Alevins de sarrasin au chou frisé, poivrons et artichauts –

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Donc, cette recette de sarrasin qui vous a fait vous gratter la tête en pensant “qu’est-ce que c’est, Olena?” …

Permettez-moi de vous présenter le quinoa ukrainien – le sarrasin. Je suis honnêtement surpris que le sarrasin n’ait pas explosé aux États-Unis, comme le quinoa. Le sarrasin prend les mêmes 15 minutes pour cuire, est sans gluten et possède des propriétés nutritionnelles incroyables comme le quinoa. Nombre élevé de protéines et de fibres très similaires. Et c’est un index glycémique bas.

Donc, si vous êtes fatigué de quinoa de temps en temps comme moi, permettez-moi de vous présenter un sauté de sarrasin végétalien de 30 minutes où vous pouvez mettre votre propre spin selon ce qui est dans votre réfrigérateur.

Voici à quoi ressemblent les grains de sarrasin grillés. Maintenant, veuillez ne pas ignorer le mot “grillé”. Je recommande d’acheter uniquement du sarrasin brun foncé car les gruaux conservent leur forme et ne se transforment pas en bouillie. De plus, le goût est à tomber! Les grenades pâles et crues de sarrasin vendues dans la plupart des sections en vrac des supermarchés traditionnels ne sont pas bonnes. Vous détesterez le sarrasin si vous cuisinez cela. Je ne veux pas gâcher votre première impression avec cette super graine.

Et malgré son nom, le sarrasin n’a ni blé ni lien avec les céréales. C’est une graine de fruit. Comme le quinoa, c’est une graine et non un grain.

Alors, où acheter des grains de sarrasin torréfiés? Dans les magasins d’aliments ethniques comme les magasins européens et russes. Je l’ai également vu dans les petites épiceries qui proposent une variété d’aliments de spécialité. Le sarrasin pourrait s’appeler “Kasha”. Ou heureusement, Bob’s Red Mill sait ce qu’il fait et vous pouvez acheter du sarrasin grillé sur Amazon. Wohoo

Techniquement, vous pouvez acheter du sarrasin cru et le rôtir au four, mais je n’ai pas essayé. Partagez si vous en avez.

La cuisson du sarrasin prend 15 minutes. Vous n’avez pas besoin de compétences en cuisine, cuisinez simplement comme le quinoa ou suivez les instructions sur l’emballage. Honnêtement, un cuiseur à riz n’est pas nécessaire. La clé est de ne pas ouvrir le couvercle et de ne pas atteindre le sommet à l’intérieur. Laissez le pot seul pendant 15 minutes à feu doux et votre sarrasin sera duveteux et fondra. J’ai mangé une bonne quantité de bouillie, alors j’ai appris.

Et à quoi ressemble le sarrasin? Eh bien, rôti, noisette et super délicieux! Difficile à expliquer. J’ai les meilleurs souvenirs d’enfance de sarrasin et mes enfants nés au Canada l’adorent aussi. Pour le dîner, nous le mangions avec des hamburgers de poulet haché ou des saucisses et des cornichons bouillis de style européen d’un côté. Et pour le petit déjeuner, nous allions mélanger du sarrasin chaud avec du beurre, du sucre et du lait. La meilleure céréale saine de tous les temps! Vous devriez publier cette recette.

Lundi, j’ai donc décidé de faire du sauté de sarrasin. J’avais beaucoup de légumes et d’herbes du marché fermier du samedi. Des cœurs d’artichaut restants dans le frigo et du persil de mon jardin qui devaient être utilisés. Je l’ai coupé en coupant le persil trop haut et je l’ai mis dans un verre avec de l’eau froide. Au réfrigérateur, elle se conserve quelques jours, juste une suggestion pour vous.

Je viens aussi de recevoir quelques pots gratuits d’huile de coco aromatisée au beurre et au beurre. J’ai donc pensé ajouter ces graisses et vitamines saines à mon sauté de sarrasin.

Malheureusement, le karma devait m’atteindre. Sérieusement. Cette huile s’est avérée coûter 16 $. Je viens d’acheter une nouvelle presse française car notre ancienne a été cassée par des enfants. Alors ce matin, Alex était sur le point de verser du café, a ouvert le placard de la cuisine pour chercher quelque chose (je me demande ce que c’était) et ce pot d’huile de palme est tombé sur la nouvelle presse française. Ugh j’ai encore de la bonne huile et j’ai besoin d’acheter une nouvelle presse. C’est ainsi que l’argent est gaspillé. Pouah

Vous n’avez pas besoin d’utiliser du fromage feta sur le dessus. Je l’ai fait uniquement à des fins d’image. En fait, je vais être sans produits laitiers pendant 3 semaines parce que je soupçonne que cela provoque de l’acné sur mon visage. L’acné kystique comme jamais auparavant. La semaine dernière, j’ai un peu apprécié le yaourt grec, je pense, et cette semaine, mon visage n’est pas joli. J’expérimente donc pour voir si les produits laitiers sont un problème. Sinon, le café sur la liste est le suivant. Oh.

Quoi qu’il en soit, profitez de cette délicieuse recette de sarrasin!

Impression

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Recette de frites de sarrasin avec gruau de sarrasin rôti, chou frisé, poivre, artichauts marinés et fromage feta en option pour un dîner sain de 30 minutes.

• Auteur: ifoodreal.com
• Temps de préparation: 10 minutes
• Il est temps de cuisiner: 18 minutes
• Temps total: 28 minutes
• Performance: 8 rations uneX

Échelle 1x2x3x

Les ingrédients

Sarrasin:

Sauté:

• une bouquet de chou frisé, côtes levées et hachées finement
• 4 grosses gousses d’ail, émincées
• 4 Gros poivrons, coupés en lanières.
• 2 tassesCoeurs d’artichaut marinés, égouttés et hachés.
• 4 cuillères à soupe Huile de coco ou de palme rouge, divisée.
• 1 cuillère à café sel, fin
• 1/2 tasse persil finement haché
• 1/2 tasse basilic, finement haché

Instructions

Ma méthode de cuisson infaillible au sarrasin:

1. Dans une casserole moyenne, ajouter le sarrasin; Rincer et égoutter sous l’eau froide plusieurs fois. Ajoutez 3 tasses d’eau et une pincée de sel. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et cuire 15 minutes. N’ouvrez pas le couvercle. Retirer du feu, laisser reposer 3 minutes et remuer avec une fourchette.

Sauté:

1. Pendant ce temps, préchauffez le wok en céramique antiadhésif à feu moyen et secouez 1 cuillère à soupe d’huile pour enrober. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 10 secondes. Ajouter le chou frisé et 1/4 cuillère à café de sel; Remuer jusqu’à ce qu’ils soient coupés en deux, en remuant de temps en temps. Transférer dans un bol moyen.
2. Remettez le wok à feu vif et secouez 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter les poivrons et 1/4 cuillère à café de sel; Faire revenir jusqu’à coloration dorée, en remuant de temps en temps. Transférer dans un bol avec du chou frisé.
3. Réduisez le feu à doux et ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes. Ajouter le sarrasin cuit et remuer brièvement pour enrober l’huile. Éteignez le feu et ajoutez le chou frisé et les poivrons cuits, les cœurs d’artichaut, le persil, le basilic et la cuillère à café de sel restante. Remuer doucement et servir chaud.

Conserver: réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.

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1 1/4 tasses2583,6 g534,2 mg11,9 g35,1 g6,8 g0 mg