 
  biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’arachide classiques

  junio 30, 2020

Les possibilités pour cette salade froide de saumon sont infinies, uniquement limitées par la taille de votre imagination … et de votre assiette.

J’aime m’exprimer dans la cuisine et salades Cela peut être un excellent débouché créatif. Celui-ci regorge de thèmes printaniers … prenez votre police la plus grande, de préférence blanche, et considérez-la comme votre toile vierge. Mettez une couche de base de légumes de printemps … laitue pour bébé, micro-légumes, germes, etc. Centrez ensuite votre thème principal, le saumon, et encadrez-le de petits légumes colorés.

Ingrédients pour la salade de saumon de printemps

• saumon sauvage ~ J’ai acheté un côté de saumon de 2 livres chez Costco pour un peu plus de 20 $, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser des steaks plus petits.
• laitue de printemps, jeune laitue et micro-légumes
• oignon rouge
• Concombre
• carottes
• cosses de petits pois
• fenouiltranché très finement
• des radis
• asperges
• citron
• câpres
• pensées!
• vinaigrette au yogourt et à l’aneth

Conseils pour cuisiner un côté entier du saumon

• Tout d’abord, assurez-vous d’avoir une assiette suffisamment longue pour accueillir votre saumon.
• Si votre saumon est trop gros pour votre assiette, vous devrez le couper. Faites-le avec un couteau bien aiguisé avant de Cuisine. En général, il est préférable de couper à partir de la petite extrémité arrière.
• J’aime faire cuire le saumon sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium antiadhésif vaporisé d’enduit à cuisson.. Le papier sera le plus facile car le saumon ne collera pas.
• Si vous n’avez pas de lèchefrite assez grande pour le saumon, utilisez une plaque à pâtisserie comme je l’ai fait avec moi Feuille méditerranéenne Pan Salmón et moi Feuille de pain de saumon de printemps.
• Vous pouvez faire griller le saumon à 400F pendant environ 20 minutes, ou descendre et descendre à 300F, pendant environ 30 minutes, l’un ou l’autre fonctionnera correctement. Le moment exact dépendra de l’épaisseur de votre poisson. Une torréfaction plus longue donne un poisson plus ferme et une température plus basse produira une texture plus lisse.
• Pour cette recette, vous pouvez préparer le saumon un jour à l’avance car il doit d’abord refroidir.

Qu’en est-il des choses blanches qui suintent du saumon pendant la cuisson?

Vous savez des choses, c’est blanc et dégoûtant. Mais ce n’est qu’une protéine coagulée connue sous le nom d’albumine, et elle est inoffensive. Ce n’est un problème que lorsque vous préparez un plat de présentation spécial comme celui-ci. J’ai nettoyé un peu avec une brosse humide après que mon saumon soit sorti du four. Vous pouvez également frotter avec des serviettes en papier. Si cela vous dérange beaucoup, vous pouvez suivre les suggestions de America’s Test Kitchen et de la première saumure de saumon rapide. Selon eux, cela aide beaucoup.

Les occasions printanières sont idéales pour sortir et servir une salade de présentation comme celle-ci. Un de mes préférés est ceci Salade printanière aux œufs et vinaigrette crémeuse à l’estragonLes œufs en font un choix parfait pour Pâques. Et moi Salade de pensée ou Salade hachée avec vinaigrette aux tomates épicées Ce serait une bonne option pour une douche. Ma salade de quartier entièrement chargée c’est un bouchon de spectacle d’un genre différent, même les garçons en deviennent fous.

VOUS VOULEZ ESSAYER CETTE RECETTE DE SAUMON DE PRINTEMPS?

J’ÉPINE VOTRE TABLE À DÎNER PRÉFÉRÉE POUR ÉPARGNER POUR UNE OCCASION SPÉCIALE DE PRINTEMPS

TROUVEZ-MOI À PINTEREST POUR LA PLUS GRANDE INSPIRATION ~ J’AIME PIN *

Assiette de salade de saumon de printemps

Ce plateau de salade de saumon de printemps est une ode au printemps ~ pensez à Pâques, Pâques, la fête des mères ou la douche de votre meilleur ami. C’est un côté sain du saumon sauvage qui est servi froid sur les plus beaux légumes de printemps.

Cours Plat principal

Cuisine américain

Temps de préparation dix minutes

Il est temps de cuisiner 40 minutes

performance 6 6 -8 portions

Saumon

• deux kg côté saumon sauvage
• huile d’olive
• sel marin

vinaigrette au yogourt et à l’aneth

• 1/3 tasse yogourt entier
• 1/3 tasse Mayonnaise
• deux Cuillerée à soupe jus de citron
• 1/2 tasse feuilles d’aneth fraîches et tassées
• 1/2 cuillère à café aneth sec (c’est facultatif mais donne une touche supplémentaire de saveur)
• sel et poivre fraîchement moulu au goût

salade (les quantités sont approximatives)

• 4 4 tasses légumes de printemps frais de votre choix, j’ai utilisé un mélange de légumes de printemps avec quelques micro-verts.
• 1/4 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
• 1/2 tasse carottes minces émincées
• 1/2 tasse petits concombres tranchés finement
• une poignée de cabosses de pois, coupées en deux en diagonale
• poignée de petites tiges d’asperges (je les utilise crues, mais vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante si vous les aimez plus douces).
• une poignée de tomates cerises (si vous pouvez les trouver sur la vigne c’est bien)
• 8 radis, coupés en deux ou en quartiers
• 1/2 bulbe de fenouil, paré et tranché finement

décorer

• feuilles d’aneth frais
• câpres
• citron, tranché finement, épépiné
• fleurs comestibles comme des pensées

• Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie suffisamment grande pour le poisson de papier d’aluminium.

• Disposez votre poisson dans le papier d’aluminium et graisser avec de l’huile d’olive. Assaisonner légèrement de sel marin. Cuire au four pendant 30 minutes, puis éteindre le feu et laisser le poisson reposer au four pendant 10 minutes supplémentaires, sans ouvrir la porte. Retirer le saumon et laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

• Préparer la vinaigrette: ajouter le yogourt, la mayonnaise, le citron et l’aneth dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Essayez de saler et poivrer. Ajoutez plus de citron si nécessaire.

• Lorsque le poisson est froid, fixez votre assiette. Étalez une couche de légumes autour de l’assiette. Placez le saumon au centre. Si le saumon est trop gros, coupez légèrement l’extrémité de la queue avec un couteau bien aiguisé.

• Disposez le reste des légumes autour du saumon. J’aime ajouter des quartiers de citron au sommet du poisson. Saupoudrer de câpres et d’aneth sur tout. Ajoutez quelques jolies fleurs comestibles si vous en avez.

• Servez le saumon dès que possible après avoir organisé votre salade, accompagné de la vinaigrette d’accompagnement. Les légumes de printemps délicats ne dureront pas longtemps après l’organisation. Si vous devez le conserver un court instant, enveloppez-le dans du plastique avant de le réfrigérer et ajoutez les garnitures juste avant de servir.