Arroz Con Pollo

1 Faites dorer les morceaux de poulet: Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle (une poêle qui a un couvercle) à feu moyen-élevé.

Mettez la farine dans un grand bol, mélangez avec une généreuse pincée de sel, poivre et paprika. Draguez légèrement les morceaux de poulet dans le mélange de farine et mettez-les dans la poêle pour faire dorer. (Vous pouvez sauter la partie de dragage de farine si vous le souhaitez. Cela fait juste un meilleur enrobage pour le poulet.)

Cuire quelques minutes de chaque côté, juste assez pour que le poulet soit doré. Utilisez une cuillère à trous pour retirer de la poêle et réserver.

2 Faites dorer le riz: Ajouter le riz à la poêle pour faire dorer. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Remuez d’abord pour enrober le riz d’huile d’olive dans la poêle.

Ne remuez pas trop ou vous l’empêcherez de brunir. Laissez le riz brunir et remuez un peu pour en laisser plus dorer.

3 Ajoutez l’oignon et l’ail: Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle. Cuire l’oignon, l’ail et le mélange de riz, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis, environ 4 minutes.

4 Placez les morceaux de poulet, peau vers le haut, sur le riz.

5 Ajouter le bouillon, la tomate, le sel, l’origan: Dans un autre bol, mélanger le bouillon, la tomate, le sel et l’origan. Versez le mélange de bouillon sur le riz et le poulet.

6 Laisser mijoter, couvert: Porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser cuire 20-25 minutes, selon le type de riz et les instructions sur l’emballage de riz, jusqu’à ce que le riz et le poulet soient cuits.

Épluchez le riz avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de petits pois. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.