Ailes de poulet en acajou

Les ailes de poulet en acajou sont tout simplement irrésistibles, et le nom raconte presque toute l’histoire – ces délicieux petits sont glacés à une couleur brun foncé et brunie et la viande fond dans la bouche. Assurez-vous de gagner beaucoup, ils vont vite!

Aujourd’hui est le premier jour du Nouvel An chinois, 4714, l’année du singe. Cette fête colorée et festive célèbre la bonne fortune, la prospérité et le début du printemps. Comme la plupart des vacances, c’est un moment de fête et de vie de famille. Quand j’ai dit à mon amie Barb que j’associais Kikkoman ce mois-ci et elle avait besoin d’une bonne recette asiatique pour montrer sa sauce de soja traditionnelle pour le nouvel an lunaire, son visage s’est illuminé et elle a libéré Ailes de poulet en acajou! Cela semblait si bon que je l’ai harcelée jusqu’à ce qu’elle m’envoie la recette. Les ailes de poulet sont l’un des nombreux aliments qui symbolisent la bonne chance et les bénédictions spéciales qui sont servies pendant la célébration du nouvel an lunaire de 15 jours. Ils sont également très faciles à préparer et, bien sûr, ils remplissent une double fonction dans les réunions sportives, c’est donc une recette à ne pas laisser échapper.

Sauce de soja Kikkoman forme la base de cet extraordinaire émail “acajou”. Saviez-vous que la sauce de soja est l’un des condiments les plus anciens au monde? Il est utilisé depuis des milliers d’années, ce qui vous indique à quel point il est précieux dans la cuisine. Mais toutes les sauces de soja ne sont pas créées égales: les meilleures sont préparées puis vieillies, comme le bon vin. La sauce de soja Kikkoman est fabriquée et vieillie traditionnellement selon une méthode vieille de plusieurs siècles et le résultat est une saveur complexe et lisse que j’aime beaucoup. La sauce de soja est un aliment de base dans mon garde-manger, pas seulement pour les plats asiatiques, mais comme condiment général car elle met en évidence les saveurs fondamentales de toutes sortes d’aliments, tout comme le sel. Je l’utilise pour ajouter du brunissement et de la saveur aux soupes, ragoûts et sauces. Expérimentez-le, je pense qu’il est là-haut avec un peu de citron ou un peu de vinaigre pour mettre la touche finale à tant d’aliments, des œufs brouillés au piment.

Il y a plusieurs autres ingrédients qui entrent dans cette sauce, mais ne vous inquiétez pas, il vous suffit de les battre et de laisser mariner les ailes pendant 48 heures. Vous avez déjà fait 90% du travail lorsque vous êtes prêt à les cuire. Le parfum est, soit dit en passant, phénoménal, et vous saurez que vous avez un gagnant sur les mains lorsque chaque personne qui entre dans votre porte pendant la cuisson crie avec délice. Vous n’avez pas d’invités? Heureusement, vous pouvez les avoir tous pour vous!

Celles-ci ont une saveur riche et sont bien équilibrées, pas trop sucrées, avec beaucoup umami goût. Mais personne n’a dit qu’ils étaient propres, alors versez beaucoup de serviettes et détournez le regard lorsque vos amis et votre famille se lèchent les doigts.

Gung Hay Fat Choy! Nous vous souhaitons une nouvelle année saine et prospère!

Ingrédients

• 1 livre d’ailes de poulet
• 1 livre de pilons de poulet

marinade / glaçage

• 1/2 tasse de sauce soya Kikkoman
• 1/4 tasse de xérès sec
• 1/3 tasse de sauce hoisin
• 1/4 tasse de sauce aux pruneaux
• 3 gousses d’ail, émincées
• morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce, râpé
• 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
• 2 cuillères à soupe de miel

décorer

• 1 botte de ciboulette, tranchée finement

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Testez pour voir si vous souhaitez modifier l’une des proportions.
3. Placer les ailes et les drumettes dans une grande assiette, un bol ou un sac ziplock et garnir de sauce. Assurez-vous que tout le poulet est recouvert de sauce, puis mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 6 à 48 heures.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin ou de papier d’aluminium. Secouez l’excédent de sauce du poulet et placez-le en une seule couche sur la poêle. Mettez au four et programmez la minuterie pendant une heure.
5. Pendant la cuisson du poulet, mettre la sauce dans une casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il diminue et épaississe.
6. Saupoudrez le poulet avec la sauce toutes les 10 à 15 minutes. Vous n’avez pas à attendre que la sauce épaississe pour couler. (Le poulet peut être fait en moins d’une heure)
7. Servir le poulet garni de ciboulette, accompagné d’un glaçage épais sur le côté.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Kikkoman fabrique plusieurs types de sauce de soja pour répondre à des besoins alimentaires particuliers: faible en sodium, sans gluten et tamari sont d’excellentes options.
• N’essayez pas de faire cela sans tapisser votre poêle, la sauce colle vraiment.
• D’après notre expérience, ces ailes ont disparu très rapidement et nous souhaitons en avoir fait plus que nous. Les deux livres de cette recette en ont laissé quatre avides de plus. Permettre au moins 1/2 livre par personne, idéalement plus.
• Plus d’un d’entre nous a eu la même pensée après notre premier test de goût – ce serait génial avec de plus gros morceaux de poulet, comme les cuisses ou les cuisses.
• Pour une autre recette fabuleuse d’ailes de poulet au four, essayez-les Ailes de poulet croustillantes au four.

Merci d’avoir réparé ces ailes de poulet en acajou!

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